”在更媽兒時(shí)的記憶里，最好吃的就是那咬一口酥的掉渣，又香又脆的缸爐燒餅了，缸爐燒餅是河北省石家莊及轄縣的特色小吃，在《中國烹飪百科全書》中收錄的各地名小吃中，燒餅共有十九種，其中七種源自河北，當(dāng)然就有俺們國際莊的缸爐燒餅。所謂的缸爐燒餅就是用火爐燒缸做成的燒餅，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘就是缸爐燒餅獨(dú)特的制作方法，而烤好的缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、咬一口又香又酥又脆，真的好吃。

1、哪里的燒餅做的好吃？

古人詩云“城府千層四方方，芝麻萬點(diǎn)心計(jì)長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香，”在更媽兒時(shí)的記憶里，最好吃的就是那咬一口酥的掉渣，又香又脆的缸爐燒餅了，缸爐燒餅是河北省石家莊及轄縣的特色小吃，在《中國烹飪百科全書》中收錄的各地名小吃中，燒餅共有十九種，其中七種源自河北，當(dāng)然就有俺們國際莊的缸爐燒餅。所謂的缸爐燒餅就是用火爐燒缸做成的燒餅，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘就是缸爐燒餅獨(dú)特的制作方法，而烤好的缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、咬一口又香又酥又脆，真的好吃，

缸爐燒餅的制作工序要經(jīng)過搟面，擦酥，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐。用響水（水溫50℃~60℃左右）放入適量的食鹽和白面調(diào)和，面和好后，置于案板上，用面杖反復(fù)碾壓成層狀，然后分成面團(tuán)，將每一個(gè)小面團(tuán)分別搟、疊成長方形，整齊排列在案板上，將水灑在上面，用手抹平，再將脫皮的白芝麻灑在上面，用手均勻制成燒餅胚后，待缸爐燒燙后，將做好的燒餅胚一一貼在爐壁上，爐口蓋上鐵蓋。

約20~30分鐘后，芝麻泛黃、發(fā)出香味時(shí)，即可起爐，用鐵鏟將燒餅從爐壁鏟下，用手夾住取出，即可食用。如今不管是在石家莊，還是驅(qū)車行走在轄縣的街道上，打缸爐燒餅的小吃攤前，一準(zhǔn)也有羊雜湯賣，似乎缸爐燒餅配羊湯是最搭的吃法了，特別是在寒冷的冬日里，喝一碗熱乎乎的羊湯再配上兩個(gè)剛出爐的缸爐燒餅，寒氣全無，渾身上下都覺得熱乎乎。

不過更媽們小時(shí)候有干燒餅吃就不錯(cuò)了，那還有什么羊湯喝，如今的年輕人更是會吃，擼串時(shí)帶上幾個(gè)燒餅，先把燒餅在爐子上烤熱，用串羊肉串的扦子將燒餅一頭劃開，然后把幾串羊肉串插進(jìn)去，另一只手捏住燒餅直接擼串，偶了，一個(gè)燒餅夾羊肉串就制作完成了，燒餅的脆香再加上肉香，完美啊。不過，據(jù)說最土豪的吃法是最少要連放五個(gè)羊肉串，想想都好吃啊，對味蕾的沖擊又豈止是滿足啊，

如今，物質(zhì)生活如此富足，許多小時(shí)候心心念念的美食似乎再也吃不出過去的味道了，但缸爐燒餅依舊是家鄉(xiāng)好多人的最愛，八十老母每過些日子都要買來幾個(gè)缸爐燒餅吃。缸爐燒餅帶給我們的不僅是味覺上的滿足，還有對兒時(shí)生活的追憶吧，那種味道似乎永遠(yuǎn)停留在了我們的味蕾里，如果你有機(jī)會到俺們國際莊，好吃不貴的缸爐燒餅?zāi)憧梢欢ㄒ獓L一嘗呃。

2、鄭州哪些地方的美食最好吃？

如果說鄭州的特色美食小吃，我估計(jì)西郊這一片兒，要占據(jù)半壁江山，國棉三廠四廠走一走，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)就吃飽了，前進(jìn)路的美食一條街，永安街的網(wǎng)紅美食街，犄角旮欄的破舊小店，都是眾人皆知，每次都讓人吃到扶墻。國棉四廠美食：代表：高記肉夾饃、四廠燴面、馬鴻仁涼皮鄭州國棉廠是老一代人的生活記憶，其中以四廠的美食和小吃最有名，進(jìn)門的高記肉夾饃是個(gè)小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃，

四廠燴面幾乎天天晚上爆滿，馬仁鴻涼皮天天下午排隊(duì)。前進(jìn)路美食代表：溢香苑瓦罐、劉記羊肉湯、四川擔(dān)擔(dān)面鄭州前進(jìn)路美食街，每天晚上都是通貨通明，溢香苑瓦罐到周末都要排隊(duì)等號，酥肉蓮?qiáng)A砂鍋簡直是太美味，配個(gè)酥餅吃的剛剛飽，劉記羊肉湯二十四小時(shí)營業(yè)，要碗羊肉和羊雜，也很帶勁兒。四川擔(dān)擔(dān)面，肉沫味道很香，還可以再來一缸牛肚和涼菜，

永安街美食代表：螺螄粉、鴨腸、臭豆腐鄭州永安街美食天堂，順著京廣路一直往南，過了隴海路，沒多久永安街便到了。還沒跟大家介紹永安三絕，京廣路永安街有三種美食，柳州螺螄粉，椒鹽香豆腐，老陳鴨腸王，因其經(jīng)典美味而廣為流傳，被廣大吃貨朋友們譽(yù)為“永安三絕”，德化街美食代表：老蔡記蒸餃、德化美食一條街提到鄭州的美食生活，就不能不提二七德化步行街，都是快餐的小攤販，百年的老蔡記蒸餃，是鄭州的一張城市名片。