香芋糕，香芋糕的做法香芋糕怎么做好吃香芋糕的家常

來源：整理時間：2023-03-12 05:50:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，香芋糕的做法香芋糕怎么做好吃香芋糕的家常
2，香芋糕怎么做

1，香芋糕的做法香芋糕怎么做好吃香芋糕的家常

主料小芋頭500g輔料糖適量油適量步驟1.小芋頭清洗，2.放進(jìn)鍋里隔水蒸，3.高壓半小時，4.蒸熟的小芋頭，5.去皮，6.倒進(jìn)白糖，7.棒成香芋泥，8.棒好的香芋泥放進(jìn)冰箱定形，9.冰好的香芋泥，10.將香芋泥碼進(jìn)模具里，11.壓出糕坯即成。小貼士香芋糕香，甜，糯，可作為餅的餡料

食材主料檳榔芋500g南瓜500g粘米粉400g 輔料油適量鹽適量味精適量臘腸150g蝦米100g 步驟香芋南瓜糕的做法步驟11.主要食材。香芋南瓜糕的做法步驟22.南瓜削皮，去籽。再檫成絲。香芋南瓜糕的做法步驟33.芋頭去皮檫成絲。香芋南瓜糕的做法步驟44.檫好的南瓜絲和芋頭絲。香芋南瓜糕的做法步驟55.蝦米洗凈，瀝干水份。鍋里放油燒熱，倒入蝦米炒香。香芋南瓜糕的做法步驟66.蝦米炒出香味時倒入芋頭絲，南瓜絲一起翻炒。香芋南瓜糕的做法步驟77.炒至約8分熟時加調(diào)味料-鹽，味精。可以多放一點，因為要再加粘米粉。調(diào)料放少了怕太淡了。再翻炒幾下即可熄火，待涼。香芋南瓜糕的做法步驟88.用等待的時間把紅蔥剝好切碎，臘腸切薄片。香芋南瓜糕的做法步驟99.臘腸炒香，裝碗備用。香芋南瓜糕的做法步驟1010.紅蔥爆香，至金黃色，淋入少許生抽。即可裝碗備用，不要過火了，否則紅蔥會發(fā)黑變苦。香芋南瓜糕的做法步驟1111.炒過的南瓜芋頭絲完全冷卻后，加入粘米粉，細(xì)細(xì)抓勻。香芋南瓜糕的做法步驟1212.加適量清水調(diào)成糊狀，抹平。（水不要加太多了）香芋南瓜糕的做法步驟1313.撒上炒好的紅蔥。香芋南瓜糕的做法步驟1414.再撒上臘腸薄片就可以開始用大火蒸了，在蒸的過程中：（要用一只筷子挺插入南瓜糕中，如筷子沒有粘到南瓜糕，就證明南瓜糕已經(jīng)蒸熟了）小貼士“待涼”這個環(huán)節(jié)至關(guān)緊要，關(guān)系到南瓜糕的口感。蒸南瓜用的盤子記得薄薄刷一遍油，防止南瓜糕粘盤子。

香芋糕的做法香芋糕怎么做好吃香芋糕的家常

2，香芋糕怎么做

材料／糯米粉1杯，香芋1個，椰漿1罐，樹薯粉半杯，糖半杯，椰子粉4大匙作法／ 1.香芋去皮、刨成絲。 2.將糯米粉、芋頭絲、椰漿、樹薯粉和糖一起拌勻，倒入鋪有玻璃紙的模型中，以中大火蒸25分，取出趁熱撒上椰子粉。 3.放涼后切塊，周邊最好也沾上椰子粉食用。還有芋頭糕主料：芋頭1斤約1000克，清水3/2杯，臘腸粒2條量，蝦米2湯匙，中等冬菇6朵，生油3湯匙，粘米粉約180克，澄面粉約80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、蔥粒各少許，胡椒粉1/4茶匙。配料：調(diào)味料：鹽3/2茶匙，糖1湯匙，雞粉1/2茶匙。做法： 1、蝦米、冬菇各用水半杯浸軟，切粒，浸水備用；芋頭去皮切小粒。 2、用適量水將粘米粉和澄面粉（沒有筋度的面粉）拌勻成粉漿。 3、燒熱一湯匙油，放入冬菇、蝦米、臘腸爆香，盛出，待用。 4、深鍋內(nèi)放入芋頭粒略炒，倒入一杯半拌有調(diào)味炒的水及冬菇蝦米浸水，加蓋煮滾，放入粉漿拌勻成糊狀，加爆香的冬菇、臘腸及蝦米，拌勻后加入油及胡椒粉不停攪拌，使成稠厚之糕糊。為食街 5、倒糕糊進(jìn)已涂油的糕盤內(nèi)，撥平表面，隔沸水用大火蒸四十五分鐘，以竹簽插入芋頭糕中央部份，抽出時如無粉漿粘著便函熟，否則再蒸三至四分鐘，撒上芝麻及芫荽、蔥粒，擱置待冷，切塊煎香供食。備注：購買芋頭時，要選擇輕的，肉質(zhì)奶白的，因為這樣的芋頭容易煮軟。小芋頭則以渾圓的較好。芋頭去皮，切完才洗，可避免手癢。

樹薯粉是什么

材料: 主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋頭1磅(去皮切塊備用)3.臘腸25克(切塊備用)4.臘肉30克(切塊備用)5.香菇4朵(泡水切絲備用)6.蝦米30克(泡水備用)7.豬油2大匙8.紅蔥頭4大顆切片做法: 1.用豬油爆香紅蔥頭,待紅蔥頭變色后再將材料3~6一起倒入鍋內(nèi)拌炒,炒香后再將芋頭一起放入拌炒,炒香后再酌量放醬油,味精調(diào)味。 2.將粘米粉及水一起調(diào)勻后加入做法1中攪拌均勻。 3.將做法2用容器(容器不要太深)裝好后放進(jìn)電飯鍋蒸,電飯鍋外鍋放。3杯水,待跳起后等5分鐘后,在外鍋再放3杯水再繼續(xù)蒸,電飯鍋跳起勿掀蓋,悶15分鐘后才可拿出。 4.用刀沿鍋緣劃一圈,取一大盤倒扣即可。材料: 粘米粉，涼水，溫水，芋頭，黑芝麻粉(用超市賣的即沖芝麻糊粉也可)，黑芝麻，白砂糖做法: 1.芋頭切粒，煮至8成熟，因為等會還要蒸，如果全熟就會成芋泥了。2.粘米粉和黑芝麻粉的比例是3:1。3.先下一半涼水，把兩種粉攪拌均勻，再下一半拌和了適量白糖的溫水，粉漿攪至平時喝的酸奶般濃稠即可。有條件可過濾一下。4.把芋頭粒和粉漿拌勻，倒進(jìn)預(yù)先抹了油的蒸盤，上面撒了黑芝麻，等鍋中水沸了后，整盤放進(jìn)去隔水大火蒸30~40分鐘即可，放涼后切塊，切忌熱切。小訣竅: 【重要說明】：1、未切過芋頭的朋友注意了！請務(wù)必戴上手套處理生芋頭，不然手癢死了不關(guān)我事哦~2、這里沒有給出具體粘米粉和水的份量，是因為每個人家里的蒸盤都大小不同，盤大點就需要多點份量。總之粉和水都不要一次倒完，逐些加進(jìn)去，給自己留點后路。反正粉漿開到如酸奶般濃稠度就ok了。糖也是，自己試試味為準(zhǔn)。份量：16塊材料: 1.廣式臘腸60公克，蝦米40公克，芋頭450公克，水500㏄，2.太白粉40公克，在來米粉150公克，水150㏄，鹽1小匙，鮮雞粉1小匙，細(xì)砂糖1大匙，五香粉1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙做法: (1)廣式臘腸切小丁后用滾水汆燙，蝦米稍微洗凈后也用滾水汆燙，撈起后瀝干水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。(2)芋頭洗凈、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的熱油中以中火炸成金黃色，撈起瀝干油份備用。(3)把所有調(diào)味料及材料(2)拌勻備用。(4)鍋中注入500㏄的水，將水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滾，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢攪拌均勻。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸籠蒸40分鐘，取出后分切成16塊即可。材料: 荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個做法: 1.把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進(jìn)攪拌機(jī)里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那么蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進(jìn)去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進(jìn)去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有咸味了。3.蒸鍋里放水，燒開。4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻（因為放置了一會會沉淀的，所以用前搖一搖^_^），倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。5.把蛋糕模放進(jìn)事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個小時。拿出來，6.待芋頭糕涼了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記！7.吃的時候配上醬汁，好香^_^。小訣竅: 1 大蔥切碎，李錦記特級頭抽，油，鹽，水2 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕，剛好。材料: 芋頭，粘米粉，白糖做法: 1.芋頭削皮洗凈切絲2.把粘米粉倒碗里加白糖3.慢慢加水調(diào)勻4.加入切好的芋頭絲調(diào)成糊5.拿一個碗里抹少許油6.把調(diào)好的芋頭糊倒入7.鍋里水開后蒸30分鐘取出涼會切塊！小訣竅: 我喜歡吃甜的，口味根據(jù)自己！喜歡吃咸味的可以把芋頭絲微炸一下，里面再加入臘腸，臘肉，蝦米等一起蒸那樣更香．材料: 粘米粉，瘦肉絲，香菇，蝦皮，芋頭粒做法: 1.將瘦肉絲、香菇、蝦皮、芋頭粒用油炒香。2.粘米粉與水按1：2的比例攪拌均勻，放入原料中，在火上邊加熱，邊攪拌，直到煮開，其間要一直不停的攪拌以防粘底。3.最后倒入模具中，上鍋蒸熟即可。

不停地攪拌，否則會粘鍋西米變透明后。椰汁的味道就是混入椰奶嘍～超市應(yīng)該有賣。西米露好吃買西米，是外型像芋頭，燒，放西米加水香芋不是芋艿，加入椰奶三分之一罐，利蒲那種，泡一泡香芋煮熟，個頭大的，加入芋泥，比較濃的椰奶，再混入白糖，用攪拌機(jī)打成泥用鍋，但里面是淡紫色的參考資料：百度

香芋糕怎么做