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泡蘿卜的腌制方法,如何泡酸蘿卜

來源:整理 時間:2023-07-07 02:20:36 編輯:好學習 手機版

1,如何泡酸蘿卜

準備老鹽水。可以用以前的泡菜壇里的“母水”, 如果沒有“母水”,就重新制作,方法是:八角、三奈、胡椒等,裝成包放入加川鹽(實在沒有,就用海鹽代替)的冷卻清水中。 加入作料,花椒、茴香、白酒、壇里的泡菜水就治好了。 將準備好的蔬菜入壇腌制,菜要裝滿,盡量少留空隙,以液面靠近壇口鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽注入涼開水,扣上封口的碗,放在陰涼處。 泡菜放的地方注意陰涼,注意保持壇口始終有水,以保持壇中不進空氣和細菌。 兩周后,就可以享用了。拿出后,切成條加味精或耗油、芝麻油、醋拌一下,一道開胃的小菜保準你百吃不厭哦。

如何泡酸蘿卜

2,泡羅卜的做法

白醋泡蘿卜的做法(酸辣泡蘿卜) 主料:白蘿卜1根 配料:泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍 制作方法: 1、白蘿卜洗凈,去根須。 2、白蘿卜切片。 3、放在通風處,晾曬1天。 4、取一干凈容器,我用的小塑料桶。小桶內放入少許涼開水,分別加入泡椒、跺椒、白酒(半瓶蓋)、果珍2調羹、白糖4調羹、白醋半杯、鹽適量,攪拌均勻,可根據自己的口味加減白糖、白醋、泡椒、跺椒的量的多少。 5、晾曬好的蘿卜在涼開水中過一下,去掉浮塵,放入調好的汁中。 6、加蓋,在冰箱冷藏室中放置5天,中間可翻動幾次。 7、5天后即可食用,也可裝入小玻璃罐中,放入冰箱可長時間保存。 http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B3%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C/

泡羅卜的做法

3,如何泡酸蘿卜簡單做法

將白蘿卜清洗干凈,去頭去尾,削皮切條。加一勺鹽腌15分鐘。看見蘿卜條出水后,倒水晾干。加5大勺白醋,2大勺白砂糖,攪拌均勻。(喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒)將調制好的蘿卜條帶汁倒入干凈無水無油的罐子里,封口。腌制3天即可食用。END注意事項制作酸蘿卜關鍵要挑選新鮮的白蘿卜。葉色青綠,能一刀切到底的證明蘿卜新鮮、水分多。白蘿卜是“泄氣”的食物,不能和人參、黨參、黃芪等補氣藥物一起吃。脾胃虛寒、消化不良的人不能生吃白蘿卜。蘿卜條切得越細腌制時間越短。吃不完的酸蘿卜可以放冰箱,食用時要使用干凈無水無油的筷子,以免造成污染。
準備老鹽水。可以用以前的泡菜壇里的“母水”, 如果沒有“母水”,就重新制作,方法是:八角、三奈、胡椒等,裝成包放入加川鹽(實在沒有,就用海鹽代替)的冷卻清水中。 加入作料,花椒、茴香、白酒、壇里的泡菜水就治好了。 將準備好的蔬菜入壇腌制,菜要裝滿,盡量少留空隙,以液面靠近壇口鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽注入涼開水,扣上封口的碗,放在陰涼處。 泡菜放的地方注意陰涼,注意保持壇口始終有水,以保持壇中不進空氣和細菌。 兩周后,就可以享用了。拿出后,切成條加味精或耗油、芝麻油、醋拌一下,一道開胃的小菜保準你百吃不厭哦。

如何泡酸蘿卜簡單做法

4,泡酸蘿卜怎么腌制

酸蘿卜制作方法  原料:   白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲  姜兩三片, 糖醋適量,主要看你用的蘿卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加兩三勺水,稍微稀釋一下這個糖醋汁; 鹽   做法:   紅蘿卜(白)切片,如果要當天吃,就少切點,否則蘿卜放著就不好吃了;   把切好的蘿卜片放在一個盆里,撒上鹽,腌大約二十分鐘,切的越溥,腌的時間越短;期間要翻動幾次;   腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞緊;   用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之后,趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里,糖醋汁要沒過蘿卜條,晾涼之后蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
制作方法  原料:   白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲  姜兩三片, 糖醋適量,主要看你用的蘿卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加兩三勺水,稍微稀釋一下這個糖醋汁; 鹽   做法:   紅蘿卜(白)切片,如果要當天吃,就少切點,否則蘿卜放著就不好吃了;   把切好的蘿卜片放在一個盆里,撒上鹽,腌大約二十分鐘,切的越溥,腌的時間越短;期間要翻動幾次;   腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞緊;   用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之后,趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里,糖醋汁要沒過蘿卜條,晾涼之后蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。

5,如何腌制泡蘿卜

酸辣蘿卜條:鹽、糖、醋、雞精、紅辣椒,一樣都不能少   家住市區延安路的曹秀芹女士昨日買了5公斤白蘿卜,準備腌制好吃的酸辣蘿卜條。讓我們來看看她是怎么做的吧!   選菜   曹女士說,選白蘿卜有一定的技巧,最好在手上掂量掂量,重一點兒的比較好,說明水分多。盡量挑青頭多、體形肥大的白蘿卜,這樣的白蘿卜口感更好。   晾曬   把白蘿卜洗凈去掉根須后,切成拇指粗細的長條,之后用鹽搓揉,再把沾了鹽的蘿卜條進行晾曬,等蘿卜條變柔軟,“打折”而不斷時,就可以腌制了。   腌制   把晾曬好的蘿卜條放入容器,然后加入糖、白醋、少量雞精,并將新鮮的紅辣椒切絲拌入。之后,把盛有蘿卜條的容器放入冰箱冷藏室,3天后就可以吃了。   曹女士稱,吃完油膩的東西,來上一小碟酸辣蘿卜條,非常開胃!   泡蘿卜:可加入“心里美”、紅尖椒,好看又好吃   市民粱曉飛曾經開過飯店。他告訴記者,他會做一種泡蘿卜,非常適合當配菜吃。   備料   泡蘿卜是一種泡菜,因此要準備一個陶瓷或玻璃器皿。燒一壺開水,把開水倒入盆中,往盆里放糖和鹽(糖和鹽的比例為4比1),然后用筷子攪拌,等糖和鹽融化、開水變涼后待用。   在等待開水變涼的時候,可以切白蘿卜,條狀或片狀都行。最好不要超過一根手指的厚度,因為太厚不易入味。   泡制   將切好的蘿卜放入準備好的器皿,把盆中冷卻的水倒入器皿,沒過蘿卜一個手指節那么高就可以了。最后倒入一瓶蓋白酒,它的作用是讓蘿卜變得更脆。需要注意的是,在泡制白蘿卜的時候最好加入一些“心里美”和紅尖椒,這樣白蘿卜到吃的時候就會被染成紅色,既好吃又好看。   提醒   把器皿密封后放半個月左右,好吃的泡蘿卜就做成了。吃的時候一定要注意,用干凈的筷子夾蘿卜。如果筷子上有油,泡好的蘿卜就會壞掉。   粱先生說,這道泡蘿卜適用于任何主食。吃飯的時候夾上幾片爽口的泡蘿卜放到嘴里嚼一嚼,那種清香、那種鮮脆,是別的菜肴無法比擬的。
把蘿卜切丁(大小兩厘米見方,自己看著差不多就行),用鹽腌4~6小時,去水晾干。加入幾個新鮮的紅辣椒、胡蘿卜絲,姜末,蒜末,蔥花(別忘了最重要的辣椒粉)。然后把這些調味的都調在一起,放些海鮮醬或者韓式醬,喜歡辣點的朋友可以放辣椒醬。戴上一次性手套,一般比較容易破,最好戴兩個,用手將蘿卜丁和調料攪拌均勻。然后把混合好的蘿卜裝罐(一般超市都有賣的大玻璃罐),密封,在陰涼處放一個星期。

6,最簡單快速酸蘿卜怎么泡

1、準備材料:蘿卜、蒜、辣椒、鹽、糖、香醋。2、將蘿卜洗干凈,瀝干水分,然后切成自己覺得適合大小的蘿卜條。3、蘿卜條撒上鹽,腌制10分鐘左右。4、再加糖到蘿卜條中,腌制10分鐘左右。5、最后往蘿卜條中拌入蒜末、辣椒、香醋,之后攪拌均勻。6、倒入玻璃瓶中,放置一到二天,即可開蓋食用。
在湘西的很多地方,不管是大街還是小巷,基本上都會有賣泡菜的小店,泡菜的品種非常多,各式各樣,蘿卜、黃瓜、海帶、藕、魚腥草、苞菜、菜桿等等,但是最受歡迎的還是酸蘿卜。用湘西特有的紅皮兒蘿卜泡出來的酸蘿卜呈粉色,外表就已經很特別,再配上鮮紅的油潑辣子和碧綠的香菜,吃一塊,酸辣爽口、香甜清脆,那味道你只有親自吃過才能體會。  湘西酸蘿卜,數辰溪、芷江和吉首的最有名,味道各不相同,我最喜歡的還是芷江酸蘿卜。要說這腌制酸蘿卜方法雖然簡單,但是各家還都有自己的絕招,既然是絕招,自然是不會外傳。沒有絕招,也擋不住咱這好吃的嘴巴呀,我自己創造個絕招還不行嗎?嘿嘿,沒有絕招,俺有簡招哈。用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜只需要用溫開水、醋和糖就能泡出和外面賣的一樣好吃的酸蘿卜。家有絕招的別拍哈,我就是自己瞎琢磨泡的,如果你愿意分享你的絕招就更好了。  用料:紅皮蘿卜1000克、白醋、糖、溫開水  紅皮蘿卜,心是白的哈,個兒頭比白蘿卜小多了  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  做法:1、蘿卜洗干凈后,切成大小差不多的薄片,加適量鹽腌制20分鐘。  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  2、潷去腌制蘿卜的水,用涼白開過一遍  3、用干凈無水無油的筷子把蘿卜片夾入干凈的玻璃容器中,加溫開水、醋和糖,基本上和蘿卜 平齊或稍超過蘿卜就可以了,蓋上蓋子搖勻,泡上3-4天就可以吃了。  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  看看,這個是泡了兩天以后的顏色,水已經完全變紅了,原來的紅皮白心都慢慢變  成粉色了。  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  4、泡好的酸蘿卜,用干凈的筷子夾出來,根據自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、  蒜水拌勻,不好吃你找我哈。(矮油,我干嘛這個點發博文啊,自己都受不了了)  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  蘋果貼士:  1、很多地方買不到紅皮的蘿卜也沒關系,用普通的白蘿卜泡一樣好吃,只是不能泡出粉色的酸蘿卜。  2、如果家里人不多,一次別泡太多,泡了吃完再泡,泡太久味道會稍打折扣。  3、溫開水、醋和糖的比例基本上是3:1:1,我沒有精確量,憑感覺放的,你也可以根據自己的口味稍作調整,喜歡甜的就多加點糖,喜歡吃酸的就多加點醋。  4、如果喜歡吃口感稍生一點的話,泡一天就可以吃了,我最多的泡過六天,跟泡三天的口感差不太多。  5、為了泡出來的蘿卜顏色更漂亮,我通常是紅皮蘿卜和白皮蘿卜輪流泡,如果一直泡紅皮的,顏色會很紅。  白蘿卜個兒大,我切的條狀,一個蘿卜就泡了滿滿一瓶。  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜  6、這個方法我試過很多次了,真的非常好吃,杉杉也很捧場,每次我還得限制他,不能吃太多,  小朋友不吃拌了辣椒油的,直接吃。  7、如果哪位美食MM也想泡這樣的粉色酸蘿卜,可以給我發紙條,我給快遞紅皮蘿卜哈。
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