煎平魚，煎平魚的做法煎平魚怎么做好吃煎平魚的家常做法

來源：整理時間：2023-04-24 23:28:50 編輯：好學習手機版

1，煎平魚的做法煎平魚怎么做好吃煎平魚的家常做法

主料平魚500g輔料油適量鹽適量蔥姜蒜適量干紅辣椒適量八角適量料酒適量生抽適量步驟1.平魚去其器內臟和魚鰓，洗凈腹內黑膜，雙面側打花刀；2.瀝干水分的魚，在室外通風處晾曬至表皮干爽；3.熱鍋下冷油，油熱后，下魚小火慢煎；4.煎至底面四周變黃，翻面，繼續小火慢煎；5.雙面煎黃后取出，用同樣的方法煎好另一條；6.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜和八角；7.放入煎好的平魚，烹入料酒和生抽，添加剛干沒過的熱水，大火燒開；8.調入鹽和糖，中火煎至湯汁濃稠；9.調入味精，撒上蔥花即可出鍋。

用料主料平魚400克洋蔥50克輔料食鹽5克黑胡椒粉5克白胡椒粉5克生抽15毫升料酒15毫升香煎平魚的做法1.平魚清洗干凈，去內臟，去魚鰓備用2.魚身正反面改刀，放入白胡椒粉、黑胡椒粉、食鹽、料酒腌制30分鐘3.鍋中熱油，將切好的蔥和洋蔥頭放入鍋中爆出香味！4.放入腌制好的平魚小火煎至兩面金黃5.放入少許生抽提味，千萬不要多哦！烹飪技巧注：平魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食，腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

煎平魚的做法煎平魚怎么做好吃煎平魚的家常做法

2，香煎平魚怎么做好吃香煎平魚的家常做法

用料主料平魚1條苔條適量輔料花生油適量椒鹽1小勺姜2片香煎平魚的做法1.準備材料。新鮮平魚洗凈，用刀在魚背上劃兩刀，控水10分鐘，控干的魚容易煎出漂亮的金黃色，取適量苔條剪成寸段備用2.點火后，先用鮮姜擦鍋，然后倒油開始煎魚。注意煎魚前用布把魚表面的水擦干，煎至魚兩面都成金黃色時，撈出盛盤3.鍋中放一小勺油，倒入準備好的苔條翻炒，苔條很容易糊，所以略微翻炒即可，將炒好的苔條均勻撒在平魚上，吃時配上椒鹽烹飪技巧這道菜關鍵是魚要煎得漂亮，在煎魚前把魚擦干和用鮮姜擦鍋可以預防魚皮粘在鍋上。

香煎平魚怎么做好吃香煎平魚的家常做法

3，煎轉平魚怎么做

平魚的營養價值： 1. 平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品； 2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生煎轉平魚主料：平魚500克煎轉平魚輔料：香菇（鮮）25克,木耳(水發)15克煎轉平魚調料：大蔥15克,姜8克,醬油30克,鹽3克,醋5克,料酒25克,味精2克,白砂糖15克,花生油60克煎轉平魚的做法 1. 將剔刺的平魚肉洗凈，放在案板上； 2. 用刀在魚體兩面剞上斜刀紋，裝在盤內，用醬油抹勻，腌漬入味； 3. 冬菇(去蒂)、木耳洗凈，均切成絲； 4. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，將魚平放入鍋，用中等小火煎至紅色，撈出，控凈余油； 5. 原鍋回到旺火上，燒至七八成熱，下入蔥絲、姜絲熗鍋，出香味后加入冬菇絲、木耳絲，煸炒幾下； 6. 然后把魚放入，隨即加入料酒、醋、鹽和適量鮮湯，燒開，改用小火炕燒10分鐘左右； 7. 放進味精推勻，見汁將盡，魚肉成熟入味時，盛出裝盤即可。

煎轉平魚怎么做

4，怎樣煎平魚

主料：平魚調料：蔥2段, 姜2片, 鹽5g, 五香粉適量, 白胡椒粉適量, 料酒5毫升, 香油2滴, 花椒適量做法步驟1,平魚收拾干凈,擦干水分,用刀子劃出一些菱形格子口，然后抹上鹽、白胡椒粉、五香粉、料酒，并塞入些蔥、姜，放入冰箱里腌大約三四小時。2，魚腌好后，擦干水分，去掉蔥姜，再涂抹一層五香粉。3，然后均勻地涂抹一些淀粉和面粉，淀粉和面粉比例大約是1：3。4，燒熱鍋后，倒入一些香油和一般炒菜油，香油的比例大約是15%。油溫后，放入一小勺花椒粒。待花椒爆香，但是顏色沒有變深之前就撈出。放入魚，煎熟一面再煎另外一面。魚煎熟后，先盛出，把油燒得熱熱的以后，再放入魚，兩面都稍微煎一下。5，吃時再撒些五香粉和鹽即可。

平魚又叫鯧魚、片魚，多為冰鮮海魚，平魚垮燉、蒜燒都鮮美無比。炸前可在魚身上劃二道刀花。家常燒平魚原料：平魚500克，香菇5個，冬筍片75克，蔥姜蒜共50克，紹酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，雞粉、胡椒粉、水淀粉各適量。做法： 1、把平魚收拾干凈，在魚身兩側各劃幾刀；香菇用溫水發開后切條；冬筍切長片。 2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝干油待用。 3、炒鍋留適量油，爆香蔥姜蒜，下香菇、冬筍稍炒，烹入紹酒、醬油，加約1杯水，放雞粉、魚、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開，轉用小火慢燒，待魚燒透，取出放在盤中。 4、鍋中湯汁燒開，勾入水淀粉，開后澆在魚上即可。心得：平魚要新鮮；在平魚身上劃花刀時，刀口可密不可深；燒制過程中，要適時翻動魚，以使原料入味；注意不要糊鍋；要用小火燒透，其味才濃。家常燉平魚主料：平魚配料：韭菜蔥姜大料鹽味精醬油郫縣豆瓣醬做法： 1、放油預熱后加入蔥姜（大塊即可）大料，然后加入少量的郫縣豆瓣（去腥提味）和醬油炒香 2、將收拾好的平魚放入鍋中，加開水（不能用涼水不然會腥的），大火燉開，然后用中火燉10分中左右， 3、湯汁粘稠后放入切成段的韭菜，一點就好了，在燉一會就可以出鍋了。蒜燒平魚原料：平魚2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個。輔料：姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。做法： 1、平魚治凈，控水；香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。 2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。 3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。紅燒平魚原料：平魚2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個。輔料：姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。做法： ①平魚治凈，控水；香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。 ②鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。 ③鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。沙茶平魚原料：平魚1條、姜蒜末1匙、蔥2根、蔥花少許、姜2片調味料：（1）黃酒（或料酒）1大匙、鹽適量（2）沙茶醬3大匙、黃酒1匙、生抽2大匙、鹽、糖適量、清湯（或清水）4大匙、水淀粉適量、植物油2大匙做法： 1、平魚洗凈，兩面都倚上菱形花刀，加入調味料（1）腌十幾分鐘，鋪上2根蔥、2片姜，中火蒸10分鐘。 2、用2大匙油爆香蔥姜蒜末，放入（2）料（植物油除外），做成沙茶料，取出蒸好的平魚，將湯汁倒掉淋入炒好的沙茶料。 3、撒入蔥花即可。注意：炒沙茶料的火不要太大，以免炒焦了。香烤平魚原料：平魚1條、蔥1根切段、姜4片調味料：（1）黃酒（或料酒）1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉適量、李錦記香蒜辣椒醬3大匙（2）李錦記香蒜辣椒醬2大匙、蜂蜜1大匙做法： 1、平魚洗凈從中間片成兩片，一平底容器中放入蔥段姜片，再放入片好的平魚，加調味料（1）腌制20分鐘。 2、烤箱預熱250度，調味料（2）攪拌均勻，涂抹在魚表面（大概用去一般的量），將魚放在烤架上。 3、10分鐘時再刷一遍調味料（2），再烤8－10分鐘即可。 4、吃的時候可擠上幾滴檸檬汁，味道鮮美。清蒸平魚：如果你買到的平魚夠新鮮，冷凍時間不長，可以采用這種方法：原料：平魚、金華火腿少許、發好的干香菇若干、蔥、姜、料酒、鹽、生抽醬油、食用油做法：1）先把平魚洗凈去鰓，均勻抹上少許鹽和料酒，裝盤； 2）蔥切段、姜切絲，香菇和金華火腿切絲； 3）將切好的蔥、姜、香菇和金華火腿均勻撒在魚身上，上蒸鍋大火蒸10分鐘后淋生抽和食用油，再蒸2-3分鐘；（時間上，如果買到的平魚比較大的話，時間應再稍長些。） 4）起鍋，將蔥段和姜絲拿掉紅燒平魚原料：平魚2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個。輔料：姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。做法： 1、平魚治凈，控水；香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。 2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。 3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。 tips：平魚又叫鯧魚、片魚，多為冰鮮海魚，平魚垮燉、蒜燒都鮮美無比。炸前可在魚身上劃二道刀花。家常燒平魚原料:平魚500克，香菇5個，冬筍片75克，蔥姜蒜共50克，紹酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，雞粉、胡椒粉、水淀粉各適量。做法: 1、把平魚收拾干凈，在魚身兩側各劃幾刀；香菇用溫水發開后切條；冬筍切長片。 2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝干油待用。 3、炒鍋留適量油，爆香蔥姜蒜，下香菇、冬筍稍炒，烹入紹酒、醬油，加約1杯水，放雞粉、魚、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開，轉用小火慢燒，待魚燒透，取出放在盤中。 4、鍋中湯汁燒開，勾入水淀粉，開后澆在魚上即可。 attention: 平魚要新鮮；在平魚身上劃花刀時，刀口可密不可深；燒制過程中，要適時翻動魚，以使原料入味；注意不要糊鍋；要用小火燒透，其味才濃。香烤平魚原料：平魚1條、蔥1根切段、姜4片調味料：（1）黃酒（或料酒）1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉適量、李錦記香蒜辣椒醬3大匙（2）李錦記香蒜辣椒醬2大匙、蜂蜜1大匙做法： 1、平魚洗凈從中間片成兩片，一平底容器中放入蔥段姜片，再放入片好的平魚，加調味料（1）腌制20分鐘。 2、烤箱預熱250度，調味料（2）攪拌均勻，涂抹在魚表面（大概用去一般的量），將魚放在烤架上。 3、10分鐘時再刷一遍調味料（2），再烤8－10分鐘即可。 4、吃的時候可擠上幾滴檸檬汁，味道鮮美。回