我來告訴你兩個小技巧:用熱水和面，餃子皮吃起來軟嫩；水餃打開的時候先放一點點鹽，水餃不會破皮,我來告訴你兩個小技巧:用熱水和面，餃子皮吃起來軟嫩；水餃打開的時候先放一點點鹽，水餃不會破皮,把白菜剁碎，加一點鹽，把白菜里的水擠到碗里,把白菜剁碎，加一點鹽，把白菜里的水擠到碗里。
1、食材:面粉適量、豬肉餡500g、娃娃菜一棵、蔥兩根、姜適量、醬油兩勺、精鹽適量、雞精兩勺、香油一勺、麻辣鮮兩勺；2.將一個娃娃菜清洗干凈，蔥姜切碎備用，將娃娃菜切碎與蔥姜一起放入，將打好的豬肉餡放入切好的菜的盆中。3.加入醬油、鹽雞精調味辣鮮和香油，攪拌均勻。娃娃菜比較水，建議放冰箱保存。4.往盆里加入適量面粉，慢慢加水攪拌。5.加入少量水，將面條揉成光滑的面團。6.揉成面團，收好備用。7.把面團分成幾塊，揉成細長的條狀，然后切成小塊，再用搟面杖搟成圓形的面團。
大白菜餃子餡怎么調:準備食材:五花肉、大白菜、面粉、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、五香粉、食用油。用王守義十三香、雞精、醬油、香油、蔥、姜和鹽將肉腌制十分鐘，把白菜剁碎，加一點鹽，把白菜里的水擠到碗里。把白菜擠出來的水加到肉餡里，不要加太多，然后把肉餡往一個方向擰一會兒(呵呵，直到手酸)，直到由稀變稠，再加入白菜，是用來灌湯的。素菜白菜餡簡單，根據自己的喜好，清淡就好，我來告訴你兩個小技巧:用熱水和面，餃子皮吃起來軟嫩；水餃打開的時候先放一點點鹽，水餃不會破皮。
