【制作原味湯粉】先把河粉放入湯粉鍋中燙軟，然后倒出裝碗備用。原味湯粉原味湯粉之所以叫“原味”指的是用原汁原味的食材制作出來(lái)的湯粉，不添加任何味精等添加劑，【制作原味湯粉之內(nèi)容總結(jié)】1.原味湯粉的湯底是清湯，在熬制湯底的時(shí)候一定要把火力控制在最小火，小火慢煨出味，如果火力太大湯底就變成濃湯了。

1、煮粉的高湯怎么做？

煮粉的高湯有多種做法。1.通用的高湯分清湯和濃湯，清湯一般用雞架、瘦肉、干貝、火腿小火熬或蒸。濃湯一般用筒子骨、雞架、豬皮大火熬，2.魚(yú)湯粉，用豬油煎魚(yú)架大火熬濃白。3.肉湯粉，什么肉湯就加什么肉和骨炒香后熬湯，原則:無(wú)雞不鮮，無(wú)皮不濃，無(wú)骨不香。大火濃，小火(蒸)清，無(wú)鹽大火濃，有鹽小火清，無(wú)贊，無(wú)交流不想說(shuō)核心技術(shù)，歡迎交流！。

2、牛肉粉的高湯要如何熬制？

謝謝邀請(qǐng)，煲牛肉粉高湯，我會(huì)選牛筒骨、牛骨架、再放幾塊牛排骨，先過(guò)把水燒開(kāi)，放入姜，白菜、蘿卜香菜等的根莖（這些根莖可去腥味）把牛骨等入鍋過(guò)道水，再另入鍋熬制，熬制時(shí)放適量的大茴，料酒、姜、香葉、桂皮等香料，這樣煲出的湯鮮美；湯煲好后取出一部分煮河粉，一次不可煮的太多，湯開(kāi)放入河粉，放些生菜或放些綠豆芽，待煮開(kāi)放些九層塔助味，即可出鍋，非常好吃的牛肉湯粉。

3、正宗原味湯粉底湯配料有哪些？怎么熬制味道好？

原味湯粉原味湯粉之所以叫“原味”指的是用原汁原味的食材制作出來(lái)的湯粉，不添加任何味精等添加劑，原味湯粉是潮汕的傳統(tǒng)小吃，主要以豬雜、肉丸、肉卷、時(shí)蔬等配菜，搭配骨頭湯底制作出來(lái)的湯粉，因?yàn)槲兜垒^好，在廣東地區(qū)較為受歡迎，可以說(shuō)是“遍地開(kāi)花”。看了很多網(wǎng)上制作原味湯粉的制作方法，多數(shù)都是以添加劑勾兌的多，然后故意把制作方法搞的復(fù)雜還說(shuō)什么秘方然后向?qū)W員收學(xué)費(fèi)，簡(jiǎn)直是誤人子弟啊！原味湯粉的制作方法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的不是你想的那么復(fù)雜，一碗原味湯粉味道是否夠好下面三樣主料的制作起到關(guān)鍵的作用：①湯底、②肉料、③蒜頭油，這樣制作出來(lái)的原味湯粉味道鮮甜、香氣撲鼻，

詳細(xì)請(qǐng)往下看。①【湯底】——原味湯粉的湯底在眾多粉面湯底里可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的一種，味道主要是以鮮香為主，主要是以豬筒骨、老母雞或雞骨架這兩樣食材為主，吃過(guò)原味湯粉的都知道原味湯粉的湯底是很清澈的，但是味道又很濃郁，所以這里就講究熬湯底的工序了，下面詳細(xì)介紹。②【肉料】——原味湯粉的肉料主要是以豬肝、粉腸、瘦肉、肉丸、肉卷等配菜為主，這些配料都會(huì)提前腌制好，腌制過(guò)的肉料煮出來(lái)的口感才更好，

③【蒜頭油】——這里說(shuō)的蒜頭油并不是普通的香油，而是用蒜頭、干蔥頭經(jīng)過(guò)炸制的蒜頭油，這樣炸出來(lái)的蒜頭油味道非常香，只要在做好的湯粉上面加入少許就香氣撲鼻了，這也是原味湯粉味道好的關(guān)鍵步驟之一。下面給大家詳細(xì)分享原味湯粉的制作方法，如果我分享的干貨對(duì)你有用請(qǐng)點(diǎn)【關(guān)注】和【點(diǎn)贊】支持，【湯底制作方法】所需食材：清水30斤、豬筒骨5斤、老母雞半邊、生姜100g、大蔥一條、鹽