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1，黃鱔怎么做好吃啊

紅燒黃鱔段原料：黃鱔，大蒜，郫縣豆瓣，精鹽，醬油，蔥段，姜片，味精，淀粉15克，鮮湯，菜油，料酒，糖少許。做法： 1、黃鱔洗干凈，切成段。獨頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜，糖燒沸入味至軟熟，放味精、淀粉粉待收汁后起鍋裝盤即成。紅燒鱔魚操作要領： 1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味后再加鮮湯。 2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹制時間，增加菜肴風味。

紅燒好吃

黃鱔怎么做好吃啊

2，鱔魚都有什么 吃法

當然是紅燒好吃啊紅燒鱔魚的做法：原料：凈鱔魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。紅燒鱔魚制法： 1、鱔魚洗干凈，切成6厘米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁后起鍋裝盤即成。紅燒鱔魚操作要領： 1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味后再加鮮湯。 2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹制時間，增加菜肴風味。

鱔魚都有什么吃法

3，鱔魚怎樣做菜

爆炒，大蒜紅燒；黃瓜清燒；鱔魚糊；峨嵋鱔魚絲

鱔魚絲，鱔魚段。

油炸。

鱔魚怎樣做菜

4，的做法紅燒鱔魚怎么做好吃紅燒鱔魚的家

主料鱔魚500克輔料油適量鹽適量蒜適量生抽適量糖適量姜適量料酒適量步驟紅燒鱔魚的做法步驟11.鱔魚剖洗干凈，用開水燙去魚身上的滑膩物。紅燒鱔魚的做法步驟22.剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。紅燒鱔魚的做法步驟33.坐鍋熱油，先下姜絲、大蒜頭煸香。紅燒鱔魚的做法步驟44.倒入黃鱔段。紅燒鱔魚的做法步驟55.略翻炒后倒入料酒，翻炒。紅燒鱔魚的做法步驟66.倒入生抽、糖調味。紅燒鱔魚的做法步驟77.翻拌均勻后移入適量的水，轉中小火。紅燒鱔魚的做法步驟88.中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻后，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。紅燒鱔魚的做法步驟99.起鍋裝盆。

紅燒鱔魚的做法：原料：凈鱔魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。紅燒鱔魚制法： 1、鱔魚洗干凈，切成6厘米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁后起鍋裝盤即成。

步驟1.鱔魚剖洗干凈，用開水燙去魚身上的滑膩物。2.剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。3.坐鍋熱油，先下姜絲、大蒜頭煸香。4.倒入黃鱔段。5.略翻炒后倒入料酒，翻炒。6.倒入生抽、糖調味。7.翻拌均勻后移入適量的水，轉中小火。8.中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻后，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。