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做壽司的步驟,怎么做壽司

來源:整理 時間:2023-03-18 21:06:08 編輯:好學習 手機版

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1,怎么做壽司

用海苔米飯 在內部加點肉之類的東西~ 這樣就完成了

怎么做壽司

2,怎么做壽司

。原料;海苔(超市有售),火腿,黃瓜,大根(黃色的咸菜,沒有就算了,我用烏江榨菜代替,超市有售),胡蘿卜絲,米飯,沙拉醬,番茄醬,席子(超市有售)。其他有無皆可(如;鰻魚,蛋黃,三文魚)。制作方法;把海苔放在席子上,鋪上米飯,抹上沙番二醬,原料依次放上,卷起來,用點力。最后切好。

怎么做壽司

3,做壽司的步驟

壽司的做法 在日本料理中,日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯團和壽司。飯團和壽司在日本人飲食生活中的地位有點類似于中國的面點、意大利的比薩或美國的漢堡,是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。 你是不是在“蠟筆小新”中看到過旋轉壽司、自己也去價錢并不菲的日式料理店中吃過壽司呢?其實,自己在家也可以做上一頓美味的壽司,雖然外觀和味道可能并不正宗,但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣,而且看到自己的勞動成果閃亮登場時,也會讓你享受成功的喜悅。那么,我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧! 一、 材料 餡料:胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什么餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。 外層材料:米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的,但是這樣的超市比較有限,我曾經像尋寶一樣徘徊于好多超市,甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最后終于還是找到了它。 調料:白醋、白糖、醬油、綠芥末。 工具:壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天,還意外的得到了一個壽司卷簾,日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來,所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。 二.材料的處理 1.壽司飯: 把米飯煮熟,比平時在家吃的米飯稍微軟一些,就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋,讓飯再燜10~15分鐘,使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出,因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中,放進適量白醋,之后就用飯勺翻攪、碾壓等,把米飯擠壓成一體,最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼后就可以使用了。 2. 雞蛋: 雞蛋打散后放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅,切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開,做成白色和黃色兩種餅,這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條,用整塊。但是我覺得這樣比較浪費,還是切條比較好,每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求,過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋,所以肯定會過量了。 3.蟹足棒: 買直接可以生吃的就可以,超市冷凍食品中就有賣的,去掉包裝,也是切成條,備用。 4.香菇: 洗凈去菇柄,切成條,用少量水煮,水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開后用小火燜煮至收汁即可。 5. 胡蘿卜、黃瓜: 去皮、切成條,待用。生的就可以。 三.壽司卷的做法 現在開始做壽司卷了: 1. 展開壽司卷簾 2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。 3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓后都粘到了一起,所以這個步驟可能會比較麻煩,不過有訣竅的,如果太粘的話就用勺沾點水吧,那樣米飯就會乖乖聽話了。 4. 米飯鋪好后可以在上面擠一些綠芥末,如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然后就可以把之前準備好的餡料放到上面了,集中放在中間,可以占滿整個米飯的寬度,材料一定要放均勻,這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味,可以有選擇的用餡料,一種到多種的搭配就形成不同的口味。 5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起,一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果,是不是有一種發自內心的喜悅呢? 四.切壽司 不要小看這一步,這也是有訣竅的。如果直接用刀切,那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘,會讓刀變鈍。要有耐心,切一塊,然后把刀上的米飯洗干凈,讓刀保持一定的濕度,再切下一塊。這樣,一盤精致的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精致的小盤子,放上這些壽司,那就再合適不過了。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末,沾壽司吃。 好了,這下可以看出來,做一頓美味的壽司也不是很難吧?在家也可以嘗到日式料理了。現在就動手做吧!
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做壽司的步驟

4,壽司的制作方法和步驟文字

簡單快手的壽司,解饞又營養壽司的做法步驟step1將3g芝麻油與涼壽司米飯混合步驟step2把米飯平鋪在紫菜上步驟step3放入腌制蘿卜條、煎蛋皮、肉松、火腿腸和黃瓜步驟step4
一、壽司醋調法材料:白醋600ml、白糖500克、鹽80克做法:將以上三種材料放進鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開,以免酸度減低。二、壽司飯的煮法1、食用米+糯米以10:1(或7:3)比例,即可煮出又軟又粘的壽司飯。2、用水量為一杯米對一杯水;若超過五杯米,則減少最后一杯水之1/5水量,其實和之前煮飯一樣就行。三、飯與壽司醋的比例若一杯米可煮兩碗飯,依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。四、壽司飯與醋的攪拌時間1、電飯鍋飯煮好約20-25分鐘。2、壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后,須置于通風處或用電風扇吹冷。五、壽司飯的保存法壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可,接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。一、軍艦壽司(4款簡易做法,這是我覺得最簡單的做法了)主料:白米飯(1碗,有壽司米肯定更好了)輔料:雞蛋(1粒)、蟹棒(2條)、青瓜絲(少許)、火腿片(1片)、金豆粒(少許)做法:準備好相關做壽司的食材。雞蛋煎好弄碎加少許沙拉醬拌勻,放少許沙拉醬進金豆粒內調勻。蟹棒,火腿片略蒸切成小條狀。青瓜切絲。一張海苔片平均分剪成6條,白米飯加調好的壽司醋拌勻。手戴手套沾少許水拿適量米飯把它捻成橢圓形的飯團。拿一張海苔條圍繞住飯團,尾部用少許沙拉醬粘住。把飯團略為整理壓緊成軍艦形,上方剩出少許海苔片來鋪放餡料。做好的軍艦飯團先擠上少許的沙拉醬。二、玉米蝦卷主料:鮮蝦(8只)、雞蛋(1個)、肉糜(適量)、玉米(適量)、胡蘿卜(1塊)輔料:海苔(1張)、香蔥(1根)做法:準備好相關做壽司的食材,蝦去頭、去殼、去蝦線。在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一點點的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的時候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉動)胡蘿卜切小丁,和玉米一起入開水鍋焯熟,和肉糜一起同時加入碗里。調入少許鹽,用手把所有餡料混合成團,然后在碗里摔打上勁,最后加入蔥花拌勻。(蔥花等到餡料摔打上勁以后再加入,過早加入的話,都摔沒了)雞蛋磕入碗中,調入少許鹽和水淀粉,攪拌均勻,入鍋攤成蛋皮。把蛋皮取出,切去四邊成一個正方形,在蛋皮上鋪上大小一致的海苔。均勻的鋪上餡料,留一點點邊不要鋪滿。從身前開始,卷起來,接口處抹少許水淀粉,便于粘合。收口朝下,放入開水鍋里蒸約3到5分鐘至熟即可,食用時切成大小適合的塊,可根據自己的喜好蘸醬汁或者直接吃。小竅門:1)蝦仁不要剁,用刀拍碎即可,這樣的蝦肉更爽脆。2)餡料要摔打上勁。3)玉米和胡蘿卜要先焯水,以免需要延長蒸制時間而導致蝦仁過老。4)蒸的時候收口朝下。三、什錦火腿壽司主料:雞蛋(1個)、黃瓜(1個)、食鹽(3克)、白醋(5克)、麻油(6克)、紫菜(6張)、火腿(130克)、米飯(600克)輔料:肉松(適量)、芥花油(少許)、黑白芝麻(少許)做法:準備好相關做壽司的食材,黃瓜、火腿和胡蘿卜切長條炒鍋加熱,倒入少許芥花油,黃瓜、火腿和胡蘿卜條放入鍋中,過油斷生后盛起將雞蛋打散,倒入鍋中煎成蛋餅,再將蛋餅切成長條備用準備好壽司竹簾,平鋪一片紫菜,再放上拌好的飯團戴上一次性手套,將飯團往四周推平,最上方留有少量空隙將蛋皮、黃瓜、火腿、肉松和胡蘿卜條依次擺放在紫菜的下方借助壽司竹簾,向上輕輕卷起,直至卷完,稍捏緊些依次做完其它5卷,刀口粘少許麻油,將卷好的壽司切段小竅門:1)米飯用冷飯合適2)米飯中加入調料拌均,一是有味道更好吃,二是白醋可以殺菌、三是麻油可使飯團增加易操作3)壽司中的食材可以根據自己喜歡增減4)壽司中的食材我比較喜歡過油段生,如果親嫌麻煩,也可直接包起5)包好的壽司放入冰箱,盡快食用四、西蘭花諾寶壽司主料:米飯(適量)、西蘭花(小一顆)、火腿片(一包)、海苔(一大張)輔料:生姜絲等配菜 (適量)做法:花椰菜連著菜梗切開成小朵;放沸水里燙煮一分鐘撈出瀝干備用;準備材料,米飯加壽司醋拌勻,紫菜剪成2CM寬的長條;取適量米飯將花椰菜均勻包裹起來,露出菜花頭。小竅門:1、米飯最好是加適量的糯米煮,這樣更易整形,口感也會更好;2、內容上還可以按各自喜好,添加或更換其他新鮮食材。
簡單快手的壽司,解饞又營養壽司的做法步驟step1將3g芝麻油與涼壽司米飯混合步驟step2把米飯平鋪在紫菜上步驟step3放入腌制蘿卜條、煎蛋皮、肉松、火腿腸和黃瓜步驟step4由下往上卷起來步驟step5用刀切成小段,完成壽司的成品圖壽司的烹飪技巧
文章TAG:做壽司壽司步驟怎么做壽司的步驟

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