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1，越式香茅雞怎么做

香茅烤雞做法1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合制成腌汁備用。3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。5.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。6.食用前撒上適量的孜然粉即可。

先將雞腿去骨，用尖頭的刀剔骨。用剪刀會更方便，將皮剪開，剪掉筋，很容易就能把骨頭去掉。加腌料拌勻，放冰箱腌制半天或者過夜香茅草取較白色部分，斜切小段。青紅椒也切塊用小鍋將醬汁混合煮開加入一些香茅草，小火煮一會，讓醬汁的香味出來并且融合在一起將鍋子用中大火加熱，不用倒油將腌好的雞腿肉的雞皮部分向下煎幾分鐘雞皮變黃后翻個，再煎3-4分鐘，雞肉兩面都焦黃狀就可以了取出來后用刀切成適口小塊切段的香茅草直接下鍋，慢火烘一下，炒出香味加入青紅椒，倒少許的油，煸炒加入雞塊，倒入醬汁，快速地翻炒或者兜鍋，即可出鍋

越式香茅雞怎么做

2，香茅烤雞卷怎么做

原料：越南風味香茅烤肉料1袋，全雞腿1個，魚露1湯勺，檸檬汁1湯勺，大蒜2瓣，海鹽少許，蜂蜜適量，白蘭地1湯勺。做法：1.雞腿去毛洗凈瀝干水份。2.用小刀剔骨備用。3.我用的烤肉料，和朋友逛街在大超市買的。4.取一半用烤肉料，涂抹在雞翅兩面。5.碗中倒入1勺魚露6.再加入1勺檸檬汁混合均勻。7.把涂抹了烤肉料的雞腿肉放在碗中，雙面浸透調好的魚露檸檬汁。8.把浸過調料的雞腿和余料都倒在保鮮袋中，加入幾瓣大蒜，放入冰箱冷藏一晚。有空的時候就拿出來按摩一下，輔助進味。9.取一張錫紙，把腌制過一夜的雞腿肉平鋪在錫紙上，有皮的一面朝下。10.研磨少許海鹽。11.再用余下的烤肉料，繼續涂抹在雞腿肉的兩面。12.取一小部分烤肉料，加入少許檸檬汁、白蘭地和蜂蜜攪拌成烤肉汁。13.過5分鐘刷一次料汁在雞肉上面。14.把雞肉小心的卷起。15.用錫紙包裹住卷好的雞肉，兩邊像擰糖果般擰一下，面的再考的時候漏汁。烤盤鋪一層錫紙，卷好的雞卷放在烤盤上，放入預熱好200度的烤箱中，加熱20分鐘。16.取出幾圈，小心的打開，刷上一遍料汁。繼續15分鐘.17.取出再刷上一遍料汁。在加熱10分鐘即可。18.如果喜歡表面上色可以去掉錫紙，在烤箱中適當加熱上色即可。最后切成塊，裝盤食用。

香茅烤雞卷怎么做

3，美味香茅草烤雞怎么做

美味香茅草烤雞的做法雞洗干凈，擦去水分，去頭和爪子姜切片，蔥切斷，蒜包好就行，檸檬半個，擠汁，皮切成丁雞肚子里抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，蔥姜蒜塞到雞肚子里，用牙簽把雞屁股封住（牙簽兩頭可以插個檸檬皮，這樣就不用松動了）醬油，老抽，蠔油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，姜黃粉和米酒混合把雞放入4的混合液里，按摩5分鐘準備塑料袋，把雞放進去，然后把4的混合液也倒進去，把口袋里的空氣盡量擠干凈，讓袋子里成一種半密封的狀態，方便入味冷藏至少12個小時，如果能冷藏24小時最好。冷藏1天后，取出雞，去掉雞身上的調料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風干1--15分鐘。把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊。烤箱預熱200度，熱風+旋轉檔，烤20分鐘，轉到170度再烤30分鐘烤雞的時候是這樣的，如果雞是700g，烤50分鐘足夠了

原料：整雞一只輔料：姜一塊、2-3茶匙辣醬油、紹酒1茶匙、鹽巴1茶匙、胡椒1茶匙、五香芬1/2茶匙、紅糖1茶匙、蒜2瓣、植物油1茶匙制作方法： 1、姜拍松斬蓉，蒜成蒜碎后將以上輔料均勻攪拌調和； 2、將整雞清洗干凈后里外均勻涂抹好調料汁腌制大約30分鐘左右入味； 3、將烤雞架插入雞體中心，用烤雞叉固定，再放入預熱好的烤箱，設定240度以回轉烤的模式烤制大約60-80分鐘即可。操作注意： 1、如果喜歡孜然口味可在調料汁中加入打成粉末的孜然及辣椒粉； 2、若烤箱沒有回轉烤功能也可將腌好的雞放入鋪有鋁箔紙的烤盤上以200度烤40分鐘后取出翻面再烤30分鐘左右也可； 3、選購生雞時一定要注意雞與家中烤箱大小的比例。(別買太大的雞)

美味香茅草烤雞怎么做

4，香茅烤雞怎么做

主料：三黃雞1只(700g左右)，小胡蘿卜4根，小土豆10個，西蘭花1/2朵。配料：香茅5根，芹菜1/2棵，洋蔥1/2個，大蒜10瓣，法香。調味料：鹽4 勺(3g/勺)，黑胡椒碎5g，橄欖油適量。做法： 1.三黃雞用冷水多沖洗幾遍，去掉雞爪、雞頭、雞屁股尖，用廚房紙巾吸干水分。 2.用牙簽在雞身扎一些小孔方便腌制入味，用鹽3勺和黑胡椒碎給雞來個全身按摩。 3.洋蔥處理干凈后切塊，大蒜用刀背拍一下。 4.香茅去除老根和葉子只留莖，然后切段。芹菜洗凈后同樣切段。 5.平底鍋內放適量橄欖油，下大蒜和洋蔥炒出香味至洋蔥略微變軟。 6.下香茅和芹菜段，調入1勺鹽，翻炒均勻后關火。 7.將炒好的香料填進雞肚子內。 8.將雞腿也塞進雞肚子內，然后用棉線將雞肚子簡單縫一下(我開始用的牙簽，但很容易散開，建議用棉線)。另外用錫紙將容易烤焦的雞脖子、雞翅位置包起來。 9.烤箱提前預熱至210度，烤盤內鋪上錫紙放在底層接烤雞時滴落的油脂。啟動轉叉功能，放入處理好的三黃雞上下火烤35分鐘左右。在等待的過程中將胡蘿卜、小土豆去皮切滾刀塊，西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡15分鐘后控水。 10.35分鐘后取出三黃雞，剝去錫紙在雞身表面刷一層蜂蜜準備烤色。 11.將烤盤內的錫紙換一張新的，將胡蘿卜、土豆、西蘭花放入烤盤，加一點點橄欖油和鹽(分量外)拌勻，然后將烤盤、三黃雞再次放入烤箱中，210度上下火再次烤制30分鐘左右至三黃雞熟透。 12.將烤好的三黃雞裝盤，周邊碼上烤好的蔬菜，最后點綴上一些法香即可。小貼士：烤制時間和溫度要根據自家烤箱以及所用雞的重量來調整。