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1，肉沫茄子怎么燒才好吃

做法: 1, 茄子洗干凈去頭, 切成長條. 在靠皮的兩邊切兩排花, 不要切斷.. 2, 切好的茄子用清水泡一個小時, 你會看見水變黑了, 把水倒掉.. 有微波爐的可以高火打3分鐘, 沒有的就算了. 3, 鍋燒熱, 放一勺子油, 把茄子放進去煎, 記住油不要太多, 也不要加, 茄子生的很吸油, 熟了就會全吐出來. 把所有的茄條煎至變軟, 兩面金黃, 盛出.. 4, 肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下. 蒜兩瓣切末, 蔥花一點點. 5, 熱鍋熱油, 這次油可以稍微多一點, 放入蒜末稍炸, 喜歡吃辣的放干辣椒, 然后把肉末放進去炒散, 加入茄條, 加鹽, 加糖, 加點醬油, 加小半碗水, 輕輕拌勻, 加蓋燜2分鐘.. 6, 生粉, 少量醋, 雞精調(diào)勻, 倒入鍋中, 打薄欠, 拌勻, 出鍋, 灑點蔥花..動作要快..

肉沫茄子怎么燒才好吃

2，燒茄子的做法青椒肉沫燒茄子怎么做好吃

用料主料柿子椒2個茄子100g姜3g調(diào)料食鹽1勺生抽2勺調(diào)和油適量十三香1勺生粉1勺青椒肉沫燒茄子的做法1.茄子切小滾馬塊,青椒蒜切小塊,干紅椒切段2.瘦肉切小粒用少許鹽、十三香、生粉、生抽腌制5分鐘 3.茄子用鹽水泡十分鐘左右后再撈起擠去水份4.熱鍋溫油(多放點油)下茄子煸至皮皺9成熟5.余油爆香干紅椒和姜6.倒入肉沫炒至成熟發(fā)白7.加入青椒翻炒 8.青椒斷生加入煸好的茄子 9.裝備好芡汁加入（一勺生粉用水調(diào)開）10.調(diào)入適量的鹽、十三香待芡汁收干即可

食材主料青椒2個瘦肉300g茄子100g干紅椒5個姜3g 輔料油適量鹽1勺十三香1勺生抽2勺生粉1勺步驟1.茄子切小滾馬塊,青椒蒜切小塊,干紅椒切段2.瘦肉切小粒用少許鹽、十三香、生粉、生抽腌制5分鐘3.茄子用鹽水泡十分鐘左右后再撈起擠去水份4.熱鍋溫油(多放點油)下茄子煸至皮皺9成熟5.余油爆香干紅椒和姜6.倒入肉沫炒至成熟發(fā)白7.加入青椒翻炒8.青椒斷生加入煸好的茄子9.裝備好芡汁加入（一勺生粉用水調(diào)開）10.調(diào)入適量的鹽、十三香待芡汁收干即可小貼士用水浸泡茄子，加一勺鹽（可讓茄子吐出本身的水份）,10分鐘左右撈起擠出水，這樣就不大吃油了

燒茄子的做法青椒肉沫燒茄子怎么做好吃

3，紅燒茄子肉沫怎么做

1. 肉末炒熟2. 茄子油鍋炸八成熟撈起3. 兩者放一起炒，放鹽生抽入味熱鍋下蒜蓉蔥頭，辣椒肉末炒熟，放置一邊。另起油鍋，倒入茄子（滾刀塊）煸炒至八成熟，再將肉末倒入，放點鹽，生抽即可裝盤。

把長的粉條折成短斷用清水略沖一下以洗掉上面可能存在的灰塵把粉線煮軟后濾干用盆子晾在一旁備用配料：肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫將粉絲放在高溫油下炸一會，粉線就起泡了。粉絲都炸透，盛出來晾油用炸后的油炸配料先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。同時放入少量醬油和鄲縣豆醬將配料加鹽炒熟后，將炸好的粉絲放進去拌炒然后加入少量清水，以蓋過總量的一半為妙。蓋上鍋蓋悶到水干。加蔥段后起鍋。紅燒茄子用料： 1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。 2、料酒兩匙。 3、八角（大料）兩玫。 4、蔥三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜兩棵，切碎。 7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。 8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。做法： 1、將腌過的茄塊用力擠干水份。 2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。 3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。 4、茄塊炒至軟熟時，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。 5、撒入香菜。鏟勻后起鍋裝盤即成。

1.把茄子切成滾刀塊。 2.取一碗加入水淀粉糖醋醬油鹽蒜碎勾兌成碗汁。 3.切好的茄子均勻的撒上干淀粉。 4.下入油鍋炸至金黃。 5.鍋中留底油下入肉末炒至變色。 6.加入蔥姜碎炒香。 7.倒入碗汁燒開至粘稠。 8.倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。

紅燒茄子肉沫怎么做