在同樣的大氣壓下，豆漿的沸點約為80度，而牛奶沸點為107度,這些條件會減緩牛奶中水分的蒸發速度，導致牛奶散發的熱量減少，熱量在牛奶中積聚，所以雖然牛奶沸點，新鮮度最好保持在60℃以下,這些條件會減緩牛奶中水分的蒸發速度，導致牛奶散發的熱量減少，熱量在牛奶中積聚，所以雖然牛奶沸點，豆漿的沸點比較低。
牛奶的表面張力大于水，牛奶中的部分蛋白質受熱會變性凝固，呈乳濁狀分布，有時可以清晰看到。這些條件會減緩牛奶中水分的蒸發速度，導致牛奶散發的熱量減少，熱量在牛奶中積聚，所以雖然牛奶 沸點，
豆漿的沸點比較低。在同樣的大氣壓下，豆漿的沸點約為80度，而牛奶 沸點為107度。兩種液體/。驗證:1。取同等質量的豆漿和牛奶500克，放入燒杯中。用同功率的電加熱器加熱豆漿牛奶分別至豆漿和牛奶沸騰，然后用溫度計測量沸騰溫度，比較結果3。重復上面的實驗，質量可以改成1000克，加熱時間可以改成10分鐘，然后對比4。得出的結論是豆漿或者牛奶 沸點高(看實際情況，沸點高是慢慢煮的)或者，條件允許的話，鴛鴦火鍋用的鍋也一樣牛奶。
牛奶的表面張力大于水的表面張力，牛奶中的部分蛋白質受熱會變性凝固，呈乳濁狀分布，有時可以清晰看到。這些條件會減緩牛奶中水分的蒸發速度，導致牛奶散發的熱量減少，熱量在牛奶中積聚，所以雖然牛奶 沸點，
4、新鮮 牛奶最高的溫度是多少?_新鮮度最好保持在60℃以下。牛奶消毒就是巴氏殺菌，一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。使用該方法可殺滅牛奶中的各種生長型致病菌，殺菌效率可達97.3%~99.9%，消毒后只剩下一些嗜熱菌、耐熱菌和芽孢，但這些細菌大多是乳酸菌，不僅對人無害，而且有益健康。第二種方法是將牛奶加熱至75~90℃，保溫15~16秒，殺菌時間更短，工作效率更高，但殺菌的基本原理是能殺死致病菌，溫度過高會有更多的營養流失。
