第一種可能是湯圓上沾了水或是湯圓融化水進了油鍋；第二種可能是湯圓遇熱會膨脹，湯圓里外受熱不均勻發生炸裂，這種情況最危險。湯圓作為一種傳統的小吃，深受大家的喜愛，炸就是一種比較新穎的吃法，有很多人在炸的時候，會將湯圓直接放入油鍋中炸，這樣其實是不對的。

1、炸湯圓怎么做？

湯圓作為一種傳統的小吃，深受大家的喜愛，炸就是一種比較新穎的吃法，有很多人在炸的時候，會將湯圓直接放入油鍋中炸，這樣其實是不對的。首先呢，我們要將湯圓下入清水中，煮到八成熟，然后將煮好的湯圓撈出，放在冷水中備用。接著，用湯圓在準備好的面包糠上搖滾，是湯圓均勻的裹上面包糠，最后起鍋燒油，油溫燒至五成熱，把湯圓放入油鍋開始炸，保持小火，炸至表面金黃就可以出鍋了。

2、炸湯圓的時候怎樣才能讓它不濺油？

害怕湯圓濺油，我們就要了解一下為什么會濺油，第一種可能是湯圓上沾了水或是湯圓融化水進了油鍋；第二種可能是湯圓遇熱會膨脹，湯圓里外受熱不均勻發生炸裂，這種情況最危險。其實想要解決這個問題也很簡單，下面比目魚來詳細說說，所需食材：速凍湯圓，雞蛋，面包糠，食用油。做法：1、取一些速凍湯圓，去掉多余的冰晶，2、2個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、面包糠倒在盤子里，每個湯圓沾上蛋液，裹滿面包糠，每個湯圓用牙簽扎幾個孔，不要太深，防止露餡。4、鍋中倒入足量食用油加熱，可用筷子試溫，筷子周圍冒小泡時，轉小火，然后順著鍋邊一個一個下入湯圓，加熱過程中用湯勺舀熱油澆在湯圓上，保證湯圓受熱均勻。5、等湯圓膨脹起來外表都變成金黃就可以撈出控油，小貼士：1、速凍湯圓蘸過雞蛋液，外表會變軟，用牙簽扎孔是防止湯圓內部熱量排不出會炸開。

3、湯圓能油炸嗎？

油炸湯圓當然可以，每年元宵節吃水煮湯圓太枯燥了，來點新花樣增添一點樂趣與新鮮感是很不錯的選擇哦，下面壹周君就來講一講油炸湯圓的方法。對于皮薄個頭小的湯圓，可以直接入鍋油炸，不用先用水煮熟或是蒸熟，油炸出鍋的湯圓外皮酥脆，內心依舊軟糯可口，尤其是咬一口，里面的餡料會噴涌而出，有一種爆漿的感覺。壹周君家里已經有一段時間都是將油炸湯圓代替水煮湯圓了，

對于大個的湯圓，由于它的外皮較厚，所以要事先在鍋里經過或蒸或煮這一工序，蒸熟之后再入油鍋煎炸片刻即可。說到這里，壹周君有一點要溫馨提示大家，那就是煮過的湯圓要用漏斗瀝干再入油鍋，不然帶著水分入油鍋很容易濺起油滴，容易誤傷皮膚，除去簡單的油炸方法，還有蘸著面包糠油炸的方法。事先在市場里買一點面包糠，然后將湯圓蒸熟或是煮熟，之后趁著它的外皮還是濃稠狀的時候蘸上滿滿的面包糠，蘸好之后就可以入油鍋煎炸了，

煎炸的時候要對湯圓溫柔一點，一不小心戳破皮就不好了。炸好的湯圓外皮除了酥脆之外多了幾分松軟口感，咬一口在嘴里，口感是多層次的，起初是松脆，再之后是軟糯，最后是綿密細膩，壹周君最喜歡的吃法就是讓油炸出鍋的湯圓冷卻，然后一整顆吞進嘴里，感受漿汁爆滿嘴巴，滿口溢香，眼看元宵節就要來臨了，大家這次便可采用全新的湯圓吃法，來為元宵節增添一點樂趣。