蝴蝶酥的做法，介紹一些甜品點心飲品中西皆可名字要好聽吸引人最

來源：整理時間：2023-03-30 07:17:35 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，介紹一些甜品點心飲品中西皆可名字要好聽吸引人最

春天蝴蝶飛——蝴蝶酥春天終于來了，這幾日有了溫暖的陽光，蝴蝶竟然還飛到我家的窗上，很奇怪那么小的東西居然可以飛到二十幾層樓高。趁著這晴好的天氣，做一款名字好聽又好吃的酥皮點心——蝴蝶酥。總是聽人說制作酥皮不成功，疊被子疊不好最后連油帶面全部丟進(jìn)垃圾桶。從玩兒烘焙以來這是第三次做酥皮，每次做的過程中都小心翼翼，生怕做不好浪費了材料，還好每次都能進(jìn)步一點點。這次要不是因為我買的麥其林要過保質(zhì)期了，可能還下不了決心做酥皮，雖然一塊麥其林沒有多少錢，但也不能眼看著浪費啊。第一次做酥皮是用人造酥油做的，第二次是用豬油做的，這次是用片狀麥琪林做的，總體感覺這次做的最成功，酥皮層次分明，不知是不是跟片狀麥琪林有關(guān)。根據(jù)這幾次做酥皮，總結(jié)以下幾點經(jīng)驗： 1.制作酥皮時室溫不要太高，最好在15-20度之間，室溫太高會使裹入油快速變軟，最后導(dǎo)致酥皮搟卷不成功； 2.搟卷酥皮時，最好面團(tuán)和裹入油的軟硬差不多，這樣才有利于搟卷； 3.每搟卷一次酥皮后一定要放入冰箱冷凍層冰20分鐘，這樣才能更好的進(jìn)行下一次搟卷。材料： A.低粉330克，高粉40克，細(xì)砂糖140克，鹽5克，蛋60克，黃油50克，水120克左右 B.片狀麥琪林（也可以用酥油或黃油）250克酥皮的做法： 1.將材料A全部混合，水要根據(jù)面粉的吸水度調(diào)整用量。面團(tuán)揉至光滑后放入冰箱冷藏二十分鐘； 2.片狀麥琪林裝入保鮮袋，用搟面杖搟成長方形片，放入冰箱冷藏二十分鐘； 3.取出面團(tuán)搟成麥琪林的三倍大，將搟好的麥琪林放在面團(tuán)上，然后按下圖操作，反復(fù)三疊、搟卷三次，最后搟成大片備用。蝴蝶酥的制作過程： 1.將搟卷三次的酥皮搟成大薄片； 2.從兩側(cè)各折進(jìn)六分之一； 3.再兩側(cè)各折進(jìn)一次，中間約留手指大的空隙； 4.最后將一側(cè)折在另一側(cè)上面即可； 5.用刀從一頭切片，厚約1厘米； 6.半切下的薄片兩片沾上砂糖（細(xì)砂糖最好，我沾的粗砂糖）； 7.將沾過糖的薄片擺入烤盤，注意烤盤間隙約為一個薄片的寬度（如果間隙太小烤時會粘在一起）； 8.烤箱預(yù)熱，上層，上下火180-200度，烤約15-20分鐘（具體溫度根據(jù)自己烤箱自行調(diào)整，但酥皮類不要溫度太低，否則可能導(dǎo)致起酥不明顯）烤蝴蝶酥下層容易顏色過深，可以在最下層放上烤架然后鋪上一塊錫紙，以降低下火的熱度，最后才能烤出完美的蝴蝶酥。

介紹一些甜品點心飲品中西皆可名字要好聽吸引人最

2，西式面包有哪些 怎么做

大中小原料：1 取一些面粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母。 2 雞蛋一個。做法： 1 把材料1全部放在一起用水混和后發(fā)酵。當(dāng)?shù)谝淮伟l(fā)酵后把它掀面后再按下繼續(xù)第二次發(fā)酵。當(dāng)?shù)诙伟l(fā)好后也同樣掀面后待第三次發(fā)酵。 2 確認(rèn)三次發(fā)好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根據(jù)個人的喜好包入餡料。然后把做好的面包丕密封后放在溫暖處醒發(fā)二十分鐘。 3 把烤盤刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預(yù)熱二百度時放入面包丕，先用底火烤十五分鐘，然后再用上火烤五分鐘即可

心形香蕉面包材料高筋面粉250克，香蕉泥約100克，白砂糖30克，溫牛奶100克，酵母5克，食鹽1克，黃油20克做法用榨汁機將香蕉碾成泥把白砂糖、鹽、香蕉泥倒入高筋面粉中用筷子攪拌均勻酵母倒入溫牛奶中溶解，再將酵母水分次倒入2中，邊倒邊用筷子攪拌將面揉成團(tuán)，把黃油加入揉至能拉出薄膜（邊揉邊摔）揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵至2.5-3倍大小發(fā)好的面團(tuán)分成6份（80克一份），滾圓，松弛20分鐘把松弛好的面團(tuán)壓平放入心形模具中（模具上要刷油）蒸鍋燒開水，關(guān)火，把心形模具放到蒸格上二次發(fā)酵15-20分鐘，待面團(tuán)發(fā)到2倍大即可烤箱預(yù)熱180度，刷蛋液，撒芝麻，中下層（長帝烤箱倒數(shù)第二層）15-18分鐘羅宋紙杯小面包材料高粉200克，牛奶110克，黃油20克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母3克做法1.把所有原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵 2.發(fā)酵至2。5倍大時，分成12份，揉圓松馳15分鐘 3.將發(fā)酵好的小面團(tuán)重新揉圓，放入紙杯中，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大 4.在紙杯中小面團(tuán)上劃十字口，放上切成粒的黃油，表面刷一層蛋液，最后再灑上一層糖粉 5.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤15分鐘肉松面包材料高粉200克、低粉50克、黃油25克、白砂糖40克、鹽2克、酵母3克、雞蛋液25克、牛奶25克、水115克。沙拉醬、肉松適量。做法1、將除黃油外的面團(tuán)材料放入面包機桶內(nèi)，啟動和面程序，待聽到滴聲時加入軟化黃油，到此時一般我會改成發(fā)面程序直到把面團(tuán)揉至完全階段。基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。 2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，分割成6或7等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。 3、取一個面團(tuán)搟成長橢圓形，翻面，壓薄底邊。從上往下卷起整成橄欖形，收口捏緊。 4、依次做好所有的面包胚，放在鋪了油紙的烤盤里。常溫發(fā)酵至兩倍大。表面輕刷雞蛋液。 5、烤箱提前預(yù)熱180度，上下火中層約烤15至18分鐘左右，至表面金黃。 6、取出烤好的面包，晾涼。晾涼后在面包中間切一刀。 7、面包切縫中和表面都涂上沙拉醬。涂滿沙拉醬的面包在肉松中滾一下，使表面全粘滿肉松。豆沙面包材料面包原料--高筋面粉200克.湯種60克.糖15克.鹽1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷適量.表面裝飾--酥粒;（豬油25克.糖15克.低筋面粉40克.）做法1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加面粉雙手搓成粒即可。 2、面包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑面團(tuán)，加油后繼續(xù)邊揉邊摔至擴(kuò)展階段放溫暖處發(fā)酵2.5倍大。 3、發(fā)酵結(jié)束.排氣分割成五份滾圓蓋濕沙布松弛15分鐘，再將小面團(tuán)壓扁搟圓翻面后包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖濕潤處發(fā)酵兩倍大，表面刷蛋液中間撒上酥粒放預(yù)熱好180度烤箱.中層.烤20分鐘上色即可出爐。

取一些面粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母。 2 雞蛋一個。

有本質(zhì)的區(qū)別，中式是先發(fā)酵，再成型。西式是先成型，再發(fā)酵

菜系及功效：美味糕點美味糕點美味糕點工藝：烤西式烤面包的制作材料：主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色：乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時要不斷翻動）。倒入鋪上白紙的盤中即可。提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。

法式羊角包

西式面包有哪些怎么做

3，炒年糕的10種家常做法有哪些

炒年糕的10種家常做法有：韓式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉絲炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、臘肉炒年糕、年糕燴排骨、火腿玉米年糕、青椒肉絲炒年糕、八寶炒年糕。炒年糕的10種家常詳細(xì)做法如下：1、韓式炒年糕準(zhǔn)備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準(zhǔn)備），辣白菜（宗家府牌，本人認(rèn)為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。做法：洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細(xì)），蒜四瓣切片；熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮（小火）；大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。2、番茄炒年糕原料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。做法：番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；加入番茄醬繼續(xù)炒；加入年糕，炒勻；加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起)；梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；把年糕從水里撈出瀝水；燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。4、白菜肉絲炒年糕原料：上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進(jìn)同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進(jìn)同炒，接著把炒過的肉絲也放進(jìn)同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產(chǎn)辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘；杭椒去蒂、掏凈籽和白色內(nèi)絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用；鍋內(nèi)油熱后，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進(jìn)去翻炒一分鐘；倒入年糕片、泡菜、韓產(chǎn)辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋；約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關(guān)火，倒入香油拌勻，出鍋。6、臘肉炒年糕原料：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。做法：把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用；冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。7、年糕燴排骨原料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。做法：排骨沖洗凈后漓水；鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油；放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；炒勻后放糖、料酒和醬油；加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒；先大火后小火，燒至排骨軟爛；再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了，盛盤。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。做法：玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量；放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋；等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉絲炒年糕原料：新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕。做法：新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）；鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入炒；3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了。10、八寶炒年糕原料：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用；將湯鍋置于電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分；另起一炒鍋置于電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用；鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調(diào)入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。

炒年糕的10種家常做法有哪些