清湯羊蝎子，清湯煮羊蝎子的蘸料怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-25 08:55:24 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，清湯煮羊蝎子的蘸料怎么做
2，清湯燉羊蝎子怎么做好吃
3，羊蝎座的羊蝎子可以做清湯火鍋嗎
4，大補(bǔ)的清湯燉羊蝎子怎么做好吃又簡(jiǎn)單做
5，清燉羊蝎子湯的家常做法大全怎么做好吃視
6，清湯羊蝎子火鍋怎么做
7，好吃的羊蝎子怎么做清湯的

1，清湯煮羊蝎子的蘸料怎么做

1、羊蝎子請(qǐng)攤主幫忙剁開(kāi)；回家后浸泡一會(huì)，再?gòu)氐紫磧?、蔥切段，姜切片3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清4、加入蔥、姜、干辣椒，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜

清湯煮羊蝎子的蘸料怎么做

2，清湯燉羊蝎子怎么做好吃

用料主料羊蝎子600克白蘿卜1根調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量干辣椒2個(gè)料酒適量燉肉料適量水適量清燉羊蝎子的做法1.羊蝎子讓攤主幫忙剁成塊2.買回的羊蝎子清水洗凈3.鍋內(nèi)放水，然后放羊蝎子，放少許料酒4.大火燒開(kāi)以后，用勺子撇去浮沫，一定要徹底的撇清浮沫5.將羊蝎子撈出放在盆中，鍋內(nèi)的水倒掉不要6.鍋內(nèi)重新放水燒開(kāi)，然后放羊蝎子7.加蔥段姜片，一個(gè)燉肉包，兩個(gè)紅辣椒8.鍋內(nèi)水開(kāi)以后，改小火慢燉，大概一個(gè)小時(shí)以后放適量鹽9.白蘿卜洗凈切段10.燉到鍋內(nèi)的羊蝎子已經(jīng)有些脫骨的時(shí)候，（這個(gè)過(guò)程大概需要一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)）放入切好的白蘿卜一起燉（因?yàn)榘滋}卜是非常容易熟的東西，一定要最后放，放早了，蘿卜就太爛了）11.燉到鍋內(nèi)湯濃，蘿卜軟爛，羊蝎子也變得軟爛，關(guān)火就可以連吃肉，再喝湯啦！

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

清湯燉羊蝎子怎么做好吃

3，羊蝎座的羊蝎子可以做清湯火鍋嗎

羊蝎子是這兩年風(fēng)靡南京的美食。羊蝎子是羊的大梁，又叫羊龍骨，也就是是羊的脊椎骨，那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，下面有一個(gè)小小的分叉，看起來(lái)很像蝎子張揚(yáng)的形狀，因而得名?！　⊙蛐映？捎脕?lái)做清湯火鍋，味道鮮美。富含鈣質(zhì)。近幾年羊蝎子做法上也有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。柳揚(yáng)　　燉羊蝎子　　主料：羊蝎子1000克輔料：白蘿卜1根調(diào)料：食鹽、醋1勺、蔥、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、棗(干)、枸杞子、香菜、水、茴香、當(dāng)歸、香葉、白豆蔻、草果、陳皮、沙姜　　做法：1.羊蝎子斬塊用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小時(shí)換水。2.放入冷水鍋煮沸，撈出洗凈。3.另燒一鍋水，水開(kāi)入鍋倒少許料酒煮1分鐘取出。4.燉鍋放清水，將羊蝎子、白蘿卜、紅棗、蔥段、香料包大火煮開(kāi)。5.加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火蓋鍋蓋燉一小時(shí)。6.關(guān)火燜一小時(shí)即可。

是一家比較適合年輕人的時(shí)尚感蠻強(qiáng)的餐廳，logo小羊公仔好可愛(ài)。

羊蝎座的羊蝎子可以做清湯火鍋嗎

4，大補(bǔ)的清湯燉羊蝎子怎么做好吃又簡(jiǎn)單做

主料羊蝎子：1000羊腿骨：200輔料良姜：適量桂皮：適量草果：適量八角：適量小茴香：適量姜：適量鹽：適量豆蔻：適量丁香：適量香葉：適量花椒：適量蔥：適量胡椒粉：適量香菜：適量具體步驟第一步將羊骨剁成塊用清水泡3個(gè)小時(shí)，每泡一個(gè)小時(shí)換一下水，直至血水清淡第二步鍋中放進(jìn)涼水同時(shí)將羊蝎子放入大火煮開(kāi)，撇出浮沫，撈出羊蝎子清洗干凈第三步準(zhǔn)備香料，將所有香料裝進(jìn)料袋備用，蔥切段，姜切片第四步換水一鍋，將羊蝎子到入，將香料包、蔥段、姜片放入，大火燒開(kāi)，中火燉1個(gè)小時(shí)改小火繼續(xù)燉1個(gè)小時(shí)直至羊蝎子肉軟爛第五步出鍋前十分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可

超簡(jiǎn)單的清湯火鍋雞的做法清湯火鍋雞可是我最喜歡的一道美食了。沒(méi)有之一。特別適合口味比較清淡的人吃。既美味，又飽腹。而且，里面除了雞，像火鍋一樣，可以在里面放各種的食材，相當(dāng)?shù)膶?shí)惠。自己做的火鍋雞要比外面的干凈衛(wèi)生多了。分享給大家我自制的清湯火鍋雞的做法哦！雞肉1只輔料水適量蔥適量姜適量鹽適量味精適量步驟一準(zhǔn)備好雞，洗好雞和各種配菜。步驟二切好雞肉和各種配菜，把雞肉切成大小適中，把土豆切成片，同時(shí)切好其他配菜，所切大小和形狀可參考圖。步驟三熬湯，在鍋里先放小半鍋水，再把切好的雞肉、姜片和酸辣椒放到鍋里熬煮15分鐘，開(kāi)始放一些鹽和味精。再煮5分鐘。步驟四開(kāi)始放輕得起煮的香菇、竹筍、土豆等。步驟五再熬煮10分鐘，再添加一些調(diào)料，調(diào)料添加時(shí)看個(gè)人口味輕重添加，或添加少一些，口味重的給其一個(gè)蘸水。步驟六調(diào)料放完后再煮2分鐘即可出鍋，上桌開(kāi)始就餐，等把雞肉吃得一些了就開(kāi)始添加蔬菜。這套菜也就這樣完成。

5，清燉羊蝎子湯的家常做法大全怎么做好吃視

以羊蝎子、生姜、大蔥、花椒、大料、白胡椒、鹽、粉條、清水、蒜苗、香菜等為原材料制作而成。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有御寒，防感冒，滋補(bǔ)的功效。詞條百科精彩信息一覽無(wú)遺基本信息中文名稱羊蝎子英文名Lamb Spine主要食材羊蝎子分類特色菜目錄1菜品特色 2做法 3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值折疊編輯本段菜品特色·羊蝎子 ·生姜 ·大蔥 ·花椒 ·大料 ·白胡椒 ·鹽 ·粉條 ·清水 ·蒜苗 ·香菜 ·雞精折疊編輯本段做法準(zhǔn)備工作:1、羊蝎子洗凈，剁成大塊，在冷水中浸泡一會(huì)兒。 2、生姜切片，大蔥切段。蒜苗香菜剁碎。粉條泡好，備用。 3、取一塊紗布或是調(diào)料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起來(lái)。備用。做法:1、將羊蝎子放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入涼水，水量要沒(méi)過(guò)羊蝎子多一半為宜。 2、大火煮開(kāi)，撇去血沫。再繼續(xù)把浮在表面的浮沫撇凈。 3、放入調(diào)料包、蔥段和姜片。 4、大火煮開(kāi)，關(guān)小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉。 5、1:30-2:00之間，羊蝎子就可以了。湯也有些發(fā)白，放鹽與味精，放入泡好的粉條。 6、吃之前，要在清湯里撒上蒜苗和香菜，就可以了。

燉羊蝎子的做法步驟1將買來(lái)的羊蝎子剁成小塊清洗干凈...2將羊蝎子入清水中泡個(gè)半小時(shí)，目的是為了出一下血水,出過(guò)血水后將羊蝎子撈出控一下水...3準(zhǔn)備配料：大蒜五瓣，八角兩個(gè)，草果一個(gè)，小茴香適量，桂皮兩小塊，胡椒適量，花椒適量，香葉四片，丁香數(shù)粒...4準(zhǔn)備幾根香菜清洗干凈切成香菜段備用...5鍋中倒入適量的食用油加熱...6油熱后倒入步驟3中的所有配料爆香...7將控好水的羊蝎子倒入鍋中翻炒...8加入適量的食鹽，生抽和老抽繼續(xù)翻炒...9往鍋中加水可以蓋過(guò)羊蝎子，大火燒開(kāi)小火慢燉一個(gè)小時(shí)...10我燉了一個(gè)小時(shí)后還有多余的水，因?yàn)椴皇羌t燒菜我就沒(méi)的收汁，出鍋前放入適量的雞精提味，撐出時(shí)把事先準(zhǔn)備好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..

6，清湯羊蝎子火鍋怎么做

羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質(zhì)。冬天一家人圍坐在一起，自制一份羊蝎子火鍋，搭配家人喜歡吃的蔬菜，各自喜歡蘸料，還是很過(guò)癮的。如今冰柜里還剩一份羊蝎子，今天外面下雨，吃著一樣有感覺(jué)了。如果在寒冷冬季，足不出戶就可以來(lái)份羊蝎子火鍋，是否很給力。做法一1.羊蝎子提前浸泡去除血水，砂鍋燉煮1.5個(gè)小時(shí)。2.鍋底鋪上豆芽、蓮藕、紅棗、桂圓、生姜。3.撈出羊蝎子、加上燉羊蝎子鮮湯。4.大火繼續(xù)燉煮5分鐘即可食用，家里買的多功能烤爐這會(huì)兒就超級(jí)給力了。5.兩種蘸碟，我的菜譜里，這兩種蘸料都有配方的。6.火鍋食材，一般羊蝎子火鍋都是先吃羊蝎子，然后燙煮蔬菜，特殊時(shí)期沒(méi)有出門買肥牛卷。做法二1.把羊蝎子清凈后，放入鍋中，倒入可以沒(méi)過(guò)羊蝎子水量的涼水，大火煮開(kāi)后，煮5分鐘左右，撈出羊蝎子，用水沖凈浮沫，并倒掉鍋中焯燙的水。2.炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時(shí)，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干凈的羊蝎子，炒3分鐘左右。3.等羊蝎子炒出香味后，將羊蝎子和香料一起倒入一個(gè)大鍋中，鍋內(nèi)倒入可以沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，放入干辣椒。大火燒開(kāi)后，將沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個(gè)半小時(shí)。4.當(dāng)羊蝎子燉至1個(gè)小時(shí)的時(shí)候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。

羊蝎子怎么做？

步驟清湯羊蝎子的做法步驟11.將羊蝎子和羊腿骨剁成塊，加入清水燒開(kāi)。清湯羊蝎子的做法步驟22.把所有輔料用紗布包好。清湯羊蝎子的做法步驟33.用勺子撇去血沫。清湯羊蝎子的做法步驟44.放入料包，大火煮燉30分鐘。清湯羊蝎子的做法步驟55.加入鹽轉(zhuǎn)小火燉至1--1,30小時(shí) 。清湯羊蝎子的做法步驟66.加入雞精調(diào)味，撒上香菜即可。

原料：羊蝎子2斤、大蔥1根、姜1塊、大料3、4粒、干紅辣椒約10根、醬油、料酒、鹽適量、香菜適量。干紅辣椒是自己加的，也可以不加，燉出簡(jiǎn)單純粹的味道。做法：1、羊蝎子剁開(kāi)；浸泡一會(huì)，再?gòu)氐紫磧簦?、蔥切段，姜切片；3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清；4、加入蔥、姜、（干辣椒），轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)；5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜即可！這種做法沒(méi)有事先焯水去血水的過(guò)程，成品完全不受影響，沒(méi)有絲毫的腥味異味；有些人喜歡清燉，那就去掉醬油、紅辣椒，鹽要多放些了；紅辣椒是自家喜歡辣的才加的，完全可以不要哦；如果喜歡，可以加自己喜歡的各種香料；同時(shí)燉些蘿卜、白菜，味道超好；剩下的湯還可煮面。也可以把湯作為火鍋底湯，然后刷肉和青菜！味道相當(dāng)好！

7，好吃的羊蝎子怎么做清湯的

原料：羊蝎子2斤、大蔥1根、姜1塊、大料3、4粒、干紅辣椒約10根、醬油、2113料酒、鹽適量、香菜適量。干紅辣椒是自己加的，也可以不加，燉出簡(jiǎn)單5261純粹的味道。做法：1、羊蝎子剁開(kāi)；浸泡一會(huì)，再?gòu)氐紫磧簦?、蔥切段，姜切片；3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯4102清；4、加入蔥、姜、（干辣椒），轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)；5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜即可！這種做法沒(méi)有事先焯水去血1653水的過(guò)程，成品完全不受影響，沒(méi)有絲毫的腥味異味；有些人喜歡清燉，那就去掉醬油、紅辣椒，鹽要專多放些了；紅辣椒是自家喜歡辣的才加的，完全可以不要哦；如果喜歡，可以加自己喜歡的各種香料；同時(shí)燉些蘿卜、白菜，味道超好；剩下的湯還可煮面。也可以把湯作為火鍋底湯，然后刷肉和青菜！味道相當(dāng)好屬！

紅燜羊肉做法： 1，羊肉或者羊排洗凈，用開(kāi)水焯過(guò)去血水； 2，鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋； 3，加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l, 放一勺柱侯醬（沒(méi)有可以不放）； 4，慢燉一到兩個(gè)小時(shí)，吃前可以下胡蘿卜，白蘿卜，土豆，面筋等。紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂(lè)趣，又有滋補(bǔ)健身，生熱避寒的功效。紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。暈，小編說(shuō)起話來(lái)有點(diǎn)跟老中醫(yī)串味兒了。不過(guò)好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎么煉成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說(shuō)頭。有老食客總結(jié)紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺(jué)心曠神怡。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng)，很快便風(fēng)靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進(jìn)京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉(xiāng)、鄭州等地甚至出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，62616964757a686964616fe78988e69d8331333262383034今日早市沒(méi)有羊”的奇特景觀。紅燜羊肉到京以后也廣受歡迎，只是現(xiàn)在隨著飲食行業(yè)的百家爭(zhēng)鳴，有一點(diǎn)歸隱田園了。但是喜愛(ài)它的人數(shù)也絕稱不上少。冬季來(lái)了，相信做紅燜的商家的機(jī)會(huì)又來(lái)啦！紅燜羊肉的做法也要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。 1. 所謂“講肉”就是在選擇羊肉時(shí)十分講究。所選的羊肉是整只羊最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的部位，如羊后腿、羊上腦、三叉等；同時(shí)為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤；此外，羊的來(lái)源要選肉質(zhì)柔軟的豫東羊； 2. “講料”就是在加工中所用的各種佐料達(dá)30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除膻味，增加香味； 3. “講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬制而成，熬出的湯味鮮可口。孜然羊肉質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。