唐記缽缽雞之所以這么好吃，秘訣就在缽缽雞的湯里。缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞...等缽缽雞名字就如同我們知道的缽盂一樣，是用碗其實就是“瓦罐”缽體裝的，缽體內的配料類似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起來，然后放裝有配料的缽體內食用，因樂山的游客很多，所以有的缽缽雞店家為了迎合外地人的口味，將缽缽雞的味道做了改變，但唐記缽缽雞就一直堅持自己的特色，不去迎合任何人的口味，只做最地道的樂山口味缽缽雞。

1、哪里的缽缽雞最好吃呢？有做法嗎？

缽缽雞在四川特別的出名。知名的有：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞...等缽缽雞名字就如同我們知道的缽盂一樣，是用碗其實就是“瓦罐”缽體裝的，缽體內的配料類似串串的麻辣配料，菜品加工好，用串串起來，然后放裝有配料的缽體內食用，味道鮮香麻辣，回味悠長。缽缽雞的做法也很簡單：1選材原料：童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，雞精，黃酒，鹽，紅油，

將童草雞洗凈待用，鍋里加蔥，姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入煮熟，迅速放入冷水之中，冷卻后改刀裝盤，加入調好的調理，撒上芝麻醬、紅油。配料：健壯仔公雞1只約2000g紅油辣椒50g花椒粉5g精鹽20g白糖10g味精5g2制作方法第一步：煮雞，公雞宰殺后去凈茸毛、內臟、洗凈、煮至斷生，將雞撈出、湯內加豬棒骨熬制第二步：切片。

2、四川哪幾家的缽缽雞好吃？

缽缽雞是起源于四川省樂山市的一種美食，它的歷史可以追溯到百年前的清代，說起“缽缽雞”三個字，沒有見過人大概能腦補出“一個盆子里裝滿了雞肉”這樣的畫面，缽其實是碗口很大的陶瓷瓦罐，里面盛放著高湯和各種調料配制而成的紅湯，把各種菜品煮熟之后，用竹簽串起來放在里面，浸泡入味后便可食用，也就是人們俗稱的“樂山冷串串”。

樂山作為一個旅游城市，有樂山大佛、峨眉山等享譽世界的各種名勝古跡，每年都有數以萬計的游客慕名來到這里旅游，品嘗樂山的美食，這樣一來二去，樂山缽缽雞的名聲也就跟著大了起來，許多人來樂山旅游之前，都會事先看一下攻略，來到樂山之后，吃了攻略上推薦的缽缽雞，卻因為沒有期待中的好吃而感到失望。其實，做美食攻略，不要去找那些網絡紅人寫的攻略，你去問一問樂山人，他們都會擺著手說：“不要信網上的亂說！這些店本地人一般不會去吃！”小編作為一個土生土長的樂山人，就要給大家現身說法一下了，我認為最好吃的缽缽雞，是我從小吃到大的唐記缽缽雞，

因樂山的游客很多，所以有的缽缽雞店家為了迎合外地人的口味，將缽缽雞的味道做了改變，但唐記缽缽雞就一直堅持自己的特色，不去迎合任何人的口味，只做最地道的樂山口味缽缽雞。他家的缽缽雞每種味道都各有千秋，紅味鮮香麻辣，藤椒味清香爽口，白味清淡養生我最愛的搭配方式就是，紅味的缽缽雞配上一碗雞湯飯，麻辣與清淡相得益彰，一碗下肚，滿足到不行！唐記缽缽雞之所以這么好吃，秘訣就在缽缽雞的湯里，

一般來說，缽缽雞的湯就是用骨頭湯熬制出來，然后加上各種調料就可以制作而成。制作工序聽起來非常簡單，似乎廚房小白也可以輕松做成，但是我們仔細想想就能明白，一種美食能得到無數人喜愛，并且流傳上百年，一定有它的奧秘，唐記缽缽雞在樂山已經開了十五年了，不但得到本地人和游客的高度認同，還吸引了無數學員前來學習技術，它在樂山的缽缽雞里的地位，我想已經不言而喻了吧。