食物相克：驢肉不可與金針菇、豬肉同食；食后不宜立即飲茶驢肉好吃么,民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美,然后麻利地劃開火燒的一邊，把肉、香燜塞到火燒里邊,吃驢肉后不宜立即飲茶為什么說河間驢肉火燒的精髓在香燜和驢油,一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成,驢肉火燒好不好吃，關鍵在香燜而不在肉。

香燜是用烹制驢肉的湯加驢油和淀粉，調制而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在香燜而不在肉。然后麻利地劃開火燒的一邊，把肉、香燜塞到火燒里邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。驢油的味道較香，有促進脂溶性維生素A、D、E、K等吸收的作用。另外，驢油中含有的膽固醇也是人體組織細胞需要的重要成分。驢油的油脂與植物油相比之后，更容易增進人的食欲；如果與蘿卜、豆制品相配時，可更加美味；驢油中含有多種脂肪酸，并能提供較高的熱量。驢油在人體的消化吸收率相對比植物油及其他動物油脂都較高，最高可達95%以上。此外，經常吃驢油/肉加工的食品，對耳鳴等耳部疾病有一定的療效；它也可以梳理身體，對睡眠不佳及神經衰弱有特殊療效。香燜和驢油都是非常重要的步驟，一個驢肉火燒的好吃就取決于這兩個重要的步驟

民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。有的人以為驢肉一定是粗糙不堪的，而實際上驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影響不如牛肉大而已。驢肉具有補氣、補虛功能，是較為理想的保健食品之一。功效：驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調養的人提供良好的營養補充。驢肉具有補氣血、益臟腑等功能，對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品。適合人群：一般人都能吃驢肉。身體瘦弱者更宜。適用量：每次50克。溫馨提示：驢肉多作為醬菜、鹵菜涼拌食用。平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。吃驢肉后不宜立即飲茶

營養價值驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調養的人提供良好的營養補充。驢肉具有補氣血、益臟腑等功能，對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品，每100克驢肉所含營養素·熱量·蛋白質·脂肪·碳水化合物·維生素A·硫胺素·核黃素·尼克酸·維生素E·鈣·磷·鈉·鎂·鐵·鋅·硒·銅·鉀·膽固醇驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病后調養的人提供良好的營養。適宜人群國畫中的驢一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜，1.適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥；2.平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。食物相克：驢肉不可與金針菇、豬肉同食；食后不宜立即飲。