番茄炒雞蛋我認為要好吃，兩點要注意，第一是蔥花，第二是白糖。起鍋燒油，放入蔥花的1/2爆香，再放入切碎的番茄，快速翻炒均勻，至番茄出沙，下面我和大家分享一下我做的西紅柿炒雞蛋的做法，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋，不但口感嫩滑，而且炒出來的雞蛋特別的有蓬松感。
1、如何炒番茄雞蛋？
答：番茄炒雞蛋我認為要好吃，兩點要注意，第一是蔥花，第二是白糖。為什么這么說呢？雞蛋有少許腥味，蔥花爆香后可以遮蓋這股味道，番茄有酸味，白糖剛好能中和這個味道，所以這兩樣食材必不可少。來看看我個人的具體做法：1、先起鍋燒油，倒入雞蛋炒制凝固后盛出備用，2、起鍋燒油，放入蔥花的1/2爆香，再放入切碎的番茄，快速翻炒均勻，至番茄出沙。
2、西紅柿炒雞蛋，怎么做？
您好，我是美食領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)作者蕓姨，很高興回答你的問題，怎么做西紅柿炒雞蛋？這個問題看似簡單，但是做出來的口感是不一樣的。下面我和大家分享一下我做的西紅柿炒雞蛋的做法，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋，不但口感嫩滑，而且炒出來的雞蛋特別的有蓬松感，做法與步驟1：先準(zhǔn)備兩個西紅柿，3--4個雞蛋。2:把西紅柿洗凈放入開水中燙一下，把西紅柿皮剝掉，去掉根部，把其中一個切成碎釘，一個切成滾刀塊，放在兩個盤里備用，
3：把雞蛋打在一個碗里，倒入2-3滴的料酒，在倒入一小勺的冷水，放入少許的食鹽，把它充分的打散。4：鍋中燒油，油溫七成熱的時候把雞蛋液倒進鍋中，用筷子把它劃成雞蛋塊，把炒好的雞蛋放在盤里備用，5：另起鍋燒油，油溫五成熱，把蔥姜爆香，在把西紅柿丁放進鍋中迅速翻炒，炒出西紅柿汁之后，放入食鹽，白糖，生抽，耗油，把雞蛋塊倒進鍋中，迅速翻炒一分鐘，在把西紅柿快倒進鍋中迅速翻炒，在炒1--2分鐘就可以出鍋了如果在來一碗香噴噴的大米飯，配上西紅柿炒雞蛋，真的是美美噠！我是蕓姨私房菜，希望我的回答能達到您的滿意，祝您健康，平安。
