每一個出門在外的梅州人，都對梅州的腌面念念不忘。腌面是梅州一大特色，許多梅州人的一天，是從一份腌粉面加三及第湯開始的，十幾年前，我在梅州呆過五年，當時印象最深的是大山和滿山的沙田柚，在地里干活的都是女人，所以覺得梅州的女人很賢惠，也確實如此。
十幾年前，我在梅州呆過五年，當時印象最深的是大山和滿山的沙田柚，在地里干活的都是女人，所以覺得梅州的女人很賢惠，也確實如此。十四年后，再次把公司業務拓展到梅州，才有機會全方面了解梅州，梅州確實是一個宜居城市，好山好水好慢，適合養老，近幾年房地產發展迅猛，城市發生了很大變化，但沒有支柱產業，整體經濟水平較低，但房價和消費又較高，所以不太適合創業，雖然對梅州很有感情，但確實不太適合年輕人的發展。
2、梅州腌面是怎么做的？
每一個出門在外的梅州人，都對梅州的腌面念念不忘，沒有吃過腌面，都不算來過梅州。腌面是梅州一大特色，許多梅州人的一天，是從一份腌粉面加三及第湯開始的，腌面，做法非常簡單，堿面入鍋煮熟后撈起，加入豬油、炸至金黃的蒜蓉、少許醬油，撒上蔥花。同樣的做法，缺了梅州常見的堿面，也就沒有了記憶中的那個味道了，用北方的面條、或者是雞蛋面做出來的腌面，怎么都不像是梅州的腌面。
3、你們喜歡梅州的客家腌面嗎？怎么樣才能做出好吃的腌面？
為什么很多人提到梅州腌面很好吃，我是梅縣人，在外地從事廚師工作，之前確實有品嘗過，價錢相當（三元左右），跟據地方消費持平。至于講到梅州腌面好吃，我不怎么認可，制作方法也十分簡單，另外有些人生意好一點的自認為自己配制方法獨特，其實我不這樣認為，事實上生意好點的有其生意經營方式方法罷了，生意門店選擇，另外梅州生活水平沒有怎么提高，靠年輕人出外打工維持生計，所以梅州人吃腌面是抵食。
