我一般喜歡和芹菜一起吃，芹菜斜著切片，在油里稍微炸一下再加入干貝,然后，將鍋清洗干凈，加入清水，再依次加入鴨塊、冬瓜塊里脊肉、干貝、陳皮，大火加熱,General干貝如成人指甲般大小,奢侈的時(shí)候多放點(diǎn)干貝不過幾十個(gè)就夠了,清洗后干貝先用溫水泡兩個(gè)小時(shí)左右,干貝貝殼貝類，只有里面最好的那塊貝類被加工成肉干。
清洗后干貝先用溫水泡兩個(gè)小時(shí)左右。小冬瓜去皮，洗凈，去掉里面的冬瓜籽，冬瓜切片備用。叫老鴨洗干凈，去內(nèi)臟和頭，切成大塊，備用。鍋中放入適量清水，用開水焯一下，放入鴨塊，放入鍋中煮熟，三分鐘后取出。迅速用清水去除，洗掉表面的浮沫。然后，將鍋清洗干凈，加入清水，再依次加入鴨塊、冬瓜塊里脊肉、干貝、陳皮，大火加熱。煮沸后，小火燉兩個(gè)小時(shí)。
干貝貝殼貝類，只有里面最好的那塊貝類被加工成肉干。這樣更容易保存，讓不在海邊的人也能品嘗到它的美味。容易吃。但是價(jià)格自然不便宜。General 干貝如成人指甲般大小。浸泡在溫水中，直到它變軟。可以煲湯，也可以炒菜。我一般喜歡和芹菜一起吃，芹菜斜著切片，在油里稍微炸一下再加入干貝。很簡(jiǎn)單的調(diào)料，稍微炒一下就好了。奢侈的時(shí)候多放點(diǎn)干貝不過幾十個(gè)就夠了。
咸味是正常的。沒有咸味很難保存，但容易發(fā)霉。但是你指的咸到什么程度呢？一般不泡水不加工的咸味很咸，但不會(huì)苦。另外，不知道你買的扇貝有多大。它有硬幣那么大嗎？現(xiàn)在海鮮很貴。。。清洗表面，然后浸泡在溫水中。用的時(shí)候只是揉到變軟。如果你需要扇貝變成絲狀，記得泡好后揉一揉。想要原裝的就別管了，留著蘸著吃就行了。另外，做飯的時(shí)候，最好把泡好的水全部放進(jìn)去(如果泥沙里有小沙粒，就不要全部放進(jìn)去)。不算浪費(fèi)~而且事實(shí)上很多精華都入水了。
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