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本文目錄一覽

1，安順特色小吃有哪些
2，貴州安順去旅游有哪些一定要吃的美食
3，安順市有什么特色美食并且還有典故
4，來安順玩有這五種特色美食不容錯過看看你吃過幾種呢
5，貴州安順有什么好吃的小吃啊
6，安順有哪些美食
7，安順有什么食物特產
8，貴州安順有哪些好吃的
9，安順的小吃有哪些
10，安順山里江南有哪些特色美食

1，安順特色小吃有哪些

裹卷，油炸粑稀飯，肉餅，油炸雞蛋糕，安家貞豐糯米飯

安順特色小吃有哪些

2，貴州安順去旅游有哪些一定要吃的美食

貴州安順去旅游一定要吃的美食有以下這些：1、安順一鍋香相對于安順的美食來說，如果你不想那么麻煩，就想以“一鍋之勢吃遍安順之味”，那么這款安順一鍋香應該你不錯的選擇。它類似于部分地方的大盆菜，但分量上面會稍微小一些。滿滿一鍋，即便是眾口難調的人，也能在這道菜中尋找到最愛的味道。2、雞蛋糕貴州安順特色早點“油炸雞蛋糕”，原以為會是“黑暗”料理，結果是當地人排隊來吃的早餐，其實和我們吃的雞蛋糕只是外形相似，特別香！一旦入口，相信會是很多人喜歡的地道安順美味。3、安順裹卷提到安順美食，相信大多數人都會想到安順的小裹卷。卷皮很薄，滿滿一口下去，幸福感十足，在夏季的時候吃起來更是清涼可口，那么問題來了，你最喜歡什么口味的小裹卷？4、糯米飯聽到過這樣的戲言：“在安順，小學生有兩種，一種是吃糯米飯當早餐的，另一種是不吃早餐的。”糯米飯作為經典的安順早餐，它經常出現在清晨的大街小巷。5、豆腐圓子豆腐圓子可以說是最不像豆腐的豆腐小吃。豆腐圓子是安順的一道傳統美食，咬上一口，簡直就是人間美味！

貴州安順去旅游有哪些一定要吃的美食

3，安順市有什么特色美食并且還有典故

特色美食不少蕎涼粉油炸粑稀飯奪奪粉小鍋涼粉豆腐圓子等等夠你不重復的吃好久典故還真沒什么具體的典故（起碼我不知道）

你說呢...

安順市有什么特色美食并且還有典故

4，來安順玩有這五種特色美食不容錯過看看你吃過幾種呢

我們有很多人都非常的喜歡去旅游，他們看過的美景也是有很多的，并且嘗過的美食也是有很多種的，有些人就非常喜歡安順這個地方，那么他們就想要問安順小吃有哪些呢?蛋包洋芋這個地方其實還是有很多美食都比較好吃的，比如說第一道蛋包洋芋，這道菜是非常的香的，而且在當地的知名度也是非常高的，并且對于廚師的手藝要求也是很嚴格的，所以說大家如果有機會去這個地方的話，就一定要品嘗一下這道美食。奪奪粉其次就是我們所說的第二道奪奪粉了，這道美食在中午的時候吃是最合適的，并且他的樣子看起來就像在吃火鍋一樣，但是還是有一定的差別的。裹卷第三道美食就是裹卷了，這道美食看起來和廣東的腸粉其實是有一些相似的，但是還是有很大的區別的，它里面會放入很多的辣椒以及香菜，如果不喜歡吃香菜的人可能對這道美食會很難接受，但是可以要求別人不放香菜。花江剪粉第四道美食就是我們所說的花江剪粉，這道美食看起來也是非常不錯的，但是我們基本上吃幾口就會吃飽了，因為它是非常的有營養的。對于那些喜歡吃肉的人來說，當地的肉餅應該是非常好吃的一件東西，就算你不想吃東西，如果你走在大馬路上的話，也會聞到這些香味，那么你也會去想品嘗一下的。糖黃粑第五道道美食就是糖黃粑了，知道美食看起來雖然不太好看，但是吃起來油油的還是非常不錯的，并且吃到嘴巴里面軟軟的，感覺非常的不錯。通過上面的這些介紹，那么現在大家都知道安順小吃有哪些東西了嗎，所以說，大家以后要是這個地方有事或者是旅游的話，都可以品嘗一下這些美食，當然還有很多其他好吃的東西，大家也都可以去了解一下，他們也都是非常不錯的一個選擇。

5，貴州安順有什么好吃的小吃啊

最好吃的就是街頭巷尾各種麻辣燙，還有執耳根、臘肉炒飯也很有特色哦

到安順的話，別的都不要去問，也算不上什么特色，直接奔“幺鋪”，幺鋪兄弟毛肚火鍋，這個是安順特色，花江狗肉在關嶺，這個太遠，沒必要專門跑一趟。

6，安順有哪些美食

黃果樹是外地游客到貴州后必去的景點但在安順地區屯堡文化非常有特色所以不少人游玩黃果樹后就選擇到屯堡去游玩上期我們介紹了數十家安順市區的老字號小吃這次我就探尋了不少當地特色餐館邀請你一起和屯堡人民過屯年我們先來到美食較為集中的舊州古鎮，這里也保留了不少的屯堡民居，這里依然保留了原始的風味，是體驗屯堡美食的好去處經過修繕將一些老宅打造成飯館、客棧在這里住一晚再吃上一頓地道的屯味才能切身的感受到當地的文化和風味鄧記餐館地址：安順市舊州鎮新南街營業時間：6:30–19:00 鄧記餐館在這里開了十多年，晚上是本地人愛來吃飯小酌的囤堡家常菜館，早上就做粉面生意。最大的特色就是青椒肉沫粉和辣雞面。青椒粉一點不辣但是很香，有小時候外婆下的面的味道，而且里面的哨子還有豆腐干切成的小丁，而辣雞面是用的巖角面，辣雞也是來舊州必吃的特色，兩者結合相當完美尚師傅餐館地址：安順市舊州鎮下南街營業時間：12:00–22:00 門頭非常簡單，如果不是有人推薦我可能就會錯過這家好店，尚阿姨炒了30多年的菜，平時鄉親們辦紅白喜事都是尚阿姨主廚。在舊州只有兩家做皮膀，因為工序非常的麻煩，皮子要用甜酒釀一起燉，等筷子插得進皮子就撈起來炸。吃起來入口即化，我這個從不吃肥肉的人都忍不住吃了兩大片燒辣茄子牛肉煲在當地叫黃燜牛肉，是安順的特色家常菜，但是每家的做法都不一樣。要用本地的青辣椒現燒再炒，光一道菜就要做半個小時，圖片看不出來份量有多大，但告訴你這個碗有小的洗臉盆那么大，所以是超好吃超實惠，人均三四十就可以吃撐土司食府地址：安順市舊州鎮下南街營業時間：10:00–20:00 這個宅子建于清朝末年，是舊州傳統的四合院，原來是當地的財主的住所，后來經過修繕后起名叫土司食府，不僅裝修很簡單大氣，適合逛累后好好休息，還有三個包房可以供一家人來舊州游玩后聚餐吃飯在店里的特色是屯味，有用本地土方法制作的舊州甜飯，加入紅糖后比平常吃到的八寶飯還要甜蜜。舊州辣子雞是用采購當地的散養雞進行制作，將老手藝和精致結合得恰到好處饒家老房私房菜地址：安順市舊州鎮西街75號營業時間：12:00–21:00 饒家老房已經有兩三百年的歷史，是典型的屯堡民居，小青瓦、白粉墻無一不在表達歷史的痕跡，店里吃的也是屯堡家常菜，糟辣豆腐干、燴小腸，青椒魔芋等都是尋常百姓家的下飯菜。吃了很多家發現這里的人們家家都愛用青椒炒菜，大概這就是最地道的屯味了吧鄉之情餐館地址：安順市西秀區劉官村劉官村居委會營業時間：8:00–22:00 屯堡人習慣叫做吃湯鍋，這家屯堡風味的餐館在劉官村上很火熱，店里最受歡迎的是酸菜蹄膀鍋，蹄膀是用油來炸過的。鍋里有十多種食材，山藥、竹筍這些食材才是主角，山藥是屯堡地區的特產，煮熟后就非常面，不像一些不好的山藥舊煮都不面同時店里也有很多特色屯堡風味炒菜，所以當你游玩黃果樹等后不妨驅車前往，絕對不會讓你失望留官飯莊地址：安順市西秀區劉官村劉官街劉官中學斜對面營業時間：8:00–21:00 這家店被我們戲稱為老伯伯們絕對愛的一家飯館，特色都是下酒菜，包括油炸自己挖來的野生茨菇，和裹滿面粉的辣子粑粑，第一口覺得酥脆兩秒后辣勁立馬上頭，一定要喝點東西才能緩和，還有第一次見到的青椒黃豆，一口黃豆一口酒才感覺合適，人均也非常便宜，30元左右就可以吃飽鵬程馬燒臘地址：安順市西秀區大西橋鎮鮑家屯村小果園組要說到最特色的屯味那肯定是馬燒臘，沒去以前我以為是用臘肉，后來才知道是用馬肉做的鹵味，這種東西就在屯堡地區流行，安順市區的很多人都不知道，我們去的這家做了幾十年，是寨子里最出名的一家，沒有門頭就是在自己家，當地居民需要就到家里來買，每周趕集的時候又帶到市集上去賣他家選材特別講究，只要新鮮的馬肉，用獨特秘方腌制三到四天，再用秘制鹵水鹵三個小時左右。鹵好之后就可以直接吃了，也可以蘸辣椒面吃。冬天可以放十天左右。這種做法是600多年前的時候就有。經過幾百年的演變，就變成了屯堡特色美食姐妹餐館地址：安順市西秀區鮑家屯帶子街營業時間：9:30–22:30 山藥是屯堡地區的特色，這家餐館更是引進了新的品種，用自己種的紫山藥來炒菜，它的營養價值比白山藥高，口感也更加細膩，尤其值得一夸的是山藥汁，只加一點點的糖混合非常好喝，如果市面上有賣我將放棄其他所有的飲料看了這么多地道的風味美食你動心了嗎忙碌一年后你想回家過年了嗎那么不妨在休假的時候帶上家人一起出發安順欣賞完黃果樹的美景后再體驗一番屯堡文化和屯堡人民一起過屯年安順是個瀑布之鄉，旅游勝地，好吃的當然少不了。【蛋包洋芋】蛋包洋芋，說起來和蛋包飯有些類似。味道有些差異。畢竟里面包的不是米飯，而是我們所說的土豆。香，就是香。蛋香，土豆香，油香，都很好的混合到一起了。【奪奪粉】是一種像火鍋的一樣但又不是火鍋的小吃。雖然乍一看真是很像火鍋，但真的不是一個東西。【油炸粑稀飯】安順特產，雖然這個組合挺有意思的，很難想象這種組合。沒準吃一次就喜歡上了它獨特的味道和口感。【糖黃粑】適合MM的甜食，雖然有點油油的，味道其實還是不錯的，值得嘗一下。尋味貴州第10站安順很早就聽說過一句話 “吃在安順玩在貴陽” 沒去過安順之前我是不屑的，都以為是我安順朋友的王婆賣瓜然而自從去年去過一次后心甘情愿的給安順美食膝蓋，并給我安順的朋友送上誠摯的道歉本來這次尋味是在平壩，經不住我po人功力硬是在平壩之后傍晚趕到了安順順便俘獲了尋味小組這群人的刁嘴安順的小吃用我安順的朋友話來說就是 “好想把喊老板出來鏟他兩耳巴問他為哪樣搞得這么好吃！” top1 王烤肉烤肉王這回的順序沒有按照尋味順序排列，而是私心的按照我最喜歡的順序排了前3，第一次到安順時朋友帶我來吃他家，說是烤肉還不錯，我卻印象都留給了冰粉，畢竟那么一大碗都是水果還是相當過癮！然而這次，我們四個全被冰漿給灌了藥，吃上第一口就開始驚呼太好吃了！而且在幾個老伯伯的催促回貴陽的情況下，我們四人又悄悄折回人手買了一碗，甚至一直到今天時隔兩三個月，我們依然走到任何地方都會感嘆：要是配一碗安順的冰漿就完美了！安順的冰漿里幾乎都會放上糯米，所以吃起來軟糯有嚼勁就是為安順冰漿而生，最讓我驚艷的是黃瓜冰漿，清爽度10086+，0甜膩，不管吃什么都百搭；芒果冰漿里濃郁的芒果味香到難以置信，一口下去香濃無比，一點也不像我往常吃到的畢竟清淡。總之一句話，到了安順不吃安順的冰漿你真的會后悔！ top2劉姨媽特色燒烤她家本是我之前來朋友推薦但下雨關門沒吃到所留的遺憾，吃得很飽的情況下我只是抱著嘗一嘗的心態給我們一行7人要了三串，然而每個第一口下去后的表情都是：眼睛睜得像銅鈴！請你想象一個40多歲的老伯伯對著幾個90后寶寶神情認真的說：我再要3串，是我自己的，你們不要吃我的哈！不夸張的說：這是我目前吃到過最好吃的烤肉！地址：安順市老大十字大府公園 top3劉老實火鍋我本身是個很不喜歡吃魚的人，一點點的魚腥味都超級敏感，所以第一次朋友帶我來的時候，我們另外三個不喜歡吃魚的在路上都是全是垮臉，但是吃到后意外的有些驚喜，這魚真的一點腥味都沒有，像我這樣不愛吃魚的人都可以從頭吃到尾，而且一定要慢慢來，吃到最后成為奶白色的湯才是最好吃的時候。每天的飯點他家都是爆滿排隊，所以可想而知在安順有多受歡迎還讓我不能忘的就是他家的各種面食，紫薯包是從外形到味道都會讓女生無法拒絕的，開花饅頭其實就是紅糖饅頭，但是那種韌勁秒殺，第一口你會覺得紫薯包好吃，但是越吃就會覺得開花饅頭更好吃，而且冷的開花饅頭韌勁最好，所以強烈建議打包一份，你會感謝我的地址：安順市西航路花牌坊轉盤處支記牛肉粉館支記牛肉粉是所有安順人都會推薦你去吃的，這家幾十年的老店承載了安順人的記憶，不像貴陽的牛肉粉主要是喝湯，支記的牛肉粉哪怕一小坨牛肉咬下去都會涌出超濃郁的紅燒牛肉味，吃到嘴的那一刻就像廣告里的紅燒牛肉面那般濃烈地址：安順市老大十字大府公園大梨樹剪粉原來在安順大梨樹的剪粉現在就在支記的隔壁，同樣是20年的老店很受當地人歡迎，一口下去滿滿的豬油香再配上西紅柿醬甜面醬確實很獨特，不過因為我們照相的時間剪粉已經旱成一坨，口感稍融，所以要去拔草的朋友記得上來就趕快吃！地址：安順市老大十字大府公園勝強鹵味在支記的旁邊還有一家鹵味，他家的做法是將鹵好的各種肉先油炸再涼拌，所以吃起來除了糯還有點點脆，而且鹵香味很重，不會只有辣椒的味道，十分下酒！地址：安順市老大十字大府公園因為到達安順的時候已經是傍晚，所以還有很多安順的小吃我們沒有吃到，比如出名的小芳砂鍋涼粉還有裹卷我們到的時候已經關門了，不過沒有關系，安順的東西實在是值得吃了又吃，所以我們以后有機會還會再去來聊聊吧請你告訴我安順還有哪些值得一吃的小吃最好附上地址哦安順地處貴州省中西部，有著“中國瀑鄉”，“西部之秀”的美稱，像黃果樹瀑布，安順龍宮等知名景點均在此，同時也是國內旅游資源比較豐富的城市之一，安順水資源十分豐富，礦產資源種類多儲量大。安順的小吃種類有很多種，像有名的花江狗肉，用肥嫩狗，花椒，辣椒，生姜，大蒜，花椒等調味料做成的美味，吃起來麻辣鮮香，肉質細嫩。還有安順裹卷，以米皮，各種配菜為原材料卷成的小春卷，吃起來香辣開胃。油炸雞蛋糕也是一份不錯的美食，是安順鎮寧地區的美食，用大米，黃豆磨成漿，裝入特定模具，然后下油鍋炸制，吃起來外脆里嫩，非常不錯。鎮寧波波糖也稱波波酥，以糯米和麥子，花生，芝麻等為原材料，經過浸泡，蒸煮等數道工藝加工而成，吃起來香甜酥脆，入口即化。每到清明左右，安順當地還會做粑粑，簡稱清明粑，里面包有餡料。素剪粉，以當地產的優質秈米為原材料，經過多道工序制成粉皮，吃的時候剪成條狀，能素吃，湯粉，炒粉等。安順破酥包，以豬肉為餡料，表皮軟，吃起來很好吃。除了這些美食，還有很多特產，比如像貴州大山里面的刺梨，在安順也有分布，這種水果富含豐富維生素，鈣，鐵等微量元素，是非常不錯的野果。除了刺梨，安順還有一種紅心紅薯，吃起來肉質細嫩，蒸熟后好吃香甜，是不錯的美食。當地產的山藥也是很有名的，富含豐富蛋白質，氨基酸，維生素，是一種非常不錯的藥食兩用植物。破酥包安順破酥包是一道以面粉，豬肉餡為主要食材的美味菜肴。為安順地區名小吃，包子暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香，因內有層次，故稱為破酥。蕎涼粉是安順居民尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制后做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等后攪拌食用，吃一口香辣濃冽，極富刺激。如果是用銅制漏匙拉成細絲，腐乳改為香醋，則稱為“醋絲絲”，味道就比較清淡了。砂鍋粉（砂鍋米粉) 是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇。常見的有：辣子雞粉、大排粉，脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉，紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋，當作碗一起端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰。來自網絡安順是貴州省下轄的地級市，位于貴州省中西部，距貴州省省會貴陽90公里。安順素有“中國瀑鄉”、“屯堡文化之鄉”、“蠟染之鄉”、“西部之秀”的美譽。名勝古跡有：5個國家級重點風景名勝區（黃果樹、龍宮、夜郎洞、格凸河、紅楓湖） 1個國家級森林公園（九龍山森林公園） 1個國家級地質公園（關嶺化石群國家地質公園） 3個省級風景名勝區（關嶺花江大峽谷、普定梭篩、平壩天臺山——斯拉河） 3個市級風景名勝區（安順屯堡、安順寧谷天落灣、鎮寧普里山）以及眾多的尚未納入規劃的景觀多處。安順當地的美食有白切狗肉太多了……簡直無法數，我就說人家沒有提的吧，油炸粑稀飯，油炸雞蛋糕，洋芋粑，裹卷，奪奪粉，冰粉，小鍋涼粉，雞蛋撲粉，包漿臭豆腐，烤肉配折耳根，絲娃娃，豆腐圓子，烙鍋，烤魚，酸湯魚，片片魚，合江豆花火鍋，還有無數的特色小炒。今天中秋節、最想吃安順老名牌。"明星"與"百花串"(洗沙)月餅`、質量、油質、柔軟、口味、全省有名、而今中秋節、安順西秀區食品廠(婁記)洗沙質量差、粗糙、干哨、味差、反而比住年漲價、茶葉了有損廠名譽安順的美食 1、安順腸旺面在貴州不少地方都有這道腸旺面，每個地方的做法與口味都有所不同，當然安順的腸旺面也有它的獨到之處，味道上也是在貴州名列前茅。腸旺面在不僅在安順甚至是整個貴州地區都是赫赫有名的，是一道較為傳統的風味面試，其香嫩、面條勁道，香辣，湯汁鮮美 2、豆腐圓子豆腐圓子是安順的一道傳統名吃，在當地深受人們的喜愛，不過近年來豆腐圓子的價格有點小貴啊，但味道上絕對稱得上是一流。剛做好的豆腐圓子外皮上還有高溫油炸之后滋啦滋啦的響聲，夾起一個不要急著放入嘴中，先蘸點辣醬，然后咬上一口那種美味簡直就是人間美味。 3、奪奪粉小火鍋安順特有的一種小火鍋，類似火鍋又完全不同于火鍋的，在一鍋由店家配好的很稠的湯鍋(湯鍋由有西紅柿、糟辣椒等制作的)端上來以后，就可以點菜了，火腿腸是必不可少的配菜，此外還有蛋餃、粉絲、藕片、二塊耙、凍魔芋等等，再加一份時鮮蔬菜，經濟實惠又美味。 4、花江剪粉它是關嶺自治縣傳統食品之一，也稱"花江一絕"，特點是薄如紙，白如雪，筋絲好，下鍋經得起煮，上嘴有嚼頭，醇香誘人，可口如意，食之者無不贊譽。"花江剪粉"還有有4種吃法：一是素吃，二是吃燙粉，三是吃炒粉，四是"狗肉粉"。 5、花江剪粉貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花江鎮的傳統特色小吃之一。花江剪粉制作工藝精細，是用花江一帶生產的優質秈米為原料，經過浸泡、推漿、舀漿、上盤，蒸熟等工序制成粉皮，按素粉蒸得薄，燙粉、炒粉蒸得厚的規格操作。

7，安順有什么食物特產

當時吃的：1、奪奪粉（七小）2、絲娃娃（東門坡）3、蕎涼粉（古攝影）4、玫瑰冰粉、水果冰漿（古攝影）5、烙鍋（六小）6、沖沖糕（小十字紅樹化妝品旁的小巷）7、油炸粑稀飯（屬早餐類）8、紅袖套烤肉（古攝影）9、小鍋涼粉（六小）10、紅燒牛肉粉（南街）11、大嘴裹卷（古攝影）可帶走送人的：波波糖牛肉干

鎮寧的牛肉干、波波糖、鹵豬腳、關嶺的粑粑都是不錯的東西，很好吃。

牛肉干、波波糖、鹵豬腳、關嶺的二塊粑，花江狗肉，蕎涼粉，油炸雞蛋糕，油炸粑稀飯，水晶涼粉，沖沖糕（松糕荸粉），左記豆腐丸子，絲娃娃，怪嚕飯，奪奪粉，百花串。。。。。

可以帶走的--鎮寧波波糖，安酒，平壩酒，百花串系列調味品，貴州牛來香小吃--花江狗肉，蕎涼粉，油炸雞蛋糕，油炸粑稀飯，水晶涼粉，沖沖糕（松糕荸粉），左記豆腐丸子，絲娃娃，怪嚕飯，奪奪粉。。。

8，貴州安順有哪些好吃的

安順美食小吃推薦：1、沖沖糕用糯米面加水和成顆粒，放進特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟，再放進荸薺粉里沖開水攪拌，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料，食之味美香甜，松軟可口。 2、糯米飯　在安順隨處可見賣糯米飯的地方，二兩2.5元。不過里面通常有放折耳根，如果吃不慣的話可以讓老板別放。 3、花江狗肉　　原產于關嶺縣花江鎮的花江狗肉，制法本來就講究，再加上狗肉本身所具有的滋補功效，使得人們趨之若騖，一嘗為快。吃花江狗肉要加一碗佐料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣，又香又麻。可去花江“狗肉一條街”品嘗，其中以“郭正鵬”家最為出名。 4、破酥包　　包子暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香，因內有層次，故稱為破酥，為安順地區名小吃。 5、油炸粑稀飯　　先將米面攪熟成糊狀，盛入碗中，再從滾油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進去，然后舀上一勺黔中特產“引子”，澆上一瓢滾油便可。油而不膩，內酥外軟，十分可口。 6、水晶涼粉　　又稱冰粉。用木瓜籽加工而成，用料齊全、講究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等配料是少不了的。酷熱天氣，喝上一碗清涼爽口，驅暑解渴。 7、蕎涼粉　　蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制后做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等后攪拌食用。吃一口香辣濃冽，極富刺激。如果是用銅制漏匙拉成細絲，腐乳改為香醋，則稱為“醋絲絲”，味道就比較清淡了。

花江狗肉，碗耳糕，安順破酥包，蕎涼粉，波波糖

9，安順的小吃有哪些

花江狗肉：選用當地良種狗，以黃狗為上品，黑狗次之。加工時，將肥壯帶皮狗肉刮洗燒制干凈，以文火清燉，將肉燉至熟而不爛，香而不膻、油而不膩、嫩軟可嚼又抿牙耐品即可，配料選用黔中十多種特產藥料香料煎制，色香味俱佳，是深受人們喜愛的保健食品，在全國各地有數千家花江狗肉館。蕎涼粉：選用貴州高原特產甜蕎加工而成，食用時可切成片，也可刮成條狀。佐料很特殊，除一般的醬、醋、蔥、蒜、姜、香油外，撒上油炸黃豆、花生米，加上辣椒油和安順有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有蕎子的清香味，圍攤吃食者絡繹不絕。腸旺面：是以新鮮豬大(肥)腸和豬血旺為主要配料，大腸又以多種佐料以文火燉至適當，血旺稍燙即可，面條選用本地特制濕面，加上脆哨、紅油、豌豆尖等配料，面條紅脆，湯色鮮紅，辣而不猛，味道濃香。油炸雞蛋糕：選用優質米和大豆，浸泡后磨成漿，再盛入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉餡，放入滾油鍋中炸成，其外脆里嫩、酥軟相宜、肉餡鮮美。油炸粑稀飯：先將米面攪熟成糊狀盛入碗中，再從滾油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進去，然后舀上一勺黔中特產“引子”，澆上一瓢滾油便可，油而不膩，內酥外軟，十分可口。水晶涼粉：又稱冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齊全、講究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等配料是少不了的，酷熱天氣，喝上一碗清涼爽口，驅暑解渴。沖沖糕（松糕荸粉）：先以糯米面用水和成顆粒，放進特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟，再置于荸薺粉里沖開水攪拌而成，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料、食之味美、香甜，松軟可口。

10，安順山里江南有哪些特色美食

舊州特色菜雞辣子——相傳早年屯堡人在兵亂時期由于行軍需求，發明了以林間散養土雞、紅辣椒，佐以生姜、大蒜等多種調料制成的“雞辣子”，既方便攜帶又可驅寒祛濕，且便于長期存放的特點被廣為采納。盡管時代變遷，雞辣子已不再是行軍菜，但美味卻一如既往流傳至今，成為回味悠長的獨特地方風味。貴州美食酸湯蹄花——酸湯是貴州獨有的美食口味，而這道酸湯蹄花則是將富含膠原蛋白的豬手放入酸湯中，經過文火燉煮后，酸湯獨有的香味浸入到軟糯到入口即化的豬手膠質中，鮮美酸香，在安順當地還流行食罷豬手在鍋中繼續涮煮蔬菜，葷素完美搭配，美顏的同時亦均衡吸收了湯中營養。貴州美食豆腐圓子——據說1874年同治皇帝駕崩時，朝廷通令全國“禁屠”，官民一律不準吃葷，即便是西南邊陲的貴州也不例外，此舉一出反倒讓豆腐作坊生意紅火了起來。以豆腐作坊為生的雷端藻與夫人“雷三太”在豆腐中加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調料充分拌勻后捏成核桃大小的丸子，放在菜籽油鍋內炸熟出售，立刻受到了百姓的歡迎，久而久之成為了流傳至今的一道美食。貴州美食剪粉——是一種全手工制作，且無任何添加劑的安順民間純綠色小吃，安順興義一帶較為流行，尤其以鎮寧縣和關嶺縣的口感最佳，從外觀上看像極了北方的春卷，而安順剪粉內夾的卻是類似涼拌小菜的食物，擱置當地的朝天青椒或紅椒更為過癮，作為無辣不歡的吃貨們一定不要錯過這道美食。貴州特色煎餃——在北方地區的重要日子都會吃餃子，而在安順則更喜歡制作具有南方特色的煎餃。安順煎餃并不像傳統餃子捏對角褶，而是將餃子邊壓上麻花一樣的紋路，經過煎制過后呈現出立體而又有層次錯落感，沾上一點醋，煎餃的美味便會從嘴間輕輕擴散開來，讓人沉浸在美味之中。“八大碗”、“油炸坊”、“農家體驗館”、“滋味坊”、“土味鍋”、“屯軍宴”、“屯堡八素”……樂味街集合了八棟各有滋味的美食專區，囊括了安順傳統的餐飲品牌和一批極富地方特色的安順小吃和舊州美食。這是一條具有記憶和回味的“舌尖嘉年華”之街，美食愛好者在此，必將為食物而狂歡。