——————————【燒雞公】——————————這道菜可以說是重慶一道名菜啦。）下面同大家說說這道菜的做法【燒雞公】【準備材料】——公雞一只（半只）、蒜頭、姜、泡椒、豆瓣醬、桂皮、八角、草果、花椒粒、干辣椒、香葉、食用油、鹽、生抽、老抽、耗油、蔥花。

1、燒雞公是哪里的美食，做法是怎樣的？

——————————【燒雞公】——————————這道菜可以說是重慶一道名菜啦！味道非常獨特，夠辣、夠麻、雞肉吃起來非常有味！但我今天想說的是，在湖南省郴州市，那里也有這道菜，如果你去過這個城市游玩的話，你一定會看到滿大街都有【燒雞公】食府，如此火爆，想必味道做法更加獨特，據我了解，如果你去市郊區農莊吃這道菜，就可加有口福啦！因為這邊的農莊做這道菜是用柴火炒制，味道就更加別具一格啦！喜歡的朋友可以來親身感受一下，相信你一定喜歡（前提:你要能吃辣啊！）下面同大家說說這道菜的做法【燒雞公】【準備材料】——公雞一只（半只）、蒜頭、姜、泡椒、豆瓣醬、桂皮、八角、草果、花椒粒、干辣椒、香葉、食用油、鹽、生抽、老抽、耗油、蔥花。

【處理材料】——公雞洗干凈斬成小塊，其他材料處理好備用，【制作食材】——起鍋燒熱，將雞肉干炒，炒出雞肉多余的水分，越干越好，乘出雞肉備用，洗干凈鍋，燒熱放油，下入蒜頭、姜、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒，炒出香味下入雞肉爆炒入味，加入開水蓋過雞肉即可，放入各種大料、泡椒、其他調味料，蓋上蓋子大火燒開轉中火燉半小時，大火收汁，加蔥花出鍋（喜歡吃湯汁的朋友，可以多放點水即可）。

2、燒雞是公雞好吃還是母雞好吃？

公雞、母雞都好吃～[舔屏][舔屏]不過現在超市標價賣的，從外形看大多是公母不分了，雞肉含有豐富的蛋白質，而且價格相對豬肉便宜很多哦！[中國贊][玫瑰]燒雞做法：[玫瑰]1、將雞洗凈，放入熱水中燙5分鐘；2、晾干雞表面的水分，將晾好的雞身抹遍蜂蜜水，加上八角、香葉、陳皮、桂皮、花椒等鹵料腌制2小時；3、腌制好的雞放入油鍋炸至金黃色即可撈出！。

3、公雞好吃還是閹雞好吃？

閹割，也稱“去勢”，就是將動物以外來方式除去生殖系統或使其喪失性功能，一般是摘除睪丸或卵巢，閹割后的家畜，由于失去生殖機能，性情會變得較為溫順，減少不必要的消耗，長的更快，肉質也相對更好些，經濟效益更好，而且還可以避免家畜、家禽自由交配，導致品種退化。一般閹割，閹豬主要是公豬，閹雞則主要是公雞，當然也是有閹母豬和母雞的，當然現在的話，無論是閹豬還是閹雞都是越來越少了，

閹雞，主要是地方品種，現在規模飼養的白羽肉雞是不需要閹割的，因為出欄時間很短，完全不用考慮性器官發育的影響，豬也是一樣。閹雞和普通雞無論在外觀上或者肉質上都有一定差異，公雞閹割后，會逐漸失去雄性特征，不會再啼叫，雞冠也不會再長，性情變得溫順，利于育肥，簡單說外觀上會逐漸母雞化，肉質上來看，閹雞肉和公雞肉相比，肉質有一定改善，更鮮嫩多汁些，屠宰率也會高一些，經濟價值有一定提升。