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1，鵝肉的價值營養(yǎng)
2，鵝肉的營養(yǎng)價值如何

1，鵝肉的價值營養(yǎng)

鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，其次，鵝肉是全價值蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，容量被人體消化吸收，且多為有健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，能減低人類心血管疾病對人體健康有利。鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。其中，我覺得大自然醉鵝挺好地詮釋了鵝肉的高價值營養(yǎng)。

營養(yǎng)分析： 1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。 2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。 3、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。 4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一。適宜人群：一般人都可食用 1. 尤其適宜身體虛弱．氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。 2. 溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。食物相克：鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。食用提示：每餐約100克，不宜過量食用，食多不易消化。

鵝肉的價值營養(yǎng)

2，鵝肉的營養(yǎng)價值如何

鵝肉營養(yǎng)比較豐富，在每100克鵝肉中，含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪11.2克、鈣13毫克、磷23毫克、鐵3.7毫克等營養(yǎng)物質(zhì)。鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，可做湯、燉食，其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜，都是秋冬養(yǎng)陰的佳肴。鵝肉能入脾、肺、肝經(jīng)，常喝鵝湯，食鵝肉，可以補益五臟，止咳化痰。

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價值上來看，鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。鵝肉受到人們喜愛，是因為鵝肉營養(yǎng)價值高。據(jù)分析，其蛋白質(zhì)含量比牛肉、羊肉都高很多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。鵝還具有藥用食療功能。

鵝肉的營養(yǎng)價值如何