馬蹄指的是荸薺，削去皮作為食材,1、馬蹄口感脆嫩，味道略干，去掉果皮后能直接吃，但在直接吃馬蹄果肉以前，最好把馬蹄果肉放在沸水中浸泡一下，因為馬蹄的表面很容易沾染細菌，如果不進行高溫處理，容易讓它表面的細菌進入人體內(nèi)部，會引發(fā)感染，造成人體內(nèi)臟病變,馬蹄是什么食材。

馬蹄鮮蝦餅材料馬蹄15個，蝦15個，香菇6朵，蔥一段，：鹽，料酒，生粉，胡椒粉做法1.馬蹄削皮，剝出蝦仁去腸線.香菇泡開.2.馬蹄，蝦仁，香菇，蔥全部切小丁，越碎越好.3.切好的材料里加鹽，生粉，胡椒粉，料酒，充分攪拌.靜置半小時.4.平底鍋里倒橄欖油，5成熱時把混合材料放入，壓成扁扁的圓形，用中小火煎.煎好一面后翻面馬蹄肉末燴豌豆材料主料：豌豆200克，肥瘦豬肉75克，荸薺50克，胡蘿卜50克，調(diào)料：植物油30克，料酒10克，鹽2克，味精1克，玉米淀粉3克，大蔥6克，姜3克做法1.豬肉、馬蹄（荸薺）、胡蘿卜分別切成同樣大小的丁；2.蔥、姜切成小片；3.將干淀粉放入碗中加水調(diào)成濕淀粉備用；4.鍋上火，放油燒熱；5.將肉丁下鍋煸炒至變色，加蔥姜炒出香味后放入豌豆和胡蘿卜丁翻炒，至豌豆變色即倒入料酒、鹽和適量水，燒煮至豌豆入味，加入馬蹄丁炒勻；6.放味精，勾芡即可

馬蹄是一種口感脆嫩，肉質(zhì)潔白細嫩的常見水生食材，它的外表的果皮多為深紅色，它的果肉取出以后可以供人類食用也能當做加工淀粉的原料，還能用于多種食品的生產(chǎn)。1、馬蹄口感脆嫩，味道略干，去掉果皮后能直接吃，但在直接吃馬蹄果肉以前，最好把馬蹄果肉放在沸水中浸泡一下，因為馬蹄的表面很容易沾染細菌，如果不進行高溫處理，容易讓它表面的細菌進入人體內(nèi)部，會引發(fā)感染，造成人體內(nèi)臟病變。2、馬蹄除了可以直接吃以外，還能烹調(diào)后供人們食用，它切成塊狀后能將清水煮至，也能與銀耳和冰糖等多種食材放在一起煮成甜湯后再吃。馬蹄的果肉再切成塊狀，以后還能炒著吃，也能把它蒸熟后制成泥，再加入自己喜歡的調(diào)味料調(diào)勻后再吃

馬蹄指的是荸薺，削去皮作為食材。荸薺（學名：HeleocharisdulcisTrin.），又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，簡介荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發(fā)育，同時可以促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，科學家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，再加上其豐富的營養(yǎng)成分和獨特的口感，的確是不可多得的食。