西葫蘆雞蛋蒸餃，西葫蘆雞蛋燙面蒸餃怎么做好吃

來源：整理時間：2023-03-18 17:16:27 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，西葫蘆雞蛋燙面蒸餃怎么做好吃
2，蒸西葫蘆雞蛋餡蒸餃需要幾分鐘
3，西葫蘆雞蛋蒸餃的做法

1，西葫蘆雞蛋燙面蒸餃怎么做好吃

西葫蘆雞蛋燙面蒸餃的做法步驟1西葫蘆雞蛋燙面蒸餃?zhǔn)巢摹?面粉用多半開的水燙面和成軟硬適當(dāng)面團(tuán)醒上20分鐘。3然后炒鍋熱鍋涼油，油溫?zé)崃朔湃腚u蛋滑散晾涼備用。4然后把西葫蘆擦成絲。5然后切一些蔥姜末。6西葫蘆加入一些鹽稍微腌制一下，然后攥去水分。7然后加入加入已經(jīng)晾涼的雞蛋碎。8攪拌均勻后放入蠔油和適量的鹽調(diào)好味道。9然后撒上蔥花和姜末。10然后攪拌均勻就成了西葫蘆雞蛋餡了。11然后把面反復(fù)揉勻切成均勻的劑子按扁。12然后搟成餃子皮。13然后皮上放入餡。14包成餃子放蒸鍋。15然后涼水上鍋蒸，開鍋后10分鐘即可關(guān)火2分鐘出鍋

西葫蘆雞蛋燙面蒸餃怎么做好吃

2，蒸西葫蘆雞蛋餡蒸餃需要幾分鐘

開鍋十分鐘就可以了。1、蒸餃?zhǔn)菨h族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢南陽“醫(yī)圣”張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。這種尋常小吃雖在宴會上難登“大雅之堂”，卻是西安餃子宴飯店近年的獨(dú)創(chuàng)美食，它與著名的仿唐菜點(diǎn)和牛羊肉泡饃一并被譽(yù)為“西安飲食三絕”。2、餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃。但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養(yǎng)的材料通通都可以作餡。

等鍋里的水開了以后再等5分鐘關(guān)火在等2 3分鐘記住中途別開蓋

開鍋十分鐘應(yīng)該可以了。

西葫蘆蒸餃　　主料：面粉。西葫蘆　　配料：蝦皮，雞蛋，蔥花，姜，鹽，味素　　用具：插菜板，籠屜，屜布　　做法：1）.用熱水燙面用筷子攪勻，晾一會，用手揉透，醒一會兒　　2）.西葫蘆用插菜板插碎，攔幾刀即可　　3）.雞蛋炒碎。晾涼，　　4）.西葫蘆，雞蛋，蔥花，姜，鹽，蝦皮，味素辦好餡　　5）.醒好的面揪劑子，比餃子劑兒大點(diǎn)，搟薄包餡　　6）.上屜大火蒸大約7-8分鐘即熟　　沾料：鎮(zhèn)江香醋　　特點(diǎn)：透亮被，可從外邊看見里面的綠色，香而不膩

蒸西葫蘆雞蛋餡蒸餃需要幾分鐘

3，西葫蘆雞蛋蒸餃的做法

做法餃子的烹調(diào)方法：鮮美豐富的餃子餡料餃子的烹調(diào)方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤餃子皮的制作方法 1.和面:最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面團(tuán)后，放置20分鐘，讓面團(tuán)“餳餳”（水充分的滲入面粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費(fèi)事，包亦費(fèi)勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。制皮： 2.搟：把餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子。把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于搟皮相當(dāng)花時間，今日許多手工面店都有出售機(jī)器做好的餃子皮。使用機(jī)制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。 3.捏：用搟面杖搟餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉(xiāng)村地區(qū)，大多采用手工捏的方法。捏時，先將劑子揉成扁圓形，然后一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉(zhuǎn)。捏成后，皮呈碗狀(而搟的皮呈平面狀)，且所帶干面較少，所以更易包。缺點(diǎn)是捏皮比搟...做法餃子的烹調(diào)方法：鮮美豐富的餃子餡料餃子的烹調(diào)方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤餃子皮的制作方法 1.和面:最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面團(tuán)后，放置20分鐘，讓面團(tuán)“餳餳”（水充分的滲入面粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費(fèi)事，包亦費(fèi)勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。制皮： 2.搟：把餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子。把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于搟皮相當(dāng)花時間，今日許多手工面店都有出售機(jī)器做好的餃子皮。使用機(jī)制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。 3.捏：用搟面杖搟餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉(xiāng)村地區(qū)，大多采用手工捏的方法。捏時，先將劑子揉成扁圓形，然后一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉(zhuǎn)。捏成后，皮呈碗狀(而搟的皮呈平面狀)，且所帶干面較少，所以更易包。缺點(diǎn)是捏皮比搟皮耗時多。餃子餡的做法餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。蒸餃之制作和面：多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法。做餡：菜的水份可以大些。不宜作水餃餡的菜，如西葫蘆，可作為蒸餃餡。蒸：冒大氣后20分鐘可出鍋。煎餃之制作當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過近年飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。如何調(diào)出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。青菜豬肉餡: 青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合。胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細(xì)絲，和調(diào)好的肉餡混合。香菇肉餡：新鮮香菇切細(xì)丁，和調(diào)好的肉餡混合。香菜餃子餡原料：香菜250克，豬肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法：1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。西瓜皮餃子餡具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特

主料玉米面250g高筋面粉250g蝦皮50g粉條50g西葫蘆1000g 輔料鹽3g蔥末30g姜末20g五香粉1/4小勺生抽10g雞精3g植物油適量步驟西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟11.玉米面250g，白面250克放入盆中。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟22.玉米面用開水燙下，稍微涼了之后，在用溫水把白面和下，兩種面混合揉成光滑面團(tuán)。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟33.揉好的面團(tuán)醒至20分鐘。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟44.蝦皮50g。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟55.鍋中放入適量的油，油7成熱后放入蝦皮，翻炒幾下盛出。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟66.粉條用溫水浸泡10分鐘，接著放入鍋中焯至軟爛。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟77.焯好的粉條放到案板上剁成細(xì)末。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟88.西葫蘆清洗干凈。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟99.把中間的內(nèi)瓤挖出。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1010.用插菜板插成細(xì)絲。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1111.放入一小勺鹽，把西葫蘆的水分殺出來。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1212.姜末，蔥末備好。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1313.所以餡料混合，放入植物油，五香粉，精鹽，生抽，雞精，順著一個方向攪拌均勻。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1414.取適量面團(tuán)，搓成長條狀。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1515.用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1616.取一個面劑子，搟成餃子皮。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1717.放入內(nèi)餡，包成柳葉包。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1818.包好的柳葉餃子。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟1919.整齊的碼放到蒸連上。（蒸連上抹油）。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟2020.鍋中放入適量的水，水燒開后，放入柳葉餃子，大火燒開20分鐘即可。西葫蘆蒸餃【首發(fā)】的做法步驟2121.出鍋了，吃著真香啊。

西葫蘆雞蛋蒸餃的做法