如果想在鄭州本地買料包可以去菜市場(chǎng)問(wèn)問(wèn)賣干菜的地方，一般情況他們貨很全，如果他們沒(méi)有貨也可以問(wèn)他們具體哪里有賣的。家庭用的比較少的話可以去淘寶京東看看，一定有你想要買的東西，我來(lái)告訴你吧!燴面好不好吃和料油一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)，最主要的在羊湯和面的身上，作為一名專業(yè)吃燴面20的經(jīng)驗(yàn)上我來(lái)告訴你，怎么做出一碗地地道道的鄭州燴面。

1、鄭州哪兒有賣蓋飯料包的地方？

謝謝邀請(qǐng)，吃飯用的材料采購(gòu)的地方很多，推薦你兩個(gè)采購(gòu)方式。1.如果想在鄭州本地買料包可以去菜市場(chǎng)問(wèn)問(wèn)賣干菜的地方，一般情況他們貨很全，如果他們沒(méi)有貨也可以問(wèn)他們具體哪里有賣的，多張嘴問(wèn)問(wèn)肯定能問(wèn)出來(lái)，2.還可以網(wǎng)上采購(gòu)，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物這么方便。可以嘗試一下，大批量采購(gòu)可以上阿里巴巴采購(gòu)網(wǎng)批發(fā)網(wǎng)。家庭用的比較少的話可以去淘寶京東看看，一定有你想要買的東西，

2、鄭州燴面料油怎么熬制，熬湯的配料都有什么？有知道的嗎？

我來(lái)告訴你吧!燴面好不好吃和料油一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)，最主要的在羊湯和面的身上，作為一名專業(yè)吃燴面20的經(jīng)驗(yàn)上我來(lái)告訴你，怎么做出一碗地地道道的鄭州燴面。1、面的制作面粉500克水250克鹽10克用少量的水先把鹽溶化，然后把水分幾次倒入面中充分的糅合，把面揉光，揉光后用保鮮膜蓋好醒10分鐘，然后再揉，這樣反復(fù)的揉3-4次，讓面達(dá)到非常光滑和白就可以了，

我們把揉好的面搓成搟面杖粗的條，然后用手抓劑子，一劑也就是2兩，一般人的拳頭正好是2兩的標(biāo)準(zhǔn)。我們把抓好的劑子再搓成黃瓜粗細(xì)的粗條，都搓好后用刷子在面上少刷點(diǎn)油，然后我們用手掌把粗面條壓扁，用搟面杖從中間壓一下然后往兩邊搟，搟成比手掌窄點(diǎn)的寬條，最后用搟面杖在中間壓一下，方便我們扯面，然后在面表面再刷一次少量的油。

準(zhǔn)備好不銹鋼托盤(pán)，在表面也刷層油，然后把搟好的面片放上去，再搟其他的，搟好第二個(gè)稍微偏一點(diǎn)壓在第一個(gè)上邊，就這樣全部搟好放在一起，最后在上邊蓋保鮮膜備用，2、羊肉湯的制作方法制作燴面，羊肉湯的好壞也決定了你羊肉燴面的口味好壞。首先我們先準(zhǔn)備好原料，羊肉10斤羊骨30斤羊油5斤水120斤羊肉最好采用山羊肉，味道比較純正，沒(méi)有山羊肉就用普通羊肉。

羊骨要買羊腿骨和羊脊骨，那樣的骨頭里面骨髓才多，效果才會(huì)好，羊油就買羊網(wǎng)油就行，羊尾油是熬不碎的，但是也可以使用。首先我們把羊腿骨打開(kāi)，羊脊骨折斷，放在盆里用清水掩蓋著，只要能掩蓋不見(jiàn)骨頭露出就行，夏天泡2小時(shí)，冬天泡一夜，羊肉用清水洗干凈。羊油不用清洗切成小塊即可，我們把120斤水用大的不銹鋼鍋燒開(kāi)，然后放入洗干凈的羊骨和羊肉，最好把羊骨放下邊羊肉放上邊。

等水再次燒開(kāi)后用漏勺把浮沫潷出，放入羊油，大火煮2小時(shí)（這個(gè)時(shí)候要把羊肉撈出來(lái)待用），改小火4小時(shí)即成，煮制過(guò)程中一定要用鍋蓋蓋好容器。我們每次用的湯不要全部用完，每次我們都要留下一部分，最好是全部湯的三分之一，剩下的湯我們可以接著加水熬制成羊肉湯，每次我們所用的原料能反復(fù)使用3次，3次以后我們就要換原料了。

把上次剩下的老湯加入足夠的水燒開(kāi)，然后重復(fù)第一次的過(guò)程買了骨頭浸泡放入湯中，如果肉已經(jīng)用完，這個(gè)時(shí)候也要把生羊肉一并放入，這樣反復(fù)的熬制時(shí)間越長(zhǎng)口味越好，也就是我們所說(shuō)的老湯。湯在存放的時(shí)候每天最好是滾開(kāi)一次，避免湯里滋生細(xì)菌使湯變味，另外熬制羊肉湯的鍋?zhàn)詈檬怯貌讳P鋼桶，如果使用鐵鍋的話每天經(jīng)營(yíng)完以后一定要把湯再放入其他容器里，搪瓷和不銹鋼的容器，切忌銅鋁容器。

3、羊肉燴面的配料黃花菜（干的要提前泡好）、木耳（提前泡好撕片）、豆腐絲、海帶絲、青菜、羊肉、香菜、蒜末（選擇）、姜末（選擇）、熟羊肉片（熬湯時(shí)所用的羊肉放涼后切片）香料粉做法：沙姜干3兩，羅漢果2只，大回（即八角）2兩，陳皮3兩，桂皮3兩，甘草3兩，丁香1兩，香葉3兩，沉香3，草果半斤全部混合！4、羊肉燴面的調(diào)料鹽一小勺約5克味精一小勺約5克，香料粉3克香油幾滴5、羊肉燴面的制作流程我們先在碗里放鹽和味精，用少量的羊肉湯化開(kāi)，下鍋上火，把羊肉湯放入，然后把配料除了青菜和香菜外都放入，滾開(kāi)開(kāi)始下面。