如何預防食物中毒，下列哪些措施可以預防食物中毒A生熟食物分開存放B肉類食物要

來源：整理時間：2023-04-16 07:08:10 編輯：好學習手機版

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1，下列哪些措施可以預防食物中毒A生熟食物分開存放B肉類食物要
2，如何預防食物中毒
3，預防食物中毒應該做到什么A少吃涼拌菜B多吃水果C多吃熱
4，食物中毒如何預防
5，預防食物中毒關注健康

1，下列哪些措施可以預防食物中毒A生熟食物分開存放B肉類食物要

B肉類食物要煮熟、

你好！ABC是可以預防食物中毒如有疑問，請追問。

下列哪些措施可以預防食物中毒A生熟食物分開存放B肉類食物要

2，如何預防食物中毒

預防食物中毒的方法有以下幾種：1、要做到注意個人衛生，個人衛生方面主要是做到飯前、便后洗手，而且平時要保持整潔、干凈。2、要保證食材衛生，食材衛生方面主要是買新鮮的食材，食材存放過程中一定要在冰箱里存放，不能讓食材出現霉變和腐爛變質等。還有要對食材的來源有所掌握，比如肉類要有檢疫標志才能購買，避免吃了病死動物的肉類。3、要對加工方面加以重視，加工要生熟分開，而且要涼熱菜的案板、刀具都要分開，在加工時對部分有毒食品，比如發芽土豆、豆角等要充分加熱熟透后再食用。4、預防食物中毒也可以通過經常參加體育鍛煉，生活規律、飲食規律等方面來提高自身免液。所謂食物中毒，就是攝入了“有毒”食物，這些食物可以是本身含有毒素，也可以是被細菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，或者毒物污染的食物。若人一旦誤食，就會首先引起胃腸道反應，表現腹痛、上吐下瀉等。有些毒物吸收進入血液，就會損害肝臟、腎臟等臟器。所以，一旦食物中毒，應立即清除腸道內殘余的毒物，減輕對人體的損害。對于那些已經進入血液的毒物，有時也可以使用解毒劑。

如何預防食物中毒

3，預防食物中毒應該做到什么A少吃涼拌菜B多吃水果C多吃熱

預防食物中毒，應該做到：1、保持清潔：除了餐前便后洗手，做飯前和過程中也需要注意衛生，尤其是生熟食品交替處理的過程中。廚房用具要保持清潔，比如碗筷、筷子盒、刀、案板。抹布的衛生要特別注意，不要讓它成了污染源。廚房和儲存食物的地方要注意防蟲防鼠，盡量不要讓寵物到廚房玩耍。2、生熟分開：這里的熟指切完了能直接吃的東西，比如拌黃瓜、醬牛肉；生是指切完了還要經過加熱處理的。生熟分開是為了避免“生”食上攜帶的細菌傳染到熟食上，引起食物中毒。烹調生熟食物所用的案板、道具、器皿也應當分開。3、燒熟煮透：中國人很講究口味口感，所以很多菜都要求爆炒，以獲得嫩滑的口感，但這給了致病菌存活的機會，尤其是肉蛋奶等高蛋白食品特別容易受到致病菌污染。燒熟煮透的一般原則是煮開10~15分鐘，如果是大塊的肉，時間還需要長一點。4、保持安全溫度：絕大多數致病微生物都喜歡室溫環境，高于70℃或低于5℃，它們就會不適應。對于一般家庭，保溫在70℃以上不太現實，主要還是低溫存放。室溫下細菌繁殖很快，因此要盡快讓食物冷卻并放入冰箱冷藏。但冰箱并不是保險箱，還有少數細菌能生長，比如李斯特氏菌。所以冰箱里拿出來的食物也需要徹底加熱再吃。5、好的水和食材：比如要用清潔的自來水沖洗果蔬，購買的食材要新鮮。不要一次買太多食品，過了保質期和變質的食品最好不吃。參考資料來源：人民網—生熟分開、燒熟煮透五點預防食物中毒

涼拌菜要注意衛生。拌涼菜前要進行涼菜消炎殺毒。水果要用去農藥的。小蘇打洗泡十分鐘后。在吃。葉菜業飯最好不要吃剩的，以免中毒。

預防食物中毒應該做到什么A少吃涼拌菜B多吃水果C多吃熱

4，食物中毒如何預防

預防細菌性食物中毒的基本原則和關鍵點預防細菌性食物中毒，應根據防止食品受到細菌污染、控制細菌的繁殖和殺滅病原菌三項基本原則采取措施，其關鍵點主要有： 1．避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經常性洗手、接觸直接入口食品的還應消毒手部、保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。 2．控制溫度。即控制適當的溫度以保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。如加熱食品應使中心溫度達到70℃以上。貯存熟食品，要及時熱藏，使食品溫度保持在60℃以上，或者及時冷藏，把溫度控制在10℃以下。 3．控制時間。即盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。熟食品應盡快吃掉；食品原料應盡快使用完。 4．清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。一些生吃的蔬菜水果也應進行清洗消毒。 5．控制加工量。食品的加工量應與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。（二）預防常見化學性食物中毒的措施 1．農藥引起的食物中毒。蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調前再經燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農藥。 2．豆漿引起的食物中毒。生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。應注意豆漿加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現“假沸”現象。 3．四季豆引起的食物中毒。烹調時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。 4．亞硝酸鹽引起的食物中毒。加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用。在腌制肉制品時，所使用的亞硝酸鹽不得超過《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760）的限量規定。

5，預防食物中毒關注健康

食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克癥狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫生進行治療。化學性食物中毒化學性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農藥和亞硝酸鹽等化學物質污染食物而引起的食物中毒。引起化學性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學物質，或食入被化學物質污染的食物所致?；瘜W性食物中毒的特征主要有：（一）發病快。潛伏期較短，多在數分鐘至數小時，少數也有超過一天的。（二）中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發病率和死亡率較高。（三）季節性和地區性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學物質污染的食品而引起，其偶然性較大。細菌性食物中毒細菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。這類食物中毒的特征主要有：（一）通常有明顯的季節性，多發生于氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。一方面由于較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件；另一方面，這一時期內人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發生細菌性食物中毒。（二）引起細菌性食物中毒的食品，主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等；少數是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發酵食品等。（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發生細菌性食物中毒，發病率較高，急性胃腸炎癥較嚴重，但此類食物中毒病死率較低，愈后良好。食物中毒的表象與救護 ①凡是吃了被細菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發病也可見集體中毒（如發生在食堂及宴會上）。 ②食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克癥狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫生進行治療。 ③吃河豚者，食后2～3小時便會引起舌頭或手足麻木。早些催吐，效果較好，并急送醫院搶救。如耽誤4小時以上便會形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃腸道癥狀外，還可見痙攣、流口水、出現幻覺、手發抖等癥狀。急救時先催吐，然后再送醫院。 ④如果是集體中毒，救護工作要有條理。還應迅速通知衛生檢疫部門檢疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于診斷、治療或檢疫。食物中毒的家庭急救盛夏時節，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點應急措施：催吐。如食物吃下去的時間在一至二小時內，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。導瀉。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。如果經上述急救，病人的癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水?？刂剖澄镏卸镜年P鍵在于預防，搞好飲食衛生，防止“病從口入”。有毒動植物食物中毒有些動物和植物，含有某種天然有毒成分，往往由于其形態與無毒的品種類似，是混淆而誤食；或食用方法不當，食物貯存不當，形成有毒物質，食用后引起中毒。此類食物中毒的特征主要有：（一）季節性和地區性較明顯，這與有毒動物和植物的分布，生長成熟，采摘捕捉，飲食習慣等有關。（二）散在性發生，偶然性大。（三）潛伏期較短，大多在數十分鐘至十多小時。少數也有超過一天的。（四）發病率和病死率較高，但與有毒動物和植物種類的不同而有所差異。冰箱內食物也能引起中毒冰箱并不是食品保鮮、儲藏的保險柜。許多疾病正是來源于吃了冰箱內不新鮮的或是被污染的食品所致。人們在往冰箱中存放食物時常出現生熟食品的混放現象，以致食品污染或變質，造成食品再污染。冰箱冷藏室的溫度一般在0—5℃左右，這溫度對大多數的細菌的繁殖有明顯的抑制作用?？墒且恍┦壤渚绱竽c桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會造成食品的變質。所以，食用這樣的食物后，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。這就是人們所不知道的“電冰箱食物中毒”。要想防治“電冰箱食物中毒”其實也不難，只要做到以下幾點即可： (1)家庭可考慮選用－18℃的低溫冷凍箱，它對于家庭食品保鮮和存儲，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果。(2)熟食在冰箱冷藏的時間不宜太長(食用前要經過加熱處理)，一般說來，細菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡。(3)在電冰箱使用過程中，要長期保持電冰箱的內部清潔衛生，生、熟食要分開放，并且存放時間不能過長