香辣蘿卜干怎么做，香辣蘿卜干，香辣脆爽，好吃又下飯，制作香辣蘿卜干也是非常的簡單，首先要選擇新鮮的蘿卜，蘿卜洗干凈切條，放在太陽下晾曬后再腌制，這樣腌制出來的蘿卜干香辣脆爽，好吃又下飯。辣炒蘿卜干雖然制作材料簡單，但因其香辣爽口特點，深受大家的喜愛。

1、辣炒蘿卜干的做法是什么？

辣炒蘿卜干雖然制作材料簡單，但因其香辣爽口特點，深受大家的喜愛。此外，一碟辣炒蘿卜干既是下酒的美味，也特別適合下飯，可以說老少皆宜，材料：蘿卜干、豬肉、生抽2湯匙、淀粉1湯匙、青紅辣椒各1個、蒜一瓣、花生油3湯匙、姜一塊、老抽少許步驟：1.取出足夠的蘿卜干用水進行搓洗，然后根據蘿卜的干度浸泡數小時到半天，等蘿卜干自然泡發；2.把豬肉切成小肉丁放入碗中，加生抽1湯匙，淀粉1湯匙抓勻，腌制約半個小時備用。

在豬肉腌制的過程中，把泡好的蘿卜切丁，青紅辣椒、蔥切小段，姜塊切絲，蒜切碎備用；3.鍋里上油加熱，加入蔥姜蒜爆香，倒入肉丁大火迅速翻炒至肉色變白；4.倒入蘿卜干，倒入適量泡蘿卜干的水繼續翻炒，加入老抽1湯匙，翻炒至收汁，最后加入辣椒段翻炒均勻即可，經過上面的步驟，辣炒蘿卜干這道美味可口的下飯菜就完成了。

2、香辣蘿卜干怎么做？

香辣蘿卜干怎么做，香辣蘿卜干，香辣脆爽，好吃又下飯，制作香辣蘿卜干也是非常的簡單，首先要選擇新鮮的蘿卜，蘿卜洗干凈切條，放在太陽下晾曬后再腌制，這樣腌制出來的蘿卜干香辣脆爽，好吃又下飯，蘿卜營養豐富又好吃，現在正是蘿卜豐收的季節，外面到處都是賣蘿卜的，蘿卜的吃法也是很多種，用蘿卜來做餃子餡，燉肉，炒著吃，涼拌著吃，泡蘿卜等都非常的好吃，我自己都是特別喜歡吃蘿卜，我們這里都是自己家種的蘿卜，每年蘿卜成熟的時候，媽媽都會用蘿卜做成蘿卜干，可以做成各種口味的，脆爽好吃，下面就來分享一下香辣蘿卜干的做法。

一、挑選蘿卜做香辣蘿卜干，蘿卜的挑選也很重要，一定要挑選新鮮的蘿卜，做出來的蘿卜干才會脆爽好吃，不過現在剛好是蘿卜分手的季節，都是新鮮的蘿卜，我們在買蘿卜的時候，挑選表皮光滑，分量重，大小均勻的蘿卜，二、制作步驟1、食材：蘿卜、鹽、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油2、把蘿卜洗干凈，蘿卜上面會有很多泥土，一定要清洗干凈，特別是坑坑窩窩的地方，不好清洗，用刀挖去，我是不去皮的，所以一定要洗干凈，帶皮更脆更好吃，根據自己的喜好也可以把皮去掉。

3、把洗干凈的蘿卜，晾干表面的水分，切成大小均勻的蘿卜條，不要切的太小，放進盆里，加入一點鹽，攪拌均勻，腌制半個小水，腌制后的蘿卜會出來很多水，4、腌制好后，把蘿卜條瀝干水分，一定要把水分瀝干凈了，這樣方便晾曬，準備一個席子或者別的工具，把瀝干水分的蘿卜條放在太陽下面晾曬一下。5、天氣好的話一天就差不多了，天氣不好就多晾曬兩天，看到蘿卜條起皺皺，看上去比原來明顯縮小了很多，用手抓一下蘿卜條，蘿卜條還有點軟軟的，就是可以了，也不能晾曬的太干，影響口感，

6、把蘿卜條放在盆中，用開水燙一下，在外面晾曬肯定是有灰塵的，不過也有有的人不洗直接腌制的，我是喜歡用開始燙洗一下，這樣吃著更放心，用開水燙洗一下，吃起來也會更脆的。7、把蘿卜條瀝干水分，放在通風處晾干，一定要晾干水，放在盆里，加入鹽、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油，喜歡吃辣的就多放點辣椒面，也會可以根據自己的口味放調料，攪拌均勻，

8、準備一個干凈的容器，一定要無水無油，最好用開水燙一下，晾干再用，把攪拌均勻的蘿卜干放進去，蓋上蓋子密封好，可以保存很長時間，吃的時候夾出來一點，拌上香油，就饅頭，配稀飯都非常的不錯。小技巧1、做蘿卜干一定要挑選新鮮的蘿卜，蘿卜最好不要去皮，蘿卜條不要切的太小了，因為曬后會變小，稍微切的大點，蘿卜條一定要用鹽腌制一下，把水分腌制出來，這樣不僅容易晾曬，而且吃起來會更脆，還可以延長保存時間。