色天下一区二区三区,少妇精品久久久一区二区三区,中文字幕日韩高清,91精品国产91久久久久久最新毛片

首頁 > 廣西 > 玉林市 > 河南糟魚怎么燉,糟魚怎么做好吃

河南糟魚怎么燉,糟魚怎么做好吃

來源:整理 時間:2022-08-24 19:03:43 編輯:廣東頭條 手機版

荷包糟魚亦名糟魚懷胎,亦是傳統名菜。河南濮陽有道菜叫熬糟魚,這道菜魚刺就可以直接吃不用吐,一斤多的鯉魚處理干凈,洗凈,抽筋,兩側切四十五度斜刀,用姜絲,鹽,料酒腌制二十分鐘,糟魚的做法,有蒸、燉、燒等多種方法,我國云南滇池和六合龍池,糟魚都較有名。

1、糟魚怎么做好吃?

糟魚怎么做好吃

您好!謝謝邀請。糟魚的做法,有蒸、燉、燒等多種方法,我要分享的做法是燒荷包糟魚。荷包糟魚亦名糟魚懷胎,亦是傳統名菜,糟魚入冬即肥美。至翌年春夏時,就不如冬季肉厚豐滿,我國云南滇池和六合龍池,糟魚都較有名。此魚、愈大肉愈嫩,是我淡水魚中上品之一,烹調方法:燒。原料:活魚、2條、800克,凈豬肉肥二瘦三、300克,熟筍丁、20克,熟筍片、45克,豬板油丁、45克,熟豬油、70克,花生油、45克,料酒、30克,醬油、45克,精鹽、1.5克,綿白糖、17克,姜片、45克,蔥段、20克,姜蔥末、各10克,濕淀粉、10克,酒糟、70克,

制法:加工:魚去鱗、鰓、鰭,從背脊剖開,去內臟,削去胸鰭處老皮,洗凈,取潔布揩干水分。切配:豬肉切成細丁,放碗內,加筍丁、料酒、醬油、糖、鹽、姜蔥末、酒糟、濕淀粉攪勻成餡,填入魚腹和鰓口內,在魚身上用刀劃十字花紋,抹上醬油,烹調:1.炒鍋上旺火燒熱,放入花生油,油溫七成熱時,將魚投入煎成一面金黃色時取出。

2.原鍋內放姜片、蔥段略炸,再將魚放入煎過的黃面朝上,加料酒、醬油、糖、鹽、清水和筍片、板油丁燒沸,放入熟豬油,加蓋移小火燒30分鐘左右,再移旺火收稠湯汁,起鍋裝盤,風味特點:魚形飽滿似荷包,色呈金黃,魚嫩肉松,別有風味。操作關鍵:1.煎魚時,鍋要燒熱,然后放油再煎,可以使魚皮不粘鍋,否則魚皮滯鍋,影響造型質量。

2、魚刺怎么做才能變軟?

魚刺怎么做才能變軟

河南濮陽有道菜叫熬糟魚,這道菜魚刺就可以直接吃不用吐,一斤多的鯉魚處理干凈,洗凈,抽筋,兩側切四十五度斜刀,用姜絲,鹽,料酒腌制二十分鐘,撒干淀粉,下油鍋炸,先中溫炸至金黃,炸透,然后高溫復炸。姜切絲,大蒜切片,紅辣椒切段,香蔥切段,香菜切段,鍋燒熱,油溫七成熱把蔥姜蒜辣椒爆香,放一勺郫縣豆瓣醬油爆一下,加水燒開,加鹽,十三香,少許白糖,老抽調味,把魚放進去小火燜一個小時,出鍋撒香蔥香菜。

文章TAG:糟魚好吃河南河南糟魚怎么燉

最近更新

主站蜘蛛池模板: 遂溪县| 汽车| 崇阳县| 孝昌县| 上虞市| 彰化市| 蛟河市| 巫溪县| 贵德县| 沙河市| 靖州| 铁岭县| 牡丹江市| 泸溪县| 嘉义市| 三明市| 昆山市| 庆云县| 榆林市| 呼伦贝尔市| 偃师市| 东平县| 玉溪市| 汨罗市| 涞源县| 扎赉特旗| 绵阳市| 龙陵县| 嘉义县| 临沧市| 新乐市| 眉山市| 通辽市| 云霄县| 杨浦区| 辛集市| 夏津县| 民乐县| 宜阳县| 南通市| 会泽县|