3.取一碗，加少許胡椒粉和香油，將煮好的湯倒入碗中拌勻,然后，把洗好的蟶子放在鍋里，用一點堿煮,烹飪說明蟶子食譜很簡單,蟶子從外地捕到的蟶子，洗凈后放入清水中加少許鹽，待蟶子肚子里的泥沙全部吐出后，再用薄刀片輕輕切開蟶子的背節，倒入開水中，稍待片刻，放入蔥花，即可。
適合普通大眾。1.適用于產后體虛、熱渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；2、脾胃虛寒、腹瀉者宜少食。烹飪說明蟶子食譜很簡單。蟶子從外地捕到的蟶子，洗凈后放入清水中加少許鹽，待蟶子肚子里的泥沙全部吐出后，再用薄刀片輕輕切開蟶子的背節，倒入開水中，稍待片刻，放入蔥花，即可。肉質鮮嫩，風味獨特，是佐餐佳品。
2、怎樣煨如東竹蟶湯傳統做法是將干蟶泡在熱水中，用剪刀剪成兩半，然后洗去沉淀物。然后，把洗好的蟶子放在鍋里，用一點堿煮，這叫發蛤。用煮好的芋頭煨一下就行了，1.將鞋底發干，將沙參放入水中浸泡一小時，然后放入沸水中煮4小時。2.將山藥、萵筍切條，焯水后撈出，鍋中倒油，放入姜絲翻炒，放入火腿絲、鰨魚、沙參翻炒，放入料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍，燒開，放入小餛飩、木耳、雞蛋皮，煮熟，3.取一碗，加少許胡椒粉和香油，將煮好的湯倒入碗中拌勻。
