酸菜炒魔芋是一道非常好吃的下飯菜，現在我們來看看它的具體做法。~~~~~《魔芋燒鴨子》之營養知識篇~~~~~魔芋豆腐，它叫魔芋豆腐，是用魔芋加工制作成的產物，《魔芋燒鴨子》也是一道不負眾望的家常美味，鴨肉酥香肥美，魔芋軟嫩鮮滑，菜品吃起來微微帶著麻辣的復合式口味，好吃極了。

1、酸菜炒魔芋豆腐怎么做好吃？

魔芋可是個好東西，是低熱量、低脂肪、高纖維的一種食物。魔芋含有多種氨基酸和礦物質，魔芋有活血化淤、解毒消腫、潤腸通便、降血脂血糖的作用，但魔芋含有一定的毒素，所以不可以生吃，要經過加工以后，才可以食用。酸菜炒魔芋是一道非常好吃的下飯菜，現在我們來看看它的具體做法：酸菜炒魔芋豆腐備料：魔芋豆腐300克，切成條狀薄片，

配菜：自家做的泡青菜100克，切成細條。沒有也可以用其它的酸菜代替，調料：姜蒜切成顆粒，干辣椒切成小段，一點花椒，味精。烹飪制作1、鍋里加入適量的清水，魔芋冷水下鍋，加一點鹽，水開以后煮大概五分鐘，去除魔芋豆腐里面的食用堿味道，然后撈出備用，2、鍋里倒油，油燒熱，倒入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。然后下入酸菜炒一下，最后倒入魔芋豆腐，大火翻炒入味，加入適量味精，美味既成，

2、魔芋怎么做好吃？

很多人提到魔芋，就會想到那個軟軟的、有點彈性的、烏黑烏黑的，長得像豆腐一樣的東西。很多人認為它就是魔芋，生活里常說的魔芋也是指它，可你知道嗎？它叫魔芋豆腐，是用魔芋加工制作成的產物。真正的魔芋其實是植物，要加工成魔芋豆腐，我們才敢吃，雖然平時生活里把豆腐兩個字省略了，但咱們還是要區分開來喲。魔芋豆腐可以做的美食，特別多，其中最出名的美食就是魔芋燒鴨子，

《魔芋燒鴨子》作文一道美味的家常菜，鴨肉酥香美味，魔芋軟嫩滑口，是一道夏日里常吃的紅燒菜。雖然《魔芋燒鴨子》是一道熱乎的燒菜，可川渝兩地的人卻更喜歡在夏季里吃，因為鴨子是一種涼性的食材，也就早就了魔芋燒出來的鴨子，成了夏日美食之一，?????在炎炎烈日高照的夏日里，我們川渝兩地的人，每當吃鴨子的時候，最先想到的配菜就是魔芋，最愛吃的配菜也是魔芋。

在日常生活里，每當買鴨子的時候也會順便買一塊魔芋豆腐，感覺它們成了一對完美的組合一般，必須把它們烹飪到一起，才會彰顯出彼此之間的美味，所以《魔芋燒鴨子》就成了咱們川渝兩地夏日，最常吃的美食之一。~~~~~《魔芋燒鴨子》之背景故事~~~~~《魔芋燒鴨子》是一道美味的川菜，在川渝滇貴都是非常出名的特色傳統美味，

在川渝滇貴，只要提到燒鴨子，接近8成的人會告訴你燒魔芋（也就是魔芋豆腐）。《魔芋燒鴨子》也是一道不負眾望的家常美味，鴨肉酥香肥美，魔芋軟嫩鮮滑，菜品吃起來微微帶著麻辣的復合式口味，好吃極了，《魔芋燒鴨子》是以軟嫩的魔芋豆腐搭配上新鮮的嫩鴨子，以紅燒的烹飪手法制作而成的一道美味家常美食，色澤紅潤，香味撲鼻，巴適的很。

~~~~~《魔芋燒鴨子》之營養知識篇~~~~~魔芋豆腐：魔芋豆腐富含的纖維素，這種纖維素是可溶性的，魔芋是我們攝取纖維素的主要來源之一，魔芋對血脂血壓的控制有很大幫助。同時能幫助調整脂肪，是一道美味的、理想的減肥食材之一，魔芋還有祛寒濕的好處喲，稀釋腸胃里的有害物質。是一種非常有營養的保健食材，嫩鴨子：鴨肉含有不錯的蛋白質成分、多糖類以及各種各樣的微量元素，為人們營養滋補營提供來源。

鴨肉味寒性的食物，鴨肉有健脾胃、清熱解毒、滋陰的多種好處，~~~~~《魔芋燒鴨子》之烹飪做法~~~~~主要食材：嫩鴨子半只、魔芋豆腐一塊（喜歡吃可以多一些）、青尖椒5個、仔姜1大塊。調味食材：一小抓干花椒、一大勺豆瓣醬、瓣蒜一大個、老姜一小塊、泡大紅尖椒3個、泡姜一小塊、一勺料酒、適量醬油、一小勺鹽、一勺雞精、適量的植物油、八角沙姜桂皮香葉個適量，

制作方法：1、先把嫩鴨子洗凈，剁成小塊。把魔芋豆腐洗一些，切成薄片，把青尖椒洗凈切滾刀，仔姜洗凈切成片，蒜剝皮。老姜切成片，泡大紅尖椒泡姜一起剁碎，2、鍋里燒水，燒開之后把魔芋豆腐片放入，加點鹽煮1分鐘到2分鐘，用漏勺把魔芋豆腐撈出來，3、重新起鍋，鍋里放入適量清水燒開，放入鴨塊、幾片老姜片、適量料酒煮開，2分鐘之后把鴨塊用漏勺撈出來。