盛和生熗燴面盛和生熗燴面是方城燴面系的優(yōu)秀代表，近些年在南陽開了多家店，號稱采用方城水、散養(yǎng)山羊?yàn)樵暇闹谱鞯恼诜匠菭Z面，受到了廣大老百姓青睞。南陽的燴面館大大小小無法計(jì)數(shù)，做為一個(gè)年近不惑的老南陽，只鐘情于以下三家，鄭州燴面和方城燴面都是羊湯燴面的一種，而在河南，燴面的名氣也是非常的大的，人們喜歡吃燴面，同樣燴面在河南也被發(fā)揚(yáng)光大了，像人們一提到河南，首先就會(huì)想到河南的燴面，而且許多來鄭州拍戲或者做活動(dòng)的明星都會(huì)來鄭州弄碗燴面嘗嘗。

1、鄭州燴面和南陽方城燴面有什么區(qū)別？

鄭州燴面和方城燴面都是羊湯燴面的一種，而在河南，燴面的名氣也是非常的大的，人們喜歡吃燴面，同樣燴面在河南也被發(fā)揚(yáng)光大了，像人們一提到河南，首先就會(huì)想到河南的燴面，而且許多來鄭州拍戲或者做活動(dòng)的明星都會(huì)來鄭州弄碗燴面嘗嘗。只能說鄭州燴面味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，七八十年代的鄭州，那時(shí)候從八毛一塊的燴面開始吃從沒吃煩過，那年頭工資低，一星期下一回館子都可不容易，還跟父母討價(jià)還價(jià)最終達(dá)成一周出去吃一次燴面，那時(shí)候鄭州的老字號燴面基本吃過來完了，合記、蕭記、虎記、丁記、閃記、白記、匯豐源、鐵記、黎記、四廠、八一八、殺人館、長城等等等等流派眾多，

清湯紅湯白湯三鮮滋補(bǔ)什么口味都有，方城燴面我也去吃過，就是去方城一下高速不遠(yuǎn)那家，方城燴面應(yīng)該屬于清湯燴面，吃著還行，特別實(shí)惠，那回我們六個(gè)人就200多吃個(gè)酒足飯飽，我愛吃燴面已經(jīng)三十多年了，方城燴面也代表了河南的一個(gè)燴面流派，其實(shí)味道和鄭州也并沒有相差多少。鄭州羊肉燴面的湯是最講究的，然而，現(xiàn)今鄭州的絕大部分羊肉燴面都和羊肉快沒關(guān)系了！想二十年前鄭州大街小巷隨處可見排長隊(duì)等著吃羊肉湯燴面，而今因偷工減料，燴面慢慢被其他面食而取待，這是鄭州燴面的悲哀！一個(gè)城市的名片被糟蹋成這樣是一個(gè)城市的悲哀！現(xiàn)在想在現(xiàn)在吃燴面，就要看你有沒有找到正宗的鄭州燴面，

2、想開一個(gè)河南燴面館，怎么樣？

河南燴面是中原地區(qū)知名的美食，品牌很具有影響力和市場潛力，基本上開到哪個(gè)地方，飯店的生意都會(huì)很火爆，想開個(gè)燴面館是非常不錯(cuò)的想法，但是需要投資的成本卻非常高，如果沒有做餐飲的經(jīng)驗(yàn)，不是每個(gè)人都有開燴面館的本事。燴面雖然在河南很受歡迎，競爭也很激烈，如果沒有選擇好的地段，估計(jì)生意也是不溫不火，其次就是燴面的羊肉選材要好，制作的技術(shù)專業(yè)講究，請幾個(gè)大經(jīng)驗(yàn)豐富的燴面師傅，進(jìn)行系統(tǒng)的層層把關(guān)，還要把涼菜給調(diào)好，酒水飲料服務(wù)也要到位，這樣飯店才能開起來。

3、南陽的方城燴面哪一家不錯(cuò)？

這個(gè)要因人而異，每個(gè)人的口味都會(huì)有所不同，但是有幾個(gè)好吃的地方比較多好評：1、老大橋西頭生熗燴面，味道不錯(cuò)就是環(huán)境有點(diǎn)臟。2、長江，排第一吧，一般外地朋友來都去那，3、馬銅像邊上的那家燴面也不錯(cuò)，現(xiàn)在倒退了。方城燴面的簡介：方城燴面在豫南很有名,無論你走在豫南的哪個(gè)小縣城,總會(huì)不經(jīng)意間就看到街邊的餐館門面上寫著正宗方城燴面,作為一個(gè)地道的方城人,一般情況下我是不會(huì)走進(jìn)去吃的,因?yàn)槲抑涝僬谝沧霾怀鰜淼氐赖姆匠菭Z面來的,有時(shí)間離家時(shí)間長了忍不住燴面的誘惑,才會(huì)走進(jìn)去吃上一碗,吃完對心理上是一種安慰,可實(shí)在是吃不出家鄉(xiāng)燴面那種沁人心肺的燴面味道來.方城燴面在方城的歷史并不長,據(jù)方城做燴面最出名的師傅說,在八十年代初期,街道上組織一些人開一家小飯館,開始嘗試著做燴面,一邊做一邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn),結(jié)果做出了方城燴面這個(gè)大品牌.，

4、南陽生熗燴面的做法是什么？

制作步驟主料：羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、面粉配料：蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽一、熬湯、煮肉1、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水中浸泡約1小時(shí)，撈出，沖洗干凈。2、姜切片、蔥切段，同八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋，3、鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調(diào)料袋，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)，熬至羊肉軟爛，撈出調(diào)料袋，加入鹽調(diào)味，待涼備用。