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1，鐵板魷魚怎么烤好吃
2，鐵板燒烤魷魚做法
3，鐵板魷魚怎么烤
4，怎么做鐵板烤魷魚肥嫩

1，鐵板魷魚怎么烤好吃

鐵板魷魚有很多種做法，但是共同的一點是鐵板或者鍋的溫度要高，這樣鐵板魷魚熟得快，不會太干，比較嫩。口味方面，可以麻辣或者甜辣，因為這兩種比較遮腥。麻辣就不說了，甜辣建議番茄醬加糖加辣椒面，很有一番特別的滋味！！

鐵板魷魚怎么烤好吃

2，鐵板燒烤魷魚做法

2008/2/24 街頭鐵板烤魷魚家庭自制做法前些天突然很想吃鐵板烤魷魚，又苦于所在小區外沒有賣的，索性自己自制了一份鐵板烤魷魚，還不錯，特此給大家分享做法。準備工具：食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調味料），金龍魚調和油（其實只要是清油就可以），干海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。也可以根據自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調味料。工具：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。做法： 1. 首先把魷魚洗凈，然后切塊，個最好大點，不然烤后就變得很小了，35cm左右大為最好； 2. 點火，鐵鍋里不放任何東西，就把魷魚放進去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，干燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔心。燙好后把魷魚鏟出來，把粘在鍋上的干東西清理掉； 3. 放油，一點即可，燒熱后把魷魚放進去翻炒，此時依次放入豆瓣醬，干海椒粉，花椒，味精，孜然，最后關火放入蔥花，混勻后即可。此時一份美味的鐵板烤魷魚就做好了

鐵板燒烤魷魚做法

3，鐵板魷魚怎么烤

鐵板魷魚的做法：一、做鐵板魷魚所需用具：鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。二、做鐵板魷魚的選料：魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。三、鐵板魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例）五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。四、魷魚的腌制：將魷魚分割成長3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。五、魷魚的穿串方法：用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫橫向穿入。六、鐵板魷魚的烤制做法：將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。七、鐵板魷魚飄香醬的調制：配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽克40克。先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

鐵板魷魚怎么烤

4，怎么做鐵板烤魷魚肥嫩

主料魷魚2—3條輔料料酒適量姜絲適量黃豆醬適量椒鹽適量蒜味辣椒汁適量食用油適量四川風味麻辣醬適量白胡椒適量鐵板魷魚的做法步驟1. 準備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。2. 魷魚去內臟去表膜洗凈備用。3. 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。4. 倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。5. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會。6. 取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用。7. 平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中。8. 中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出。9. 待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。10. 食用時調入蒜味辣椒汁口味更好

一、所需用具：　　鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。　　二、選料：　　魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。　　三、配方：(以2公斤魷魚為例)　　五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥　　100g。　　四、腌制：　　將魷魚分割成長3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。　　五、穿串：　　用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫向穿入。　　六、烤制　　將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。　　七、飄香醬的調制　　1．配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王log、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。　　2．先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。　　3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。　　4．把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。　　以上培訓資料配套制作視頻請見: