攪拌一下，目的是讓釘螺吐出沙子，泡制半小時2.去除根部，一可以去除釘螺的內臟，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗幾遍，一定要洗凈釘螺，不然會吃到沙塵，洗凈后瀝干備用3.老姜2克切成片，小蔥白切成段，青花椒2克，準備一些紫蘇葉，加入一顆香菜，這樣可以，除釘螺的異味，吃起來更香4.鍋中加水，下入釘螺焯水，下入料酒去腥，加入蔥姜，小火煮制1分鐘后瀝出，用清水清洗干凈5.鍋再次洗凈，冒青煙時下入菜籽油，下入料頭煸炒，小火爆香加入豆瓣醬8克，炒出紅油6，挑出釘螺中的蔥姜，下入鍋中，翻炒出釘螺的香味，、加入啤酒半瓶，沒過釘螺，關火，小火煮制10分鐘7.加入胡椒粉1勺，糖2克，加入適量的鹽增加底味，再次悶煮2分鐘，下入薄荷葉和香菜增香，大火收汁即可出鍋這樣一道辣炒釘螺就做好了喜歡我們的美食，歡迎關注。
熗炒釘螺:這道菜不僅美味，而且做法簡單，只需要我們準備九種食材。這些食材分別有：20克蒜苗，十克姜，十克紅椒，500克釘螺，十克青椒，十克芹菜，適量的生抽，適量的白糖，適量的鹽，如果你們已經將這九種食材準備好了以后，我們就可以制作成美味的熗炒釘螺了。首先我們要把丁螺放在清水盆中，浸24個小時，使其吐干凈泥沙，然后用刷子刷干凈釘螺的表皮，然后用堅硬的物體把釘螺的尾端敲掉，
然后我們用鼻子聞味的方法，聞一聞釘螺里面的味道，如果有不好的就是壞掉的釘螺，我們選擇丟掉。然后我們準備一口大鍋，在鍋中加入適量的清水，用大火燒開，水開以后倒入釘螺，焯水五分鐘，然后撈出再次清洗，用鼻子聞味的方法，如果還有味道不好的，就像剛才一樣把它扔掉，接著我們把青紅椒，蒜苗，芹菜將全部清洗干凈，切絲備用。
然后我們起鍋燒油，在鍋中倒入適量的油，將油溫燒熱后，放入，姜絲，蒜苗和芹菜，炒出香味，然后將瀝干水分的釘螺倒入鍋中，加入鹽翻炒，翻炒過程中加入少許的水，然后再加一些白糖。然后蓋上蓋子，燜煮八分鐘，八分鐘后，我們揭開鍋蓋，倒入青紅椒絲，繼續翻炒，炒至青紅椒絲軟嫩，然后倒入生抽，翻炒片刻，即可出鍋食用。這樣一道美味的熗炒釘螺就制作好了，
2、海釘螺怎么做才好吃？
廚師長做釘螺二十年經驗，做出來無沙，入味，而且鮮嫩多汁，非常過癮香辣過癮螺肉一吸就掉讓你嘗到吮手指的香，這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧。食材釘螺500克，老姜2克，小蔥，青花椒2克，青花椒，紫蘇葉，香菜，豆瓣醬8克，啤酒半瓶，胡椒粉1勺，糖2克步驟如下1.準備釘螺500克，
用清水泡住，加入幾滴香油，加入鹽1勺。攪拌一下，目的是讓釘螺吐出沙子，泡制半小時2.去除根部，一可以去除釘螺的內臟，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗幾遍，一定要洗凈釘螺，不然會吃到沙塵，洗凈后瀝干備用3.老姜2克切成片，小蔥白切成段，青花椒2克，準備一些紫蘇葉，加入一顆香菜，這樣可以，除釘螺的異味，吃起來更香4.鍋中加水，下入釘螺焯水，下入料酒去腥，加入蔥姜，小火煮制1分鐘后瀝出，用清水清洗干凈5.鍋再次洗凈，冒青煙時下入菜籽油，下入料頭煸炒，小火爆香加入豆瓣醬8克，炒出紅油6，挑出釘螺中的蔥姜，下入鍋中，翻炒出釘螺的香味，、加入啤酒半瓶，沒過釘螺，關火，小火煮制10分鐘7.加入胡椒粉1勺，糖2克，加入適量的鹽增加底味，再次悶煮2分鐘，下入薄荷葉和香菜增香，大火收汁即可出鍋這樣一道辣炒釘螺就做好了喜歡我們的美食，歡迎關注：濤廚。
