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本文目錄一覽

1，白蜆子的做法怎樣去沙
2，水煮白蜆子怎么做好吃
3，水煮白蜆子的做法水煮白蜆子怎么做好吃水煮
4，白蜆子怎么做如何做好吃
5，白蟮如何做法
6，白蜆子怎么吃法

1，白蜆子的做法怎樣去沙

我個人主張加鹽(洗鹽或粗鹽,不要加碘鹽),海水是咸的，其原因是海水中含有各種鹽分，平均每1000克海水中含35克鹽。在水中放幾個辣椒丁就能吐沙了。電視上說可以用兩個金屬盆相扣，里面放少量水，即盆傾斜能看到水，大概就一個吃飯的碗一碗，用力上下顛簸8分鐘，換水再顛簸，水清了就好了。放些鹽水或者搗碎的大蒜用一笊籬和一雙筷子，一個勁的絞，幾遍下來一點沙子都沒有了。每次吃都是這么干的。

白蜆子的做法怎樣去沙

2，水煮白蜆子怎么做好吃

水煮白蜆子怎么做好吃材料辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水淀粉，蒜末做法1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把里邊有沙子都吐干凈.這點很重要喲。2.然后鍋里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然后放入白蜆子，炒開口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一點茨汁就可以出鍋了。

食材主料蜆子1000g 輔料姜絲適量鹽適量蔥絲適量香菜絲適量步驟水煮蜆子的做法步驟11.準備好買來的蜆子。水煮蜆子的做法步驟22.清洗干凈后，放到容器中。水煮蜆子的做法步驟33.鍋中加入水，放入蜆子，放上姜絲。水煮蜆子的做法步驟44.再放上蔥絲。水煮蜆子的做法步驟55.放上香菜絲。水煮蜆子的做法步驟66.加入鹽。水煮蜆子的做法步驟77.煮沸后，再繼續煮至蜆子都張開口。水煮蜆子的做法步驟88.連湯汁盛入碗中即可

水煮白蜆子怎么做好吃

3，水煮白蜆子的做法水煮白蜆子怎么做好吃水煮

材料蜆仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許做法1.蜆仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，瀝干水；韭菜洗干凈切成小段；把榨菜的調料洗掉，切成小粒。2.燒熱鍋，把蜆仔肉的水分烘干。3.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛起。4.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蜆仔肉，下少許鹽和適量醬油，蜆仔肉差不多熟的時候把韭菜倒進鍋，一起翻炒一分鐘左右，起碟，可以吃了。

水煮白蜆子的做法水煮白蜆子怎么做好吃水煮

4，白蜆子怎么做如何做好吃

1/7白蜆子沖洗干凈2/7鍋里填三碗水，燒開后倒入蜆子，加兩勺白酒蓋蓋子。水不用很多，主要靠蒸汽悶熟的。3/7七八分鐘左右，開蓋子看一下，口都張開就熟了。不用放鹽，蜆子本身就很鮮了。4/7湯不要浪費，盛一碗出來，如果有的蜆子有沙子可以在里面涮涮。5/7有的人吃不慣原味，可以調個醬汁，蔥姜蒜切碎。6/7兩勺醬油一勺醋，我家白搭醬汁一般都這么調，當然也可以再加辣椒油甚至芥末也別有一番風味～最后一步我爸每次都直接吃不蘸料噠～

蒜蓉粉絲蒸蜆子的做法步驟1. 買回來的蜆子，先在盆里加入足夠多的水，少加點兒鹽，攪勻后將蜆子放入盆中，使其吐凈泥沙2. 用刷子刷干凈外殼，（我忘了拍，用的蔥香蜆子的圖片）3. 粉絲用溫水泡軟后撈出，不需要特別控干水分4. 將洗干凈的蜆子口朝下放到粉絲上，上鍋蒸5——10分鐘后，先將蜆子取出放到另外一個盤子里，在粉絲上淋上味極鮮醬油，鹽拌勻后裝到蜆子上5. 剁好足夠多的蒜末，蒜多了好吃。將紅綠朝天椒洗凈切小圈圈，炒鍋加熱加入適量的食用油，將蒜末，紅綠朝天椒都爆香澆到粉絲上6. 就這樣了。粉絲吸足了蜆子的鮮味兒，又融入了蒜香，當真美味兒

5，白蟮如何做法

白鱔在上海都叫河鰻！因為其肉質細膩，通常河鰻都是以清蒸，烘烤為主！清蒸最為簡單，但一定要新鮮，只要把它殺好洗凈，加點鹽味精黃酒蔥姜，蒸上十幾分鐘就行了！烘烤最麻煩，要先腌制一下，烘的時候還要控制溫度，還要劇蜂蜜和油！其他吃法還有紅燒和做鰻香，但鰻香只有在天冷時才做，天熱不宜保存！

材料大蟮300克，潮州咸菜200克，白胡椒5克，姜蔥各10克，魚露20克，味精10克，麻油少許，生油20克，紹酒10克，精鹽5克，上湯1000克。做法1、將大蟮（左為當，右為立刀旁）凈橫切成2厘米長的棋子形。咸菜改切成日字形的厚件，用清水漂淡備用。胡椒洗凈拍開放在燉盅里。2、將咸菜用清水滾過后放入燉盅。白鱔飛水后同放在燉盅里。3、燒鑊落油，（左為三點水，右為贊）紹酒，放上湯，調入味料，待滾倒入燉盅里，放姜蔥，加蓋，上蒸籠猛燉90分鐘取出。去掉姜蔥，放麻油，用紗紙封好加蓋，再上籠燉20分鐘取出便成。

干烙白蟮　　特點：北京風味名菜,此菜鱔魚肉制鮮嫩,且有祛風,補虛等功能. 　　用料: 白鱔300克,生菜150克,味精1克,精鹽4克料酒15克,糖色3克, 　　油50克. 　　烹飪方法:將白鱔切段,用熱油咯煎;勺內炒糖色,烹料酒,加適量水,味精,精　　鹽,魚放于勺內烙熟撈出,置盤內.生菜為其四周即可. 　　摘自：中國美食網

6，白蜆子怎么吃法

蜆子韭菜湯 1.放入沸水里氽一下，等殼開了把湯分離，用牙簽挑出蜆子肉（個人覺得原來的湯有點殼的腥氣味道，不過如果舍棄的話可能會影響鮮味），2.放入湯中燒開，加入切成段的韭菜，放料酒、鹽就可以，簡單到極點，但鮮美到極點。春韭也是極鮮美的物事，這兩樣東西放在一起，更是錦上添花。3.如果嫌麻煩，也可以省掉把蜆子肉取出這一步驟，不過這樣的話，我就只愿意喝湯，不愿意吃蜆子了，覺得殼有點腥。

你好！干制蜆子是可以吃的，當然啦，新鮮的最好了，不過，各地不見得就可以吃到鮮鮮的蜆子，因此就有干制的，可以便于儲存和運輸。下面介紹蜆子的主要吃法：一：涼拌蜆子：主料：蜆子600克輔料：柿子椒100克調料：小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,醬油6克,料酒30克,鹽3克,白砂糖3克,味精1克特色：味道鮮美，肉嫩可口。做法： 1.把蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈； 2.大蒜、姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切丁； 3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出； 4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻就好了。二：雞蛋炒蜆子（苜蓿炒蜆子）主料：蜆子500克,雞蛋250克輔料：木耳(水發)15克,油菜15克調料：鹽6克,大蔥10克,姜5克,料酒4克,香油3克,豬油（煉制）30克,味精3克特色：色澤鮮艷，汁清肉嫩，味道鮮美。做法： 1. 雞蛋打入碗內，加蔥姜、精鹽、料酒、味精、木耳、油菜末攪勻； 2. 將蜆子用清水洗凈，放入涼水鍋內，水燒開撈出，剝出蜆肉，抽出肉中黑線，再用水洗凈； 3. 炒鍋里放油，燒熱，倒入雞蛋液、蜆子肉，用手勺向前推炒，等雞蛋炒到金黃色、嫩熟時滴入香油，出鍋裝盤就好了。謝謝~~