馬蹄指的是荸薺，削去皮作為食材,1、馬蹄口感脆嫩，味道略干，去掉果皮后能直接吃，但在直接吃馬蹄果肉以前，最好把馬蹄果肉放在沸水中浸泡一下，因為馬蹄的表面很容易沾染細菌，如果不進行高溫處理，容易讓它表面的細菌進入人體內部，會引發感染，造成人體內臟病變,馬蹄是什么食材。1、馬蹄如何做菜馬蹄鮮蝦餅材料馬蹄15個，蝦15個，香菇6朵，蔥一段，：鹽，料酒，生粉，胡椒粉做法1.馬蹄削皮，剝出蝦仁去腸線.香菇泡開.2.馬蹄，蝦仁，香菇，蔥全部切小丁，越碎越好.3.切好的材料里加鹽，生粉，胡椒粉，料酒，充分攪拌.靜置半小...