說起豬耳朵我相信大家都是非常的喜歡，滿滿的膠原蛋白，因為耳朵中間有脆骨的原因，吃起來是特別的脆爽。夫妻肺片是川菜最著名的美食小吃，百年前就在老成都知名了，將清洗干凈的豬耳朵放入清水鍋中，再加入蔥姜、八角、花椒、料酒、老抽、鹽將豬耳朵煮熟，撈出放涼備用。

1、成都哪里有最地道的夫妻肺片？

夫妻肺片是川菜最著名的美食小吃，百年前就在老成都知名了。有很多餐館酒樓都在買這個菜，也還有特營店和專買店以夫妻肺片為招牌的經營模式，但是真正做好的并不是很多。我在成都市中心城區的三桂前街有一家清真的館子店名叫皇城垻牛肉館這個店的肺片確實不錯，完整保留了傳統肺片的特色，據說這家餐廳經營了三十多年了，每天顧客爆滿，沒有現在餐飲企業服務的套路和做法，完全是沿用過去模式經營，這家正宗的牛肉菜館不但肺片拌得很好吃，口味很有傳統的特色，確實是我見過最好吃的肺片，

2、豬耳朵怎么做才不麻煩又好吃？

說起豬耳朵我相信大家都是非常的喜歡，滿滿的膠原蛋白，因為耳朵中間有脆骨的原因，吃起來是特別的脆爽。今天我就跟大家分享一道紅油豬耳，吃起來是鮮香不膩，柔韌又脆爽，喜歡的小伙伴，趕快動起來吧?！驹稀浚贺i耳朵、蔥白、青椒【調料】：辣椒油、蠔油、生抽、味精、雞精、花椒、八角、料酒、老抽、鹽、香油、熟芝麻【制作方法】：1、用刀將買回的豬耳朵表面和耳蝸里的絨毛刮干凈，再浸泡沖洗幾遍，

然后將清洗干凈的豬耳朵放入清水鍋中，再加入蔥姜、八角、花椒、料酒、老抽、鹽將豬耳朵煮熟，撈出放涼備用。2、將煮好的豬耳切成絲、蔥白切絲、青椒切絲備用，3、準備一個干凈的小盆，放入豬耳、蔥絲、青椒絲、蠔油、辣椒油、生抽、味精、雞精、香油、熟芝麻攪拌均勻，裝盤即可食用?！拘≠N士】：自己煮制嫌麻煩的小伙伴，可以去熟食店直接買熟的自己涼拌也是不錯的哦，

3、四川臘豬耳朵怎么做好吃？

我覺得四川臘豬耳做香蔥臘豬耳和涼拌臘豬耳最好吃，下面我分享一下香蔥臘豬耳的做法香蔥臘豬耳的用料：臘豬耳、香蔥、少許紅椒、食用油、香葉、八角、花椒、蒜片、鹽、醋、料酒、雞精、香油(各適量)香蔥臘豬耳的做法步驟：1：將豬耳洗凈，整片放入清水中煮半個小時（因為是薰制過的，必須先煮一下才方便做炒菜）2：煮到能用筷子戳動的時候拿出，稍微冷卻后切成絲備用3：紅椒、香蔥洗凈切絲4：鍋中放入少許油，放入花椒、香味和八角炸出香味后撈出5：放入蒜片爆香后加豬耳絲翻炒，倒入一小勺醋和兩勺料酒，等豬耳絲均勻受熱后放入紅椒和香蔥翻炒6：加入少量的鹽（因為豬耳在薰制前用鹽腌制過）、雞精和香油即可出鍋香蔥臘豬耳的小貼士：也可以適量勾點芡，這樣色澤會更加明亮，不過自己在家做還是少了這個步驟，這樣可以避免身體吸收更多的油份，隨自己喜好即可。