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1，鯽魚湯怎么燉好喝又營養豐富

魚買回后要反復地沖洗干凈，直到沒有血水為止。煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存魚的營養。如果不喜歡魚腥味，可以用黃酒去腥。然后把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的開水和配料，開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘后，再加入金針菇，5分鐘即可出鍋。鯽魚湯怎么燉好喝又營養豐富？一般魚買回后要反復地沖洗干凈，市場上給宰殺的不干凈，里面有很多血水，一定要在水龍頭地下反復沖洗，直到沒有血水為止。煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存魚的營養。如果不喜歡魚腥味，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。美味奶白燉鯽魚湯的做法食材：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。做法：1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。2、用生姜在鍋面上擦拭均勻后將魚下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的開水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。5、20分鐘后，再加入金針菇。6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

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2，鯽魚湯怎么做可以具體點

清湯鯽魚湯!! 首先挑魚: 要手掌長的就OK啦!!而且一定要鮮活,魚眼的顏色要明亮清澈,魚身要滑然后是清理魚: 把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈,還有肚子里面的黑膜,不是每條都有的,有的話要去掉可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線,兩面都有,最后要用刀從魚腮下面的位置切下去,魚尾再切一點你會看到魚身體里面真的有一條線,用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來,這條線有一種土腥味(加熱之后) 開始下鍋: 魚湯嘛,不用油就OK啦!!鍋里加水,把魚放里面加上兩片姜,兩段蔥開始煮,開鍋以后到小火,“千滾豆腐萬滾魚”!!等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶(不喜歡可以不放) 出鍋之前: 準備好蒜沫和香菜沫,你可以選擇放進鍋里還是放在即將倒進湯的容器里,依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉,不要加味精了,魚是天下第一鮮, 出鍋: 一邊喝一邊吹,趁著熱都喝掉,涼了就沒有那個味啦!! PS:這和鯽魚豆腐不同,鯽魚豆腐是菜,這是營養湯,有了它,基本就不用吃飯了,我減肥的時候一個月不吃飯光吃點水果還有每周喝一次魚湯,(這時魚肉基本沒啥味了)

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3，鯽魚湯怎么做啊

做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；切好姜片若干（根據魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。 ^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……

放少量油2面微煎，放開水 .加2姜片1蔥段，大火燒開轉中火 10分鐘左右湯就變得濃白，加鹽和少量雞粉調味

鯽魚豆腐湯：主料：鯽魚,豆腐,豬肉,香菜制作:１．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。２．魚去內臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。３．坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉２０分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

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4，怎樣做鯽魚湯

原料鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。做法 1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開,放鯽魚略煎一下! 2、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。 3、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！ 4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮??！

這里都是各類鯽魚湯的做法~也有懶人的做法喲~更可貴的是還有詳細圖解 http://home.meishichina.com/search.php?q=%F6%EA%D3%E3%CC%C0&submit=%CB%D1%CB%F7&type=all

1。買新鮮的鯽魚，一定要新鮮的，一般在買的地方會幫你殺好的 2.回家進行洗凈，把它的磷要搞干凈后，在用刀在魚身上刮一下，把身上的有些細小污漬刮掉，還有鰓也要弄掉哦 3。然后將魚身上各切三刀，這樣比較容易入味，抹上一點淀粉和鹽然后在魚肚子里放幾片生姜和蔥，淹半個小時左右 4.然后起鍋倒油，一定要油很熱了，在放魚進去，這樣不容易粘皮，順著鍋邊放，這樣不容易濺出油來 5.把魚炸至金黃色，不要把魚取出，直接把水倒入鍋中，等水開后，放入豆腐（一定要嫩豆腐，越嫩越好），一起煮半個小時，時間越久越好，白色會越來越深，也就越好喝 6.等感覺差不多了，放鹽，放一點黑胡椒粉，撒上香菜，在最后倒入點牛奶攪拌一下就出鍋了。