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本文目錄一覽

1，做法牛肉醬配方怎么做牛肉醬
2，自己在家做牛肉醬怎么做
3，怎樣做好吃的牛肉醬
4，怎樣制作牛肉醬
5，牛肉醬怎樣做好吃
6，怎么做好牛肉醬

1，做法牛肉醬配方怎么做牛肉醬

材料原料：牛肉、香菇配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉做法1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。3、鍋里多放些油（100ML），五成熱時下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。4、放入香菇繼續翻炒。5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。6、完成。

1.紅辣椒-- 5斤 2.豆瓣醬-- 5袋 3.食鹽-- 4兩 4. 食糖-- 5兩 5.味精-- 4兩6.食醋-- 5兩7. 生姜-- 5兩8.花生米-- 1斤 9.芝麻-- 5兩 10.豆油-- 5兩 11.牛肉-- 1斤 12.大蒜-- 5兩制作方法：1.把紅辣椒洗凈用絞肉機絞碎。2把花生米和芝麻分別炒熟然后放在一起絞，用花生米把芝麻擠碎，要不單絞芝麻費勁。3.把姜和大蒜也絞碎。4.牛肉絞成肉餡。如果喜歡牛肉可以多加一些。把豆油放在鍋里燒熱后放牛肉，把牛肉內的水份燒干，待牛肉有香味后把其他材料全放到鍋內，燒開后改小火燒。要燒個2小時。（注意放入全部材料后要不停的翻動鍋底，因為花生和豆瓣醬愿糊鍋底，有糊味就不好吃了。如果干可以加點水但加水后一定要燒開了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。）熬好后涼晾就可以裝瓶了，準備幾個礦泉水瓶，把阿香婆牛肉醬裝入礦泉水瓶內把蓋擰緊放在陰涼處可以保存2年不壞，不變味。就是辣椒全化成末了。吃時用多少倒多少，倒完一定把蓋子擰緊，漏氣就變壞了

做法牛肉醬配方怎么做牛肉醬

2，自己在家做牛肉醬怎么做

家常牛肉醬的做法食材牛肉（500g）香菇（適量）做法1.牛腩洗凈后切成小丁2.香菇泡發后切丁3.起油鍋，放入姜片爆香。4.挖入兩湯匙面醬，細火炒制。5.根據喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。6.放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。7.炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。8.倒入香菇丁，翻炒。9.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。10.倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。11.大火煮開后，小火燉制30分鐘后調入精鹽，小火煮至湯濃即可。小竅門：1、做這個肉醬建議選用牛腩肉；適量的筋膜，少許的牛油做出的醬最有味道。2、牛肉丁入鍋后炒散即可，不要炒過。3、火鍋底料建議選用質量上乘的，麻辣味的最佳。

自制美味牛肉醬的做法：材料：黃豆醬250克、牛肉（或者瘦肉）、花生米100克佐料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、鹽。做法： 1、花生米用水煮熟； 2、多切些生姜、大蒜，切成末放入碗中； 3、牛肉切成肉丁，加少量淀粉和鹽，倒一點點清水，攪拌均勻后用手不停抓揉 4、將鍋洗凈燒干； 5、先用小火將干辣椒粉炒熱，盛起待用； 6、同樣用小火將芝麻炒熟，盛起待用； 7、倒入小半碗色拉油，中小火，等油燒熱后倒入肉丁炒，肉丁半成熟時倒入生姜末和大蒜末； 8、肉丁炒熟后倒入芝麻，炒勻后倒入黃豆醬； 9、炒勻肉丁和黃豆醬后加入辣椒粉，炒熱后（醬面上起泡）倒入香油攪勻即可起鍋； 10、等醬涼透了就可以裝入密封的玻璃瓶，需要時取適量食用。越喝越漂亮：黑豆銀耳湯8款美顏嫩膚湯神奇番茄瘦身湯蓮子番茄湯越喝越健康：12道滋補湯野雞參杞湯金銀蹄湯蘋果人參雞湯好粥天天喝：薏米大棗粥杏仁紅豆粥12款養生粥減肥健康粥

自己在家做牛肉醬怎么做

3，怎樣做好吃的牛肉醬

香辣牛肉醬的制作方法　　一、備料（制作過程可加少量鹽）　　肥瘦相間的牛肉一斤，花生米一大盤，黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面醬（蔥伴侶）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否則吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根據自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.　　二、準備工作　　1、把花生米炒熟，放置一邊冷透變脆；　　2、辣椒切碎，涼油適量把花椒和辣椒同時放入鍋內小火焙干焙酥，盛出放一邊；　　3、用厚的干凈塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，將之拍成粉末狀；然后放入花生米隨便拍幾下；　　4、甜面醬擠出到大碗里，備用。　　5、牛肉洗干凈，晾干水分，切成小丁。備用。　　三、制作　　1、炒鍋放入半鍋色拉油（或比半鍋少一點），油熱后放入牛肉粒炸至顏色稍微變黑。　　2、牛肉粒熟了后，倒入甜面醬，迅速的攪勻，火適當的放小，炒3分鐘左右；　　3、放入粉末狀的辣椒花椒和花生米，攪勻，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均勻即可關火。　　做出來的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放點，在吃的時候另點上芝麻香油。

自制牛肉醬牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用跟著起一個干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬，因為這個醬買回來沒怎么用過，剛好這次可以用掉它，不浪費，呵呵跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調入鹽，糖就可以了自制牛肉醬 1. 材料：黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋牛肉 1.5斤紅辣椒（鮮） 5斤味素 0.5斤酒(醬香型白酒) 0.3斤醋（米醋） 0.3斤蒜，鹽，糖，各 0.5斤豆油 1斤花生 0.5斤 2. 制作方法（個人經驗）：牛肉用絞餡機絞碎，開始絞紅辣椒，花生。牛肉炒至發白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個小時左右。整個過程鍋中不必添水，因為辣椒汁足夠了。 3. 保藏；此醬如直接存放時間長了會發霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會被凍住，吃的時候直接倒出食用即可。此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無二致。辣味牛肉醬材料：牛絞肉 ... 250g 香菇 ... 3朵豆干 ... 5個蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合) 油 ... 4大匙調味料鹽 ... 1/2小匙辣椒醬 ... 3大匙酒 ... 1大匙醬油 ... 2大匙糖 ... 1大匙水 ... 1杯太白粉 ... 1大匙做法： 1.香菇泡發后切小丁；豆干洗凈后切小丁備用。 2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻后先盛起。 3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。 4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調勻入勾芡。

怎樣做好吃的牛肉醬

4，怎樣制作牛肉醬

食材主料鹵牛肉300g輔料油適量黃豆醬適量孜然辣椒醬適量芝麻適量大蔥適量步驟1.準備好鹵牛肉2.鹵牛肉切粒蔥碎3.熱鍋下油4.放鹵牛肉粒炒一會5.炒一會讓牛肉中水分蒸發部分6.放蔥粒7.炒一下8.放黃豆醬9.放辣椒醬10.最后放芝麻翻炒一下即可小貼士用新鮮牛肉制作也可，將牛肉切粒后焯去血水再炒。香辣牛肉醬制作絕密配方鮮紅辣椒2斤食油1斤牛肉1斤（精瘦肉）食鹽3兩白糖2兩生姜3兩花椒面1兩甜面醬5兩花生米3兩（炒后壓碎）芝麻2兩（炒后壓碎）做法：油燒熱至八成后到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最后放入面醬、味精攪拌即可川菜里有很多涼菜都是麻辣味或者紅油味，因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好涼菜的關鍵。在四川民間，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的，其實并不太多。煉制紅油，首先要講究辣椒的質量，干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮；其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤、二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才會層層疊疊

主要是湯牛肉過水后切丁料酒生抽少量醋姜蒜豆瓣醬辣椒爆炒后小火慢燉我一般加半聽啤酒這樣肉會容易爛然后就是小火好好的燉上一燉最后根據個人品味加鹽最好不要用高壓鍋什么的長時間的小火慢燉品味會更佳

5，牛肉醬怎樣做好吃

自制牛肉醬 [原料] 瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。 [制法] 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干。 2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內的水分，即可起鍋裝盤。 [特點] 味美香咸，佐粥佳品。 ################################################## 牛肉醬做法如下: 配料:牛肉0.5~1斤切成小碎塊,豆瓣醬兩袋,黃干醬一袋或兩袋,番茄醬1大袋(150~200克),鮮紅辣椒1~2斤絞碎或切碎,白糖適量,鹽,味素,熟芝麻和孜然(隨口味) 1 先倒油將牛肉末炒熟,倒出來,鍋內倒油再炒鮮辣椒末,炒熟也倒出來,鍋內再放入油,依次放入豆瓣醬,黃干醬,番茄醬,各種調料,不停翻炒,把醬炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入醬中,繼續翻炒,熟了盛出即成終于寫完了,好累,可能你做起來更累,慢慢做吧! 此做法據說是阿香婆牛肉醬的做法呦

6，怎么做好牛肉醬

用料：花椒末2小勺、黑豆豉150克、牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小塊、白酒20克、醬油10克、炒花生仁150克、五香粉2小勺、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面醬40克、白糖3小勺、鹽適量、玉米油600ML左右牛肉醬的做法具體操作步驟如圖所示：1.蒜和老姜剁細，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒，拌均勻，腌半小時2.炒花生仁和黑豆豉3.黑豆鼓略剁一下4.花生仁也略搗一下5.鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸6.炸至牛肉變深色，關小火，繼續炸7.炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深8.加入剁好的黑豆豉，略炒幾下9.再加入搗好的花生，炒均勻10.加入辣椒末，炒均勻11.加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存

香辣牛肉醬的制作方法一　　一、備料（制作過程可加少量鹽）　　肥瘦相間的牛肉一斤，花生米一大盤，黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面醬（蔥伴侶）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否則吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根據自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.　　二、準備工作　　1、把花生米炒熟，放置一邊冷透變脆；　　2、辣椒切碎，涼油適量把花椒和辣椒同時放入鍋內小火焙干焙酥，盛出放一邊；　　3、用厚的干凈塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，將之拍成粉末狀；然后放入花生米隨便拍幾下；　　4、甜面醬擠出到大碗里，備用。　　5、牛肉洗干凈，晾干水分，切成小丁。備用。　　三、制作　　1、炒鍋放入半鍋色拉油（或比半鍋少一點），油熱后放入牛肉粒炸至顏色稍微變黑。　　2、牛肉粒熟了后，倒入甜面醬，迅速的攪勻，火適當的放小，炒3分鐘左右；　　3、放入粉末狀的辣椒花椒和花生米，攪勻，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均勻即可關火。　　做出來的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放點，在吃的時候另點上芝麻香油。　　香辣牛肉醬的制作方法二　　原料：花生、姜末、蒜末、小紅辣椒絞碎或者已經磨好的辣椒面、甜面醬（我用的蔥伴侶的）、鹵牛肉粒、花椒、白芝麻。　　做法：　　1、水煮花生：把花生放入鍋中，放入適量水和鹽，開火煮，煮沸后開小火繼續煮一會，煮到花生皮皺了就OK了；　　2、花椒洗凈，瀝干水，用十字刀口的攪拌機磨碎（我好像磨得不是很碎，不過一磨花椒的味道就已經出來了)；　　3、白芝麻洗凈，瀝干水，倒入鍋中，開火，干炒，炒到有比較多的芝麻蹦起來了就好了，再過就炒焦了。　　炒麻辣醬：　　1、把油倒入鍋中（我這次油倒得有點多了，不過油多一點，保存的時間可以長一點，但是油太多了也不好，會把醬的香味蓋住），開火；　　2、油到7成熱時，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出來；　　3、加入少量鹽再翻炒幾下，倒入適量水，用中小火煮；　　4、等水稍微收干一點的時候，倒入牛肉粒；　　5、再倒入蒜末翻炒；　　6、加入2大勺甜面醬、花生，小煮一會，再加入雞精、糖、五香粉、孜然粉；　　7、煮滾后倒入白芝麻，就可出鍋了。　　稍涼后，放入玻璃瓶或者密封盒中，放入冰箱冷藏，可以保存半個月多。這個醬除了拌飯蘸菜外，還能拌面、炒菜等等等等。　　香辣牛肉醬的制作方法三　　主料：牛肉餡、干黃醬（或者大醬，營口的好！）、甜面醬（或者郫縣豆瓣醬）、辣椒面（不喜歡太辣呢，就用老干媽香辣豆豉吧！）、干果（花生和芝麻）　　輔料：蔥、姜、料酒、醬油、糖、味精　　料都準備足了，就開工吧~~~　　牛肉呢，1斤或者多點也可以，把它們剁成餡兒，肉粒可以大一點，這樣吃起來口感好哦~　　配料：營口大醬、郫縣豆瓣醬、老干媽香辣豆豉　　蔥一根，也給她剁成小丁，　　生姜是一大塊。生姜不要去皮，食用起來可以戒燥，一般的方法是去皮的，這樣的話，在秋冬季節容易上火哦！！把它們也切成小丁！　　干果之一：芝麻。家里正好有兩種芝麻，都用上吧，黑芝麻可是黑五類食品里含鈣量最高的哦！　　干果之二：花生。超市買來的還是生的呢，用涼水泡一個小時，去皮，然后在烤箱里烘焙一下，或者在翻炒至金黃OK了！　　聞起來好香的花生哦！，放一會，等它涼了，用搗蒜的木錘把它們搗碎。　　在搗的時候呢，它們可淘氣了，四處亂跑，怎么樣讓它們聽話呢？我有個獨家專利的好辦法：用一塊干凈的布蓋在容器上，用來搗的那只手連布的口和搗蒜的木錘握在一起，就可以很快的將這些不聽話的淘氣鬼搗碎了！　　搗成下面這樣就可以了，我個人喜歡個大點，這樣混在牛肉里，我可以看見它！吃起來也有嚼頭！上面這些做好了呢，就可以上油鍋了，根據牛肉的量，準備好熱油，將肉和蔥、姜、料酒（兩勺）、醬油（一勺）攪拌好后，炒熟就可以了，出鍋先碼在一邊，備用。　　這下可是關鍵的步驟了！再給鍋里倒油，不可太少哦，最好用花生油，或者大豆油，味道會很正宗的。油熱了后呢，就把營口大醬、郫縣豆瓣醬、老干媽香辣豆豉全部（肉少呢，就少放點，根據自己的口味）倒進油里翻炒，改小火，繼續哦，多炒會會很香的！　　炒了有5分鐘就可以了，把備好的牛肉倒進來，再填水，一定要涼水哦！填至將肉全部蓋住就可以了，大火燒開后改小火，慢慢燉吧~~~　　燉的過程要注意翻炒，不要胡底哦！聞著好香哦~~~　　等到湯汁收濃時，幾乎沒有什么水分的時候，可以關火了，將干果倒進去，再放一勺糖，半勺味精，攪拌均勻，大功告成！　　香辣牛肉醬的制作方法四　　材料：鮮牛脊肉250克、干辣椒60克（怕辣可以用40克）、豆豉40克、花椒10克、大料2朵、花生40克、甜面醬2袋、雞精1小勺、孜然粉1大勺、十三香1小勺、白糖1勺、熟芝麻2勺、色拉油200克　　1、花生用開水浸泡后去皮~　　2、辣椒用剪刀剪碎~　　3、鍋內放80克色拉油，然后放入去皮的花生滿炸，油熱了花生也變色炸好了，撈出放涼~　　4、油里放入花椒（我放的麻椒）炸變色改成小火~　　5、放入辣椒、大料快速翻炒，防止辣椒炒糊~　　6、感覺辣椒已經炒酥放入炸好的花生翻炒均勻　　7、把炒好的辣椒揀出大料瓣放涼~　　8、涼后放入密封袋里~　　9、用搟面棍搟碎~香酥的辣椒碎就做好了　　1、牛脊肉比較嫩，買了1斤，后來發現放半斤就可以了~　　2、甜面醬放入碗中加入1小碗水稀釋一下~　　3、牛脊肉切成小碎丁~　　4、鍋內放了120克色拉油煸炒牛肉丁，一定要把牛肉出的水炒至沒有水分為止~再加入切碎的豆豉　　5、把牛肉和豆豉翻炒均勻~　　6、倒入甜面醬用中火滿炒~　　7、還可加入搗碎的熟核桃，不喜歡核桃者請忽略此步~　　8、不斷攪動辣醬，放入雞精、孜然粉、十三香、白糖，炒到辣醬粘稠、滋潤，色澤紅亮~　　9、最后撒入熟芝麻仁翻炒均勻，晾涼后可裝入保鮮罐或者干凈的玻璃瓶子里慢慢吃。冰箱保存　　按照上述的方法，保證您可以吃到咸鮮、麻辣、醬香濃郁的香辣牛肉醬了~（也可以用豬里脊肉代替牛肉）香辣牛肉醬的制作方法五　　用來拌面的美味肉醬,麻、辣、鮮、香的：香辣牛肉醬　　香辣牛肉醬的制作：　　1：新鮮的牛肉絞肉，最好用機器絞出來的肉餡（超市里那種賣的現成的）　　用刀剁出來的肉餡不好炒散，粘性較大　　2：香蔥末　　3：鍋底置油燒熱，入牛肉餡，轉小火慢慢炒散，直至炒干水分，加入料酒和蔥末　　4：依照個人口味，加入一些辣醬（我加的是川味豆瓣醬）,繼續，還是小火慢炒，直至炒至肉末非常干　　5：加入適量的大醬略炒散（我放的大醬不多，怕醬的味道會蓋住牛肉的鮮香）　　6：加入高湯或是開水，鹽、雞精、糖、花椒粉（可以多一些），小火燉開就OK了　　既然是拌面，還要搭配一些配菜，這樣拌起來，才是正點的味道　　香辣牛肉醬的制作方法六　　材料：牛肉……200克（喜歡切成粒，好吃看得見！也可用牛肉餡）　　大醬……3大匙（我用的是韓國大醬，也可以用海天黃豆醬）　　腐乳……1塊（北方那種大塊紅腐乳）　　蠔油、甜面醬……各1大匙（放這三樣還是在電視上學到的呢，味道果然更香濃）　　辣椒粉、花椒粉、五香粉……適量　　白芝麻……少許　　*鹽沒放，調料已經是咸的了。　　香辣牛肉醬的制作方法七　　材料：瘦牛肉、油、紅辣椒、豆瓣醬、西紅柿、白糖、味精、芝麻，花生、姜，花椒粉　　用量：瘦牛肉1斤，紅辣椒1.5斤，西紅柿1斤，豆瓣醬1.5斤，花生0.5斤，芝麻2兩，白糖2兩，油0.5斤,味精少許，姜少許　　做法：　　1、將瘦牛肉洗凈切成小丁煮熟待用。　　2、紅辣椒絞碎，西紅柿洗凈切成小塊，姜切碎待用。　　3、將花生米放在鍋入翻炒，炒出香味起鍋，將其放入手心，來回搓揉去掉花生紅皮，涼后用食品加工機打碎。　　4、把芝麻炒放在鍋里翻炒，要小火不停的翻動芝麻,看到芝麻微微發黃就可以了，倒出待用　　5、將油0.5斤倒入鍋里，油六七成熱時，放如牛肉丁翻炒一會，再將豆瓣醬、花生米、芝麻、紅辣椒、花椒粉、白糖、姜依次放入鍋中，一起小火熬。　　6、熬呀熬，熬呀熬，并用鍋鏟不停地攪炒，待水分炒干，醬色深紅，放入味精，翻炒均勻，關火出鍋。　　7、裝到備好的容器里，密封保存，隨吃隨取。

材料牛肉：4兩; 洋蔥: 1個; 豆瓣醬：3勺; 剁椒：1勺; 料酒：5克; 胡椒粉：適量; 生抽：5克; 淀粉：少許; 食鹽：4克; 白糖：2克; 色拉油：適量; 牛肉醬的做法1牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鐘2洋蔥洗凈，切小塊3準備豆瓣醬3勺4準備剁椒1勺5鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味6倒入洋蔥塊，慢慢炒軟7加入牛肉粒，炒至變色8加入剁椒，炒勻9加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）10加清水沒過材料即可，大火煮開11蓋上蓋子，中火煮15分鐘后，再轉小火12用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏