涼拌肉片，涼拌肉片要怎么做好吃涼拌肉片要哪些材料如何做涼拌肉片

來源：整理時間：2023-03-01 17:54:57 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，涼拌肉片要怎么做好吃涼拌肉片要哪些材料如何做涼拌肉片
2，涼拌肉片的做法大全涼拌肉片怎么做

1，涼拌肉片要怎么做好吃涼拌肉片要哪些材料如何做涼拌肉片

材料：　　主料：豬肉(肥瘦)(600克)　　輔料：姜(10克) 大蒜(5克) 腌韭菜花(10克)　　調(diào)料：醬油(20克) 腐乳汁(10克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 味精(1克)制作工藝：　　1. 鮮姜洗凈，一半切片，另一半刮皮，剁成細(xì)末，備用；　　2. 豬肉洗凈，切成6厘米見方的塊，放入鍋中加水（要沒過豬肉），置火上用旺火煮開；　　3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精鹽，改用文火煮；　　4. 煮至用筷子能戳入肉塊即可撈出，晾涼；　　5. 大蒜洗凈，用刀拍碎，再搗成蒜泥；　　6. 蒜泥與醬油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌勻待用；　　7. 片去晾涼的肉塊上過多的肥肉，只留1厘米的肥肉，將肉塊切成0.5厘米厚的薄片；　　8. 肥肉朝上碼在盤內(nèi)，加上調(diào)料即可。

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2，涼拌肉片的做法大全涼拌肉片怎么做

主料瘦肉200g輔料小蔥，香菜，大蒜香油，辣椒油，醋，醬油，鹽步驟1.買來的肉清洗干凈。2.我把那些肥肉也放在一起煮了，留著炒菜用。在鍋里加上水。八角和花椒。燒開把瘦肉煮熟。3.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了沒有？4.準(zhǔn)備香菜小蔥和大蒜。把這些都清洗干凈。5.把小蔥香菜和大蒜分別切成末。6.煮好的瘦肉，放在冷水中過涼。之后撈起斜切成肉片。7.把肉片放在盤中。加上鹽，生抽，雞精，醋，香油，辣椒油大蒜末，蔥末，香菜末拌勻8.把它們放在一起拌均勻。把拌好的瘦肉擺盤裝飾。

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