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本文目錄一覽

1，煎豆腐的具體做法和步驟是怎樣的
2，煎豆腐的家常做法
3，外酥里嫩的煎豆腐怎么做
4，煎豆腐的做法是什么
5，煎豆腐的具體做法

1，煎豆腐的具體做法和步驟是怎樣的

油要剛剛蓋過豆腐。不能太熱，6成溫度左右。慢慢煎一面，再煎另一面，中途如果油過熱，可以把鍋挪開火邊。

煎豆腐的具體做法和步驟是怎樣的

2，煎豆腐的家常做法

煎豆腐的家常做法如下：主料：豆腐一塊、青紅椒各半只、雞蛋一個。輔料：鹽適量、糖1-2勺、料酒適量、生抽5-8克、雞精一點點、清水適量、生粉一大勺、玉米油30毫升、姜片2片。步驟：1、豆腐洗凈，切片。2、鍋里倒入玉米油，開中火燒熱。3、雞蛋打散，豆腐裹蛋液。4、放入熱油鍋內。5、單面煎金黃。6、翻面，兩面煎金黃。7、盛出備用。8、青紅椒清洗干凈，切塊。姜切片。9、鍋里就底油，倒入適量清水，加鹽，糖，雞精。10、加生抽。11、加料酒。12、開火煮熱，攪勻后，倒入煎好的豆腐，絕味翻炒幾下。13、等豆腐浸潤湯汁，下青紅椒，略微翻炒一會。14、生粉加半碗水，攪勻成芡汁，倒入鍋里，大火收汁即可關火。15、這樣就可以了裝盤了。

煎豆腐的家常做法

3，外酥里嫩的煎豆腐怎么做

食材用料：老豆腐1斤番茄醬[圖]番茄醬適量相克食物生粉2勺子水（兌汁用）小半碗白醋[圖]白醋2小勺相克食物鹽適量花生油[圖]花生油適量菜譜做法：煎豆腐的做法圖解11.豆腐切成四方形的煎豆腐的做法圖解22.裝些水加入番茄醬，白醋，生粉兌成汁煎豆腐的做法圖解33.蔥切段煎豆腐的做法圖解44.平底鍋預熱，放花生油，油溫熱后放入白豆腐煎。煎的時候灑些鹽，使豆腐入點味煎豆腐的做法圖解55.反復前四面金黃，要小中火慢煎煎豆腐的做法圖解66.另起鍋把汁到下去煮沸煎豆腐的做法圖解77.再倒入豆腐裹上汁煎豆腐的做法圖解88.加入翻炒均勻煎豆腐的做法圖解99.最后收汁即可

外酥里嫩的煎豆腐怎么做

4，煎豆腐的做法是什么

豆腐的做法是很多的，可以煎豆腐，炸豆腐，還可以燉豆腐，煮豆腐，悶豆腐，做出來的味道都不同，而這一刀簡簡單單的家常煎豆腐，噴香而美味十足，加上豆腐獨特的口感，想想就非常美味，那么煎豆腐的做法是什么呢？煎豆腐做法：食材：豆腐、蔥、生抽，少許鹽還有油做法： 1、蔥洗凈切末，蔥白蔥綠分開，豆腐切成大約1.5cm厚長約5cm的厚片； 2、鍋里燒油，爆香蔥白； 3、加入豆腐，中大火煎，煎至定型焦黃色后翻面繼續煎至焦黃色； 4、加生抽和少許鹽調味，加少許水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一會入味，最后撒蔥綠即可。注意：煎豆腐的時候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黃，小火慢煎會讓豆腐水分喪失，而失去嫩滑的口感。

5，煎豆腐的具體做法

原料：鮮豆腐做法： 1 鮮豆腐放淡鹽水中泡半小時，沖凈后切塊，兩面均勻浸上蛋清，抹上淀粉。 2 油燒至八成熱，加點精鹽，火不能太大，將豆腐逐塊推入油中排齊慢慢煎。 3 豆腐煎好一面再翻，用筷子或鍋鏟細心翻邊，煎至皮變硬，雙面色澤金黃。 4 調小火，灑上鹽，放紅剁椒和蒜姜茸，蘸點點高湯推散炒熟，最后撒蔥花。

最家常的煎豆腐方法把豆腐切成6分厚度片然后加入糖鹽巴雞精八角粉圓蔥把調料撲勻在豆腐上片刻就可以煎；注：如果家用的鍋不是不沾鍋可以先在鍋里煎個雞蛋在煎豆腐那樣就不會占在鍋上。可以保持豆腐的顏色形狀。。

材料：老豆腐嫩豆腐各一塊　　雞蛋一個、生粉少許　　調好味的冬菇肉餡少許（也可以換成魚或者牛肉）　　做法：　　1、把豆腐弄碎，加入雞蛋和生粉混勻　　2、用豆腐做皮包進肉餡　　3、中火慢慢煎熟，淋上芡汁即成　　PS：這個菜的重點是，豆腐里千萬不要調味，因為豆腐碰到鹽就會瀝出很多水份，然后就軟趴趴不成型了，切記切記！做出的煎豆腐一定不粘鍋！~

做法： 1、豆腐切成厚片 2、煎到兩面金黃 3、小碗里放好小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精，鍋里少許油燒熱后煸炒剁椒，然后潑到調料里，再澆到豆腐上

做法： 1 鮮豆腐放淡鹽水中泡半小時，沖凈后切塊，兩面均勻浸上蛋清，抹上淀粉。 2 油燒至八成熱，加點精鹽，火不能太大，將豆腐逐塊推入油中排齊慢慢煎。 3 豆腐煎好一面再翻，用筷子或鍋鏟細心翻邊，煎至皮變硬，雙面色澤金黃。 4 調小火，灑上鹽，放紅剁椒和蒜姜茸，蘸點點高湯推散炒熟，最后撒蔥花。

干煎豆腐的做法： 1.豆腐橫切成2塊，每塊再各切2刀成６塊。 2.鍋內放1大匙油燒熱，加少許鹽，再放入豆腐煎至兩面金黃，隨意蘸醬食用即可。