當米飯炒到米粒能在鍋里跳起來的時候，把剛剛炒好的主料和輔料全部回鍋攪拌，直到米粒變軟不粘手，這是出鍋的最佳時機,不然最后做出來的不是蛋炒飯，而是油炒飯，吃起來很油膩,將米飯放入鍋中翻炒,注意快炒，避免米飯炒過頭,4.快速翻炒:如果想翻炒出顆粒分明的米飯，先用火把米飯和配料、調料翻炒好，再加入米飯翻炒。
1、食材準備:四季豆、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋、米飯(最好隔夜飯)、蒜籽、小蔥、色拉油、鹽、雞精適量。2.首先，將胡蘿卜火腿洗凈，切成小方塊。越小越好，但是不能切成最終的形狀。然后把輔料洗干凈切成粉，雞蛋打爛，加一點洋蔥沫。3.鍋里放一點色拉油，加到八成熱。將切好的主料和蒜末放入鍋中翻炒至能聞到香味(這個過程只需要幾秒鐘)，然后將雞蛋放入鍋中翻炒。(這時候就要加大火候，這樣雞蛋會比較軟，不容易煎)。當雞蛋煎至金黃色時，裝盤。4.加入少許色拉油，加熱至八成熱。將米飯放入鍋中翻炒。此時應該在飯里加一點鹽和雞精(雞精不要加太多，不然會太鮮好吃)。當米飯炒到米粒能在鍋里跳起來的時候，把剛剛炒好的主料和輔料全部回鍋攪拌，直到米粒變軟不粘手，這是出鍋的最佳時機。
2、炒 米飯怎么炒 好吃炒 米飯的做法1。剩菜的準備:將剩菜翻炒，松散，放入冰箱1小時后取出，松散，2.雞蛋米飯1:1:一小碗米飯可以配一個雞蛋。炒飯不要放太多雞蛋，會加重魚腥味，掩蓋米飯的本來香味，3.不要放太多油:豬油炒飯，香味更濃，但油一定要少。不然最后做出來的不是蛋炒飯，而是油炒飯，吃起來很油膩，4.快速翻炒:如果想翻炒出顆粒分明的米飯，先用火把米飯和配料、調料翻炒好，再加入米飯翻炒。注意快炒，避免米飯炒過頭，5、醬油、調料:當鍋里的米清了，炒飯基本就做好了；鍋中加入適量醬油調味，翻炒均勻后出鍋。
