我們切牛肉片的時候，先放冰箱里放一會兒再切，可以保證肉是片狀的，不會碎,大鍋牛肉湯的制作步驟:第一步:將大鍋牛肉放入熱水中焯水，同時將蔥、姜切段,將牛肉放入高壓鍋中，加入500毫升水和一湯匙料酒；吃牛肉面湯，多補充水分,牛肉煲湯方法:1,牛肉湯汁鮮美醇厚牛肉湯喝完了。

配料:牛肉500g，牛骨500g，黃油500g。香精配方:桂皮2克，八角5克，丁香1克，白芷2克，草果1克，香葉3片，香砂2粒，甘草0.5克，花椒20粒，紅辣椒5克，山奈5克，陳皮4克。調料:鹽2克，雞精2克，味精2克，胡椒粉3克，姜片45克，大蔥50克，辣椒粉200克，香菜10克。牛肉煲湯方法:1。牛骨洗凈，牛肉，用清水浸泡2小時，然后焯水。2.放入鍋中焯水，加入5公斤水，放入調料，大火燒開后加入牛肉再用中火煮，加入調料。3.當牛肉熟了，取出，放涼，放入冰箱冷凍1小時，取出，切成片牛肉片。4.黃油辣椒制作:黃油500克煉至無腥味，蔥姜片炒香，再放辣椒粉炒香。5.最后將牛肉湯倒入碗中，加入黃油辣椒、香菜和洋蔥。牛肉湯汁鮮美醇厚牛肉湯喝完了。我們切牛肉片的時候，先放冰箱里放一會兒再切，可以保證肉是片狀的，不會碎。我們煮湯時，一定要把浮沫去掉。

第一步:將牛肉切成丁，用清水浸泡一小時左右。第二步:將鍋里的水焯一下，放入冷水中，煮出浮沫。第三步:取出牛肉用溫水沖洗，控制水分。第四步。將牛肉放入高壓鍋中，加入500毫升水和一湯匙料酒；吃牛肉面湯，多補充水分。第五步，加入一勺醬油；加入茴香；最后加一些山楂片。第六步。蓋上鍋蓋，著火，排氣后按下安全閥，將火轉到SAIC上，小火燉13分鐘。第七步:關火，等限壓閥回落后開蓋，加入適量鹽調味。第八步。放在碗里，撒點香菜。

牛肉、大白菜、蔥、番茄、蘑菇、豆皮、蔥、姜、蒜苗。大鍋牛肉湯的制作步驟:第一步:將大鍋牛肉放入熱水中焯水，同時將蔥、姜切段，第二步:將牛肉和姜蔥放入砂鍋中至軟爛。第三步:洋蔥和番茄切段，白菜切段，第四步:豆皮切絲，香菇撕成小塊。第五步:往湯里放一點鹽，第六步:倒一點油，炒白菜，西紅柿，洋蔥。第七步:將湯汁倒入鍋中燉一會兒，撒上鹽和胡椒粉，第八步:撒上蒜苗或小蔥，用雞精和香油調味。