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1，牛肚怎么炒好吃

和干辣椒干花椒蔥姜蒜，干煸

冷拌

1、準備材料：朝天椒5—6個、青椒3—4個、料酒、醬油、鹽、糖、八角、蔥、姜、牛肚、醋2、將牛肚洗好切好、將材料準備好3、鍋里放少許油，將花椒、八角姜放入油中炸下，放入朝天椒，等出香后放入牛肚，爆炒4、爆炒的同時放入料酒等剩余材料5、將牛肚八九分熟的時候，放入青椒6、青椒七八成熟的時候收汁，出鍋即可

牛肚怎么炒好吃

2，牛肚怎么做才會好吃

.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克玉米面 100克食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工后牛肚就干凈無異味了?！　Z牛肚　　原料：牛肚一只（約1200克）、蔥頭50克，芹菜50克，胡蘿卜75克，油炒面粉100克。　　調料：黃油120克，生姜末30克，香菜末30克，香葉2片，牛膝草10克，精鹽、芝士粉、胡椒粉、牛肉清湯各適量?！　∨腼兎椒ǎ簩⑴６窍磧粲名}水煮熟撈出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切絲，把蔥頭、胡蘿卜洗凈切片，芹菜洗凈切段，備用。　　把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入蔥頭片炒至黃色，放入牛肚絲稍炒，放入芹菜、胡蘿卜、適量牛肉清湯、香葉、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉調勻，加鹽、胡椒粉調好口味用微火煨之。食用時撒上芝士粉可。

1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克玉米面 100克食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工后牛肚就干凈無異味了。燴牛肚原料：牛肚一只（約1200克）、蔥頭50克，芹菜50克，胡蘿卜75克，油炒面粉100克。調料：黃油120克，生姜末30克，香菜末30克，香葉2片，牛膝草10克，精鹽、芝士粉、胡椒粉、牛肉清湯各適量。烹飪方法：將牛肚洗凈用鹽水煮熟撈出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切絲，把蔥頭、胡蘿卜洗凈切片，芹菜洗凈切段，備用。把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入蔥頭片炒至黃色，放入牛肚絲稍炒，放入芹菜、胡蘿卜、適量牛肉清湯、香葉、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉調勻，加鹽、胡椒粉調好口味用微火煨之。食用時撒上芝士粉可。紅酒燴牛肚原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡蘿卜120克，蔥頭75克，土豆500克。調料：食油75克，紅酒200克，香葉1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精鹽、胡椒粉適量。

牛肚怎么做才會好吃

3，牛肚怎么燒

方法一：將草雞洗凈，切好。再將鮮肚洗凈，備用。姜切片，蔥切段。方法二：把切好的草雞、姜和蔥放進鮮肚中。將鮮肚包的雞放入砂鍋，放適量的水。水的多少正常在家里包雞湯一樣多即可。方法三：水開后，換小火燉二個半小時。取出肚包的雞，用刀或剪刀把肚子切開。把雞繼續放入湯里燉一個半小時。肚子漸冷后切條或片。間隔半小時后放入鍋里和雞一起燉！方法四：四小時后放入少許的鹽上桌開吃即可！說明一：湯白有營養，老少皆益。肚子好吃下飯下酒菜！

紅燒牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克輔料：辣椒(紅、尖)30克,青蒜25克, 調料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蠶豆)5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克紅燒牛肚的特色：此菜色澤黃亮、潤滑、味香。紅燒牛肚的做法： 1. 將牛肚洗凈，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 厘米長、1.5厘米寬的片； 2. 青蒜擇洗干凈，切2.4 厘米長的段； 3. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲待用； 4. 蔥姜洗凈，蔥挽結，姜切塊； 5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮約5 分鐘； 6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕淀粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。紅燒牛肚的制作要訣： 1. 牛肚洗時，用鹽、醋擦洗，再用清水洗凈； 2. 煮牛肚時間，大約1～2 小時左右。

漲發牛肚、牛百葉、豬肚、豬大腸使用火堿（氫氧化鈉，食品級氫氧化鈉只能用于食品加工過程中工具、設備清洗、消毒）、甲醛（福爾馬林）、雙氧水（過氧化氫，食品級過氧化氫只能用于食品加工過程中工具、設備清洗、消毒）等非食用物質或工業原料是違反《食品安全法》的犯罪行為！可以合法、規范使用有QS證的富磷聯（復配食品添加劑），三證齊全、食品安全，口感脆嫩、出品率高。將富磷聯加入煮牛肚的鍋內，煮熟后悶漲2-5小時即可出鍋。

牛肚怎么燒

4，牛肚怎么吃好吃

爆肚是北京風味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經營。北京比較有名的有天橋的爆肚石，東安市場的爆肚王、后門的爆肚張，其他還有爆肚楊、爆肚馮、爆肚滿等。羊爆肚的吃法在過去很講究，要按羊肚部位選了加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，隨顧客的選擇。爆熟的時間也因部位不同而不一樣。近來由于受到歡迎，而且鮮肚貨難以保證，象以前分部位供應已經沒有了。爆肚除要新鮮以外，功夫在爆上，爆的時間要恰倒好處，爆肚又脆又鮮，吃爆肚的人要是會喝酒，總要喝二兩，再吃兩個剛出爐的燒餅，特別是老北京有“要吃秋，有爆肚”的說法很講究在立秋的時候吃爆肚。梅蘭芳、馬連良、小蘑菇、小白玉霜、李萬春等梨園名角就很喜食爆肚。制作方法：將羊肚洗凈，分割成肚領、肚蘑菇、肚散丹、肚葫蘆、肚板和食管撕凈肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫蘆上的薄膜撕去，順著肉紋切成條，再橫切成小條將香菜末連同蔥花、芝麻醬、醋、醬油、辣椒油、豆腐乳和鹵蝦油一起放入碗內調勻鍋內半鍋涼水用旺火燒沸，下入羊肚，用漏勺攪拌，肚散丹氽5秒鐘，肚板永7秒鐘，肚蘑菇、肚領、肚板約余8秒鐘，食管約氽12秒鐘，熟后撈入盤子，蘸著調料即可食用。

扒齒蘿卜煲牛肚的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：原燉扒齒蘿卜煲牛肚的制作材料：主料：牛肚750克,蘿卜500克輔料：陳皮5克調料：鹽6克教您扒齒蘿卜煲牛肚怎么做，如何做扒齒蘿卜煲牛肚才好吃將牛肚用僅沸的水淋勻，刮洗去黑衣，再將蘿卜洗凈刨去皮，切為斧頭件，一起放在瓦煲里，加入開水2500毫升、陳皮，用蓋蓋著煲至滾，改用中火煲至稔，撈起，把扒齒蘿卜放在碟中，將牛肚切成粗條形放在蘿卜面上，用精鹽將原湯調好味，用湯窩盛著和牛肚一同上席便成。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。法式炒牛肚絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：爆法式炒牛肚絲的制作材料：主料：牛肚2500克。輔料：洋蔥250克,西式煮土豆條1250克。調料：白蘭地酒100克,茴香5克,花椒15克,蔥25克,姜15克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量。（備蘇打粉或食堿20克）法式炒牛肚絲的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚。教您法式炒牛肚絲怎么做，如何做法式炒牛肚絲才好吃 1.將牛肚洗凈，下入盆中，加入清水與之平齊，調入食堿，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡后的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈。鍋中入水，下入加工洗凈的牛肚，下入花椒、蔥、姜，燒開后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水沖洗干凈，切絲擠凈水。將洋蔥去根皮，洗凈切絲。 2.鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，下入肚絲拉油，下入漏勺瀝盡油水。鍋回火，下入油50克，燒至五成熱，下入洋蔥絲，翻炒至微黃，下入茴香稍炒出香，下入肚絲，烹入白蘭地酒，加入精鹽、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盤中。將土豆條盛入小碟，與之一同上桌。

水爆肚：1.把整牛肚用清水沖刷洗凈，特別對千層百葉部位要一葉一葉地刷洗干凈。2.剔除邊頭、筋絲。豎著切成5厘米左右的長條，再橫著切成1厘米寬的細絲兒，要一刀切到底，不能連刀。3.將小料(老醋、芝麻醬、香菜、腐乳汁、辣椒油、醬油；也有只放調好的芝麻醬的）放在小碗內調勻，備用。4.鍋內放清水煮沸，但不能翻大花兒。倒入切好的肚絲，爆的時間不能太長，過老嚼不動，過嫩不熟，要恰到好處。吃時蘸小料。工藝關鍵此菜用“水爆”法，以無味的沸水沖熟，撈出入盤，另跟調料。必須掌握好火候，牛肚由軟變硬而脆嫩時為好。