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1，發面千層大餅的做法發面千層大餅怎么做好吃

發面千層餅的做法： 1、面粉加水攪成絮狀。 2、揉成光滑的面團。 3、發酵至兩倍大。 4、發酵好的面團，揉勻，醒10分鐘。 5、揉成一頭略粗的粗條狀。 6、灑干面粉搟開，搟保 7、10克面粉加30克油，五香粉，鹽，混合成油酥。

發面千層大餅的做法發面千層大餅怎么做好吃

2，蒸餅的做法千層蒸餅怎么做好吃

食材主料面粉500g輔料油適量鹽適量老肥適量小蘇打適量步驟1.面粉用老肥加水和軟一點的面團,放置一旁發酵至兩倍大.發酵好的面團加適量小蘇打揉均醒一會兒.2.醒好的面團搟成薄面片用刷子刷上一層油,撒一些精鹽在上面,3.卷起,疊加幾層4.上鍋蒸20分鐘即好.5.蒸好的千層糕用刀切開就可以吃了小貼士切千層糕的刀上面醮上些涼水會更容易切,而且不掉渣.

1、取中筋面粉400克加上清水、白糖、酵母、泡打粉調勻，揉成發酵面團，用濕面蓋嚴，餳1小時。2、中筋面粉100克加上熟豬油和少許白糖調勻，揉成油酥面團。3、把發酵面團搟成長方形薄餅，包上油酥面團，從一端卷起，用濕面蓋嚴，再餳30分鐘。4、把面團均勻地切成小段，放入蒸鍋內，用旺火蒸約10分鐘至熟，取出裝盤即可。

蒸餅的做法千層蒸餅怎么做好吃

3，千層蒸餅的家常做法大全怎么做好吃視頻

材料小麥面粉600克、南瓜泥200克、酵母粉6克、菠菜150克、葡萄干1小碗、色拉油適量、水130克、白砂糖適量折疊編輯本段做法面團材料分別放入盆中揉成均勻光滑的面團發酵至原體積的2倍大發酵好的面團揉搓排氣分割成8等份，每份搟成直徑約為18cm的面餅把面餅放到擰干的濕紗布上，在面餅的表面薄薄刷一層油并撒上適量白糖和葡萄干再搟一個面餅疊放在上面，同樣在上面刷油、撒上白糖和葡萄干依次搟好其它6張面餅，做好的千層餅蓋上濕布靜置醒發20分鐘，放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘，即可

千層蒸餅的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，蒸餅的做法簡易蒸餅怎么做好吃

食材用料面粉（和面用的）330水適量干面粉適量蒸餅的做法1.面粉加適量的水合成面團，揉光滑，不用醒面。2.蒸鍋添水，蒸屜放上，蒸屜里鋪上蒸布或者這種竹簾，蓋上蓋子開火。3.在面板上放干面粉，面團放面板上再揉一揉，搓成長條，切成半個雞蛋大小的劑子，然后將劑子按扁。4.取一個面劑子，用搟面杖搟成薄點的圓面皮，面皮大約20厘米左右。5.用搟面杖將面皮卷起來，如圖。6.這個時候鍋已經燒開了，不用關火，繼續大火燒，將用搟面杖卷起的面皮慢慢放在蒸屜的竹簾上，一邊放一邊轉動搟面杖，使面皮落下去。7.如果覺得搟面杖在蒸屜上放面皮比較難放，可以將搟好的面皮托在右手上。8.到蒸鍋這里直接右手翻個，面皮就會落在蒸屜里了，沒有整齊的地方可以用手揪一下。9.做蒸餅是一邊蒸一邊搟，搟好一個放在蒸屜上，蓋上蓋子再搟另一個，完成所有的面劑子后，蓋好鍋蓋蒸10分鐘就可以出鍋了。10.這是蒸好的面餅。11.面餅要一個一個的揭開，疊成三角形，這樣不容易黏連。12.疊好的蒸餅，一大摞。13.來一張特寫，薄薄的面餅。14.卷上咸菜或者生菜更好吃哦。

5，千層蒸餅怎么做

材料白面團：面粉200克，水130克，酵母2克黃面團：面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克綠面團：面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克夾餡用料：油，白砂糖，葡萄干適量做法1、面團材料分別放入盆中，揉成均勻光滑的面團，發酵至原體積的2倍大。2、發酵好的面團揉搓排氣，分割成8等份，每份搟成直徑約為18cm的面餅。3、把面餅放到擰干的濕紗布上，在面餅的表面薄薄刷一層油，并撒上適量白糖和葡萄干。4、再搟一個面餅疊放在上面，同樣在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。5、依次搟好其它6張面餅，做好的千層餅蓋上濕布靜置醒發20分鐘。6、放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘。取出后切塊享用。

用料主面團普通面粉 500g 酵母 3.5g 白砂糖 25g 水 240g 玉米油 40g 夾餡玉米油 50g 白砂糖 50g 姜黃粉 5g 香豆粉 5g 紅曲粉 5g 西北名食千層蒸餅的做法將主面團的用料和在一起，揉成三不沾的面團，發酵。準備好所有餡料。將發酵好的面團分成五份，并揉園。醒發十五分鐘。將五個小面團分別搟成二十二厘米的園面片在面片上依次撒上白沙糖，玉米油姜黃粉。將剩下的面片依次按上述過程分別撒上紅曲粉和香豆粉。將五個面片依次疊成一片。卷成長條，用手捏長。從中間一分為二，切口向上，合在一起，卷成圓餅。上籠醒發二十分鐘，開火，上汽記時，二十五分鐘。關火等三分鐘下籠。成品出鍋，ok。

6，千層油酥餅是怎么做的

如圖8然后順著口慢慢卷起來9卷成三角形，然后小火慢慢烙千層油酥餅的做法步驟1把面粉和溫水混合之后揉成面團，醒至半小時2把制作油酥的材料面粉食用油鹽和蔥花混合攪拌均勻3案板上抹油4把醒發好的面團分成一個個面劑子5按扁6搟成薄薄的面片7摸上油酥，并劃上一道口，如圖這樣10按扁，從上到下按扁11然后用搟面杖搟成餅行12不粘鍋放入一點油，烙好了一面翻面

被譽為"西秦第一點"的千層油油酥餅，以它色澤金黃、層次鮮明、油而不膩、脆而不碎、香酥適口而深受中外賓客的歡迎。據說，千層油油酥餅的產生與唐代高僧玄奘翻譯佛經有關。唐王朝剛建立時，唐高祖李淵為了維護其統治，妄稱自已是老子（李耳）的后裔，大崇道教，借以麻醉人民。后來玄奘從西域取經歸來，唐太宗李世民發現利用佛教更能迷惑人民，于是又積極提倡佛教。唐高宗李治和女皇武則天都特別尊崇佛教，當玄奘法師翻譯佛經達到千卷時，他們便命御膳房專門作成"千層烙餅"賞賜給玄奘，以表彰他的功績。后來，玄奘病逝。安葬玄奘的那天，長安附近方圓500多里地的人們都趕來為他送葬，人數多達100多萬，他們分別帶著寓意千卷佛經的各種食品來祭奠玄奘。以后，京城長安的廚師懷著對玄奘的崇敬和懷念的情意，對"千層烙餅"作了精心改進，取名叫"千層油油酥餅"，投入飲食市場后，曾風靡一時，并歷經千年，流傳至今。千層油油酥餅的制作技藝十分精細，主要有制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。制酥，用菜籽油250克燒熱后，將鍋端下，徐徐倒入面粉750克，用搟杖迅速攪拌均勻，盛入盆內，備用。和面，將富強粉（5000克）倒入盆內，堿面（8克）用水（2150克）化開，先倒入百分之六十的水，反復攪拌成面絮，再倒入百分之二十的水搓揉成硬面團，揉到面團表面發光時，再將剩余的水灑入，使水全部滲入面內，然后用力揉搓到有韌性時，拉成長條，抹上清油，揪成65克的一個的面劑，共100個。再在面劑上抹油（防止粘連），逐個搓成三寸五分的長條。制餅，用小桿杖把長條搟成約一寸半厚的面片，然后抓油酥7.5克，抹在面片上，撒勻少許椒鹽，用手從面片的一頭向另一頭卷。在卷的過程中要邊扯邊卷，一個酥餅須扯約一丈二尺的長度，最后扭成蝸牛狀。煎烤，將扭成蝸牛狀的面團，壓成中心稍薄、直徑二寸左右的小圓餅。在鐵鏊里放清油少許，將小圓餅逐個放入鐵鏊內，鏊下的火力要分部均勻，散在四周。鏊上的火力要集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發。待三分鐘后，提開上鏊，給酥餅再淋清油少許，逐個按火色調換位置。經多次煎烤，達到火色均勻、兩面酥黃，出鏊即成。追問：謝謝！

7，千層大餅的做法

原料：牛肉餡300克、帕瑪森奶酪粉5克、馬蘇里拉奶酪或者車達奶酪（擦成絲）、意式云吞皮3張、干紅酒1湯匙（15ml）、番茄250克、番茄醬2湯匙（30ml）、鮮奶油1湯匙（15ml）、蒜茸5克、洋蔥（切碎）15克、油2湯匙（30ml）、黃油20克、面粉20克、牛奶150ml、鹽適量、胡椒粉少量、羅勒適量。（如果有新鮮羅勒葉更好）做法： 1、材料。 2、先做牛肉餡，鍋中燒熱，放入1湯匙的油，放入10克洋蔥碎洋蔥碎炒香。 3、放入牛肉炒散，炒變色。 4、加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟。 5、用鹽和胡椒粉調味。 6、將炒好的牛肉餡盛出待用，這種牛肉餡也可以一次多做一些，用來拌面做菜都挺好的。 7、現在開始做番茄少司，將番茄用開水稍燙，去掉外皮和蒂，且成小丁，鍋洗凈，燒熱，放入1湯匙的油，放入5克洋蔥碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬，用小火燉得變濃稠，加鹽和胡椒調好味待用。 8、現在開始準備奶白汁了，將小的平底鍋燒熱，放入黃油熔化，加入面粉炒到稍稍變色，沖入牛奶攪勻加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。 9、將調好的奶白汁過濾。 10、餛飩皮用煮軟。 11、在烤盤內抹上黃油，（我用的烤盤是樂扣樂扣格拉斯，加上蓋世密封盒，去掉蓋就是烤盤，可以承受400度的高溫），放入一片餛飩皮，然后鋪上一層牛肉餡。 12、再澆上一層奶白汁、一層番茄少司，再鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲。 13、然后再放入一片餛飩皮，鋪上一層牛肉餡，澆上一層奶白汁、一層番茄少司、鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲，最后放入一片餛飩皮、番茄少司、奶白汁、馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲、帕瑪森奶酪粉。 14、用錫紙包住放入烤箱180度烤30分鐘，然后去掉錫紙，再烤一會兒，表面奶酪著色即可，吃的時候可以按口味配合帕瑪森奶酪粉。多說兩句： 1、意大利餛飩皮在賣進口食品的超市有售，比如北京的捷妮路、和平超市等，帕馬森奶酪粉、馬蘇里拉奶酪、羅勒在很多大超市都有賣的，比如家樂福。 2、并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必須是表明烤箱專用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以，我用的是樂扣樂扣格拉斯，是用耐熱玻璃制成，最高可承受400攝氏度的高溫。- 烤意大利千層餅是用意式餛飩皮、牛肉餡、奶酪、番茄少司等層層疊成的美食，雖然層層疊疊，但是也絕沒有千層那么夸張，不過千層餅的稱謂也并不完全是“飛流直下三千尺”那種文學修飾，由牛肉、奶酪、番茄、洋蔥、羅勒、胡椒等等原料形成的豐富的口感和層次，真的讓人有百轉千回、萬緒千言的感慨，這種千層不是形態上的，而是意識里的