口味重的家常菜有哪些口味重的家常菜有什么,1、口味重的家常菜有秘制紅燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟燒鯽魚、爆竹雞、螺頭燒仔排等,4、軟燒鯽魚：這是犍為當(dāng)?shù)氐囊坏烂耖g菜，因?yàn)轹a魚在下鍋燒制前，并沒經(jīng)過油炸或油煎，而是直接下到調(diào)好的湯汁里燒，故稱之為“軟燒”,4、軟燒鯽魚：這是犍為當(dāng)?shù)氐囊坏烂耖g菜，因?yàn)轹a魚在下鍋燒制前，并沒經(jīng)過油炸或油煎，而是直接下到調(diào)好的湯汁里燒，故稱之為“軟燒”。
材料豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1/2茶匙（3ml）鹽1/2茶匙（3克）做法1)豇豆洗凈后切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。2)雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌均勻。3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。4)鍋中再倒入少許油，油7成熱時(shí)，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右
2、口味重的家常菜有哪些口味重的家常菜有什么1、口味重的家常菜有秘制紅燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟燒鯽魚、爆竹雞、螺頭燒仔排等。2、秘制紅燒鵝：此菜是由廚師長程遠(yuǎn)前從新疆一家川菜館學(xué)回來的，制作時(shí)，選用土鵝作主料，所用調(diào)料很簡單，不過成菜卻顯得滋醇味厚。3、嫩南瓜燒雞：這是在民間家常燒雞的基礎(chǔ)上，將嫩南瓜與雞塊燒在一起，并且加了北方常用的茄汁黃豆同烹，因此，成菜也就顯得不同尋常，4、軟燒鯽魚：這是犍為當(dāng)?shù)氐囊坏烂耖g菜，因?yàn)轹a魚在下鍋燒制前，并沒經(jīng)過油炸或油煎，而是直接下到調(diào)好的湯汁里燒，故稱之為“軟燒”。5、爆竹雞：這是用兩種竹筍——筒筍、玉蘭片，與雞塊、木耳、魔芋和芹菜節(jié)在鍋里爆炒成菜的，6、螺頭燒仔排：取用散養(yǎng)的黑毛豬仔排入菜，仔排口感好、營養(yǎng)豐富。與大連海螺肉合烹，仔排充分吸收海螺肉湯汁，復(fù)合味道鮮。
