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1，平菇的做法
2，平菇做法大全
3，平菇的做法有哪些
4，平菇怎么做好吃

1，平菇的做法

炒平菇材料:主材：鮮平菇半斤左右，輔材：1.食用油8ml。，2.蔥花姜末若干。，3.鹽一點點。做法: step1：把先平菇沖洗干凈，尤其注意洗一下背面縫隙里的泥沙，然后用手撕成小片，蔥姜切末備用。step2：熱鍋倒油，油溫6成左右的時候下蔥姜末，爆香，然后放入剛才撕好的平菇，翻炒。如果有肉，可以放一點點肉。 step3：一直翻炒的同時，平菇會出一些水，不要用淀粉勾芡，轉小火，蓋鍋蓋悶，直到湯汁又被平菇吸進去。 step4：湯汁收的差不多了，撒鹽，出鍋。

平菇的做法

2，平菇做法大全

用料平菇半斤小蔥適量姜適量蠔油 2/1湯匙生抽 1湯匙椒鹽適量油適量做法 1平菇洗干凈，焯水過涼水，擠干水份后撕成細絲待用(一定要用力擠干水份）；2姜洗干凈去皮，切細絲；小蔥洗干凈切段，蔥白用刀拍扁和蔥葉分開放；3把上述分量的蠔油和生抽攪勻調成醬汁待用；4大火燒熱平底鍋，倒入適量的油燒熱后，放入蔥白和姜絲爆香，隨即倒入處理過的平菇絲開始轉中慢火約煸炒至平菇絲已開始變焦黃；5倒入調好的醬汁迅速炒勻，繼續炒至平菇絲完全吸收醬汁并顯干爽狀；6把平菇絲均勻平鋪于鍋底，均勻撒入適量的椒鹽（注意不能放多了，會太咸的）；7最后撒入蔥葉，稍炒勻至蔥葉變軟即可熄火上碟。

主料平菇300克五花肉150克輔料洋蔥半個紅椒1個調料色拉油適量食鹽適量蔥2段姜半塊料酒適量生抽適量白糖少許平菇炒肉的做法1.平菇剪去根部，分成小朵2.沖洗后瀝干水分，大朵的撕開3.五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用4.起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片5.下入洋蔥絲和姜絲爆出香味6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味7.下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下8.用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻

平菇做法大全

3，平菇的做法有哪些

本色平菇充分保持了平菇本身的味道材料:主材：鮮平菇半斤左右，輔材：1.食用油8ml。，2.蔥花姜末若干。，3.鹽一點點。做法:step1：把先平菇沖洗干凈，尤其注意洗一下背面縫隙里的泥沙，然后用手撕成小片，蔥姜切末備用。step2：熱鍋倒油，油溫6成左右的時候下蔥姜末，爆香，然后放入剛才撕好的平菇，翻炒。如果有肉，可以放一點點肉。step3：一直翻炒的同時，平菇會出一些水，不要用淀粉勾芡，轉小火，蓋鍋蓋悶，直到湯汁又被平菇吸進去。step4：湯汁收的差不多了，撒鹽，出鍋。小訣竅:平菇洗的時候不要把水分擠出去，這樣才能保留平菇的原味。整個過程不放水，完全靠平菇自己受熱后出湯，再自己把湯吸回去。整個過程只放鹽作為調料，沒有其他，保持了平菇本身的味道，所以叫本色平菇。餡平菇材料:平菇一個60g、圓蔥絲10g、蔬菜高湯適量、豬肉餡30g、煮胡蘿卜10g、酸黃瓜10g、漬紫菜絲10g。調料鹽2g、胡椒粉0.4g、橄欖油l 5g、俄力岡0.1g。做法:將平菇用開水焯熟備用，肉餡用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡調味后鑲入平菇中，上面嵌上圓蔥絲。煎盤中倒入橄欖油，放入制好的平菇煎熟即可。配以胡蘿卡、酸黃瓜、漬紫菜絲口感更佳。廚藝經驗做好的餡平菇，澆上用雞湯、茄汁兌的湯汁味道更佳。茄汁平菇材料:包裝平菇的一袋（可以買新鮮的，如果下班晚了，可以去超市買這樣的），番茄醬做法:步驟1：打開包裝的平菇，洗一下。放入開水鍋內焯一下水，撈出冷卻。步驟2：鍋中底油一些，有人下番茄醬煸至濃稠，開小火煸炒。步驟3：然后下冷卻的平菇，加精鹽，少許料酒，白糖，適當清水，用大火燒沸，小火燉熟就可以了，時間不要太長。平菇燒肉蘑菇鮮美、燒肉飄香，單看二者便足以令人傾倒，合二為一的魅力更加令人無法阻擋。對于喜歡吃肉的孩子來說，沒有什么能比這道菜來得更直接、更親切。材料:白平菇 300g，五花肉 500g，八角 1枚，桂皮 1小段，老姜 3片，大蔥 2段，蒜 4瓣，白砂糖 2湯匙（30g），醬油 2湯匙（30ml），黃酒 2湯匙（30ml），水 500ml，雞精 1茶匙（5g），油 2湯匙（30ml）做法:五花肉用流動水沖洗干凈，再用廚房紙巾擦干水分，接著切成2cm見方的小塊。白平菇切去根部，用流動水沖洗干凈，再用手掰成小塊待用。中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將八角、桂皮、老姜片、大蔥段和蒜放入爆香，隨后放入五花肉小塊，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。將炒好的五花肉小塊和所有調味料撈出待用，鍋中留底油，燒熱后放入白砂糖，用小火慢慢攪炒至完全融化，再稍稍炒制上色。把炒過的五花肉小塊和調味料再次放入鍋中翻炒均勻，使五花肉均勻地裹上糖色。在鍋中烹入黃酒和醬油，并拌炒均勻，再倒入水用大火燒沸。接著轉小火將五花肉小塊燉煮約40分鐘。最后將白平菇小塊放入鍋中混合均勻，繼續用小火燒煮約10分鐘即可。小訣竅:平菇質地細嫩，不宜烹調時間過長，等肉燒好后再放入，只需再烹調數分鐘即可。白色的平菇比灰色的平菇口感更細膩，味道并無二致，因此也可用常見的灰色平菇來制作這道菜。

材料：平菇、雞蛋、淀粉、鹽、花椒準備： 1、平菇洗凈控水后，撒成約2-3厘米寬的條 2、雞蛋打散加鹽（一定要一點點）入淀粉打勻做糊（不要太稠，能在表面掛住即可）步驟： 1、熱鍋，小火將花椒煲干，出鍋壓成面撒上鹽做成椒鹽 2、鍋內倒油，加至6-7成熱，將平菇一條一條在糊里裹一下放入油鍋炸至金黃即可出鍋入盤 3、吃的時候蘸椒鹽是很簡單的一道菜，真的是外焦里嫩，一般一兩次就能成功，我做過三次了，家里人都喜歡一是糊很香，二是平菇的口感綿軟。不過要注意糊不能太稀或過稠，還有就是炸時的火不能太旺，要注意油溫，如果油太熱可以離火炸一會。另外如果喜歡吃甜食，可以在打糊用藕粉替代淀粉，不放鹽，炸好后蘸煉乳吃"

平菇的做法有哪些

4，平菇怎么做好吃

平菇買回來之后，洗凈，去根；撕成小塊兒；用滾開的水燙一下，水要沒過蘑菇，幾分鐘之后，撈出擠干水分；這時，蘑菇基本就熟了，而且也變軟，變韌了，不像生蘑菇時那么容易碎，好處理了。之后，再怎么煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和雞或豬肉炒在一起好吃。下面介紹一下平菇炒肉絲的方法：豬瘦肉或五花肉2兩，切成絲或小塊，用醬油、鹽、糖、雞粉和淀粉抓一下，備用；起油鍋，加入蔥、姜、大蒜末煸香，倒入腌制好的豬肉絲，炒至8成熟；加入已經燙過的平菇，到些醬油，大火翻炒，如果需要，稍加些雞湯或水，調味之后，即可出鍋。希望你喜歡！

平菇燉肉的做法詳細介紹菜系及功效：滋陰食譜防癌抗癌食譜更年期食譜口味：咸鮮味工藝：清燉平菇燉肉的制作材料：主料：平菇300克,豬肉(瘦)150克調料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,香油10克教您平菇燉肉怎么做，如何做平菇燉肉才好吃 1. 將平菇洗凈，切成條。2. 豬肉洗凈，切成條。3. 豬肉與平菇一起放入沙鍋內，加水適量，撒上蔥花、姜絲，先用旺火燒沸，打去浮沫，再用文火燉20分鐘，加入精鹽、香油調味即成。小帖士-健康提示：此菜可補充多糖類物質和蛋白質、無機鹽等，適合于更年期婦女食用。平菇鍋巴的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食健脾開胃食譜高血壓食譜高脂血癥食譜口味：清香味工藝：燒平菇鍋巴的制作材料：主料：鍋巴(小米)150克,平菇100克輔料：冬筍50克,油菜40克調料：大蔥4克,姜3克,鹽2克,植物油50克教您平菇鍋巴怎么做，如何做平菇鍋巴才好吃 1.將鍋巴掰成小片。2.鍋內放油，燒至七成熱時放入鍋巴，炸至金黃色撈出裝盤。3.炸鍋巴的同時，在另一鍋里放油燒熱，加入蔥、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、筍片（冬筍洗凈切片）、青菜葉及適量水、鹽，等水燒沸時即可盛盤。食用時將油炸鍋巴放入湯中即可。平菇鍋巴的制作要訣：在購買新鮮平菇時應選擇水分少，外形完整，色白，質地肥厚，菌傘的邊級向內卷曲的平菇。這種菇營養價值更高，味道更鮮美。本品有過油炸過程，需備植物油約300克。小帖士-健康提示：功效：增強免疫力，抗病毒。本品營養豐富，蛋白質含量高，并富含鈉、鉀、磷、鐵多種糖類，能提出來高人體免疫力，搞病毒。對預防感冒有一定作用。中醫認為：平菇性微溫味甘，能滋補脾肋、除濕驅散、舒筋活絡。平菇味道鮮美，對防治高血壓、腦血栓均有較好效果。平菇燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：老人食譜高脂血癥食譜動脈硬化食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：原燉平菇燉豆腐的制作材料：主料：平菇200克輔料：豆腐(南)50克調料：鹽3克,味精1克,醬油15克,香油5克教您平菇燉豆腐怎么做，如何做平菇燉豆腐才好吃 1. 先將平菇洗凈，切成小片備用；2. 將豆腐放在鍋里煮一煮，撈出瀝水，切成小方塊備用；3. 將平菇、豆腐、醬油、料酒、鹽放入砂鍋，加適量清水燉；4. 至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。小帖士-健康提示：本品具有降脂之功效，是治療高脂血癥的良方。平菇蓮子鴨羹的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜補虛養身食譜滋陰食譜口味：咸鮮味工藝：煮平菇蓮子鴨羹的制作材料：主料：鴨肉250克,平菇50克,蓮子100克輔料：火腿20克,絲瓜30克,雞蛋清25克調料：料酒6克,味精2克,鹽3克,豬油（煉制）10克,大蔥12克,姜6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克教您平菇蓮子鴨羹怎么做，如何做平菇蓮子鴨羹才好吃 1.　將鴨肉洗凈，切成粒，放入碗內加入蛋清、淀粉拌勻；2.　下沸水鍋略氽一下撈起，不宜過熟，放入燉鍋內；3.　加入雞湯、鹽、料酒、姜片、蔥段，上籠蒸半小時后取出；4.　撇去浮沫備用；5.　鮮蓮子去殼，下沸水鍋中焯一下，去蓮衣，捅去蓮心；6.　絲瓜刮去外皮，洗凈切成粒；7.　平菇去雜質，洗凈切成粒；8.　火腿切成粒；9.　炒鍋放豬油燒熱，烹入料酒，加入雞湯、鴨肉、火腿、蓮子、平菇、鹽、味精、胡椒粉燒沸；10.　再入絲瓜燒至入味，即可出鍋裝碗。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。平菇煮蛋的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心孕婦菜譜學齡期兒童食譜老人食譜胃炎食譜口味：咸味工藝：煮平菇煮蛋的制作材料：主料：平菇30克,鵪鶉蛋100克調料：冰糖20克教您平菇煮蛋怎么做，如何做平菇煮蛋才好吃 1.平菇去根蒂后洗凈。2.加入冰糖、鵪鶉蛋，混合均勻后隔水燉40分鐘。小帖士-健康提示：每日早上空腹食用1次，連續食用12日則能明顯改善腸胃功能。此菜含有較多的蛋白質、碳水化合物和豐富的鈣及多種維生素。中醫認為：平菇性微溫、味甘，能滋補脾胃、除濕驅寒、補氣和血，清肺熱、增強抗病毒能力、舒筋活絡。鵪鶉蛋性平，味甘、咸，可益氣補腎。平菇三高湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補血食譜補虛養身食譜明目食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：煮平菇三高湯的制作材料：主料：平菇100克輔料：榨菜20克,豬肉(瘦)60克,豬肝30克,油菜心30克調料：香油1克,醬油2克,鹽1克,江米酒3克,胡椒粉1克教您平菇三高湯怎么做，如何做平菇三高湯才好吃 1.將平菇、豬瘦肉、豬肝、榨菜均切片。 2.菜心洗凈后對切。3.將清湯、平菇片、豬肉片、豬肝片、米酒入鍋以旺火同煮，煮沸后，加鹽、醬油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盤。平菇三高湯的制作要訣：豬肝宜嫩。小帖士-健康提示：本品營養豐富，含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、鈣、磷等礦物質及人體必需的8種氨基酸，益氣活血。有抑制腫瘤細胞生長的作用，還可預防病毒侵犯，增強機體免疫力。中醫認為：平菇性微溫，味甘，能滋補脾胃、除濁驅寒、舒筋活絡；豬肝性溫，味甘、苦，可補肝、養血、明目。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

怎么都好吃，本人最愛。