6.把鍋里的牛肉和調(diào)料倒入高壓鍋，丟入香葉，倒入沒牛肉的熱水，燉25分鐘,解凍的牛筋洗去血水，一分為二,牛肉洗凈，切成小塊,3.這時(shí)候處理牛筋,準(zhǔn)備好需要的調(diào)料,10.把牛肉按紋路方向橫切成薄片，這樣口感更好,4.炒牛肉,8.不要馬上把腌好的牛筋撈出來,蹄筋肉好吃的做法如下:1。
1、牛筋牛排130g、黃油1盒、黑胡椒醬1份、番茄1個(gè)。2.方法:將速凍鮮牛筋片瀝干冷水，解凍至完全軟化待用，室內(nèi)自然解凍。3.大火加熱鍋，用黃油融化，將牛放入鍋中。煎至金棕色，然后翻面至金棕色，再轉(zhuǎn)中火反復(fù)翻面，使牛排內(nèi)部慢慢熟。4、5分鐘搞定，出鍋，不要把剩油倒掉，把黑胡椒醬放入鍋中，加熱，味道更好。
材料:蹄筋1000克，沙姜3片，干辣椒10個(gè)，生姜4片，茴香1把，花椒1把，桂皮2塊，八角2塊，陳皮1塊，草果2塊，香葉3片。蹄筋肉好吃的做法如下:1。準(zhǔn)備好需要的調(diào)料。2.在紫砂壺中放入適量的水，加入醬油、生抽、鹽、料酒等調(diào)料，放入姜片、香料煮熟。3.這時(shí)候處理牛筋。解凍的牛筋洗去血水，一分為二。4.在冷水鍋里煮，然后煮5分鐘。5.取出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。6.將牛筋放入燒開的鹵水鍋中，開始煮。7.將蹄筋肉煮至能用筷子輕松插入即可關(guān)火。這個(gè)過程大約需要兩個(gè)小時(shí)。8.不要馬上把腌好的牛筋撈出來。讓它在鹽水中浸泡三個(gè)多小時(shí)，這樣更入味。9.牛筋撈出，瀝干，放入碗中。10.把牛肉按紋路方向橫切成薄片，這樣口感更好。11.秘制紅燒牛筋的成品圖。
3、牛腱子肉怎么做 好吃又嫩食材:牛筋750g、胡蘿卜、土豆、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、食用油、鹽、料酒、生抽、老抽、糖、蒜。步驟:1，牛肉洗凈，切成小塊。將土豆削皮，切成滾刀塊，生姜切片，大蒜去皮，大蒜切成小塊，帶黃葉。2.將牛肉放入冷水中焯水至無血，用水沖洗干凈，瀝干水分，3.熱鍋放適量油，爆香姜片、大蒜、八角桂皮。4.炒牛肉，5.加入一勺料酒翻炒均勻。把牛肉炒到有點(diǎn)緊，有點(diǎn)香，加入適量醬油翻炒均勻上色。6.把鍋里的牛肉和調(diào)料倒入高壓鍋，丟入香葉，倒入沒牛肉的熱水，燉25分鐘，7.將燉好的牛肉重新倒入炒鍋，放入胡蘿卜和土豆塊，加入適量鹽，燒開，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。8.燉10分鐘左右，揭開翻炒，加入適量醬油和少許糖，9.等鍋里的湯大部分干了，放入青蒜，翻炒幾下關(guān)火。10.成。
