口味重的家常菜有哪些口味重的家常菜有什么,1、口味重的家常菜有秘制紅燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟燒鯽魚、爆竹雞、螺頭燒仔排等,4、軟燒鯽魚：這是犍為當地的一道民間菜，因為鯽魚在下鍋燒制前，并沒經過油炸或油煎，而是直接下到調好的湯汁里燒，故稱之為“軟燒”,4、軟燒鯽魚：這是犍為當地的一道民間菜，因為鯽魚在下鍋燒制前，并沒經過油炸或油煎，而是直接下到調好的湯汁里燒，故稱之為“軟燒”。
材料豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣調料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1/2茶匙（3ml）鹽1/2茶匙（3克）做法1)豇豆洗凈后切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。2)雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。4)鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右
2、口味重的家常菜有哪些口味重的家常菜有什么1、口味重的家常菜有秘制紅燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟燒鯽魚、爆竹雞、螺頭燒仔排等。2、秘制紅燒鵝：此菜是由廚師長程遠前從新疆一家川菜館學回來的，制作時，選用土鵝作主料，所用調料很簡單，不過成菜卻顯得滋醇味厚。3、嫩南瓜燒雞：這是在民間家常燒雞的基礎上，將嫩南瓜與雞塊燒在一起，并且加了北方常用的茄汁黃豆同烹，因此，成菜也就顯得不同尋常，4、軟燒鯽魚：這是犍為當地的一道民間菜，因為鯽魚在下鍋燒制前，并沒經過油炸或油煎，而是直接下到調好的湯汁里燒，故稱之為“軟燒”。5、爆竹雞：這是用兩種竹筍——筒筍、玉蘭片，與雞塊、木耳、魔芋和芹菜節在鍋里爆炒成菜的，6、螺頭燒仔排：取用散養的黑毛豬仔排入菜，仔排口感好、營養豐富。與大連海螺肉合烹，仔排充分吸收海螺肉湯汁，復合味道鮮。
