家常紅燒雞，家常紅燒雞塊的做法是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-03 19:45:08 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，家常紅燒雞塊的做法是什么

主料：雞一只，大蒜，蔥，白糖，青椒1個(gè)調(diào)料：花椒，生抽，老抽，料酒，鹽，干辣椒5個(gè)做法：1、雞斬塊，飛水后，取出備用2、炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊4、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘5、大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

家常紅燒雞塊的做法是什么

2，家常紅燒雞塊

材料主料：雞肉 500克調(diào)料：醬油 50克白砂糖 60克鹽 5克甜面醬 10克大蔥 10克姜 10克料酒 10克五香粉 1克植物油 50克各適量做法 1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。特色紅燒雞塊(14張)2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開(kāi)后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開(kāi)后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤(pán)，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤(pán)食用。

家常紅燒雞塊

3，紅燒雞怎么做好吃紅燒雞的家常做法

紅燒雞的做法將雞切成小塊，冷水下鍋，小焯一下，把血沫焯出來(lái)，鍋內(nèi)不放油，直接干炒，把血水炒掉，然后放入菜籽油，稍微多一點(diǎn)，姜，干紅辣椒，煸炒炒到雞肉泛黃時(shí)，加入加入適量鹽（一般是一勺半），醬油，料酒，煸炒到雞肉均勻裹色，倒入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)雞面，把八角一個(gè)個(gè)掰開(kāi)和一勺五香粉放入鍋中燉煮當(dāng)水燒到三分之一時(shí)，用筷子試試雞有沒(méi)有爛，如果煮好了就加入鮮辣椒，進(jìn)行收湯翻炒，湯汁收好，就可以出鍋了，（沒(méi)煮好的就繼續(xù)加點(diǎn)熱水煮，然后同上）封面圖有的不美觀，因?yàn)槲彝?a href="/tag/2539.html" target="_blank" class="infotextkey">手機(jī)忘了時(shí)間，一下子燒干鍋了

步驟 1.準(zhǔn)備材料，蔥切段、姜切片、再準(zhǔn)備香葉1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小塊，及大蒜、干紅辣椒適量。 2.將雞脖子洗凈修整一下后剁成小段。 3.將雞脖子用開(kāi)水焯燙5分鐘后撈出瀝干，將香料裝入調(diào)料盒中。 4.炒鍋上火加適量油后，加入2勺白糖，小火加熱至焦黃色。 5.倒入焯過(guò)水的雞脖子，翻炒至上色。 6.加入蔥姜蒜，干紅辣椒炒出香味后，烹入適量醋和料酒，加適量醬油調(diào)色。 7.加入適量水并加入調(diào)料盒，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，出鍋前10分鐘加鹽調(diào)味。 8.待湯汁收到濃稠即可出鍋

紅燒雞怎么做好吃紅燒雞的家常做法

4，家常紅燒雞怎么做

食材用料整雞600克蒜瓣10瓣小米椒1個(gè)干紅椒2個(gè)姜適量相克食物桂皮適量香葉1片食用油適量料酒適量鹽適量糖適量相克食物雞精適量胡蘿卜片適量“點(diǎn)綴用”紅燒雞的做法1.成品圖2.買(mǎi)回的整雞剁差不多大小的塊，放冷水中泡2小時(shí)3.倒去泡出的血水換上冷水開(kāi)大火煮，蓋好鍋蓋4.這時(shí)候切干紅椒成段，小米椒切斜絲，蒜剝皮，姜切片，香葉桂皮放在輔料一起待用5.鍋開(kāi)撇去浮沫再煮五分鐘，將雞裝盤(pán)瀝干水備用，看這是焯水后的雞6.開(kāi)始炒糖色，冷鍋少油加入糖，小火炒。糖的多少也決定了成品的深淺，我放的糖不太多7.不要著急慢慢炒，糖色已經(jīng)褐色了，很快就要冒泡了8.糖冒泡后立刻倒入雞改中火翻炒上色9.再加入香葉，姜，干紅椒，桂皮煸炒出香味10.倒入沒(méi)過(guò)雞的開(kāi)水加入料酒蓋好鍋蓋，小火燜30分鐘11.30分后看，水不是太多了，加入鹽蒜瓣再小火燜10分鐘12.這時(shí)候看湯汁很少了13.加入小米椒翻炒斷生，調(diào)入雞精提鮮關(guān)火

材料冷凍雞翅，洋蔥半顆，蒜末，啤酒半罐，紅酒少許，生菜少許，廚房調(diào)味做法1、超市買(mǎi)的冷凍雞翅提早取出解凍、洗凈、腌漬。腌漬方式：姜絲、蒜末、紅酒少許、生抽，抓腌。 2、腌漬20分鐘后，平底鍋中加入少許油，放入雞翅做翻炒，注意中火快炒。 3、在雞翅變色后，加入自制的照燒醬，做法：生抽2大匙、紅酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，攪拌均勻。根據(jù)自己口味放入適量清水，倒入鍋中，收汁。 4、此時(shí)可適量倒入啤酒，注意不要超過(guò)半罐。 5、在湯汁將近收干的時(shí)候可以做調(diào)味。 6、起鍋前，切少許洗凈的洋蔥絲，放入，稍做翻炒起鍋。 7、盤(pán)底鋪上洗凈的生菜葉裝盤(pán)，也可以再撒上點(diǎn)黑胡椒。主料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分開(kāi)）。雞翅用水焯一下。，調(diào)料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。做法1)油入鍋，8成熱時(shí)向油鍋內(nèi)放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……（這就是傳說(shuō)中的炒糖色了） 2)放入一些熱水，（千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒(méi)雞翅就行。 3)放入調(diào)料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味） 4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。 5)收濃湯，然后出鍋、裝盤(pán)、上桌！