要說抗氧化劑的作用機理，首先要說聚合物的氧化機理,與其他抗氧化劑相比，穩定性高，耐熱性好，成本低抗氧化劑，但毒性略大于BHA,BHA丁基羥基茴香醚是目前國際上廣泛使用的抗氧化劑之一，也是我國常用的抗氧化劑之一,抗氧化劑分為三類，一類是主抗氧化劑，一類是輔助抗氧化劑，一類是碳自由基清除劑。
油溶性抗氧化劑抗氧化劑BHT(264T501)、丁基化羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、沒食子酸丙酯(PG)和叔丁基對苯二酚(TBHQ)。
抗氧化劑分為三類，一類是主抗氧化劑，一類是輔助抗氧化劑，一類是碳自由基清除劑。要說抗氧化劑的作用機理，首先要說聚合物的氧化機理。聚合物的氧化分為四個步驟。第一步是在光和熱條件下形成烷基，第二步是在氧的作用下形成過氧烷基，第三步是過氧烷基從聚合物中奪取氫生成氫過氧化物，第四步是將氫過氧化物分解成烷氧基和羥基。在第一步之后，形成的烷基可以被碳自由基清除劑捕獲；第二步后，主抗氧劑可與生成的過氧烷基反應生成穩定的物質；第三步后，生成的氫過氧化物可通過輔助抗氧化劑還原成醇。烷氧基和羥基自由基特別活躍，目前抑制不了，但如果前三步控制好，第四步基本不會發生。
目前常用的BHT或BHA抗氧化劑屬于酚類化合物。BHA丁基羥基茴香醚是目前國際上廣泛使用的抗氧化劑之一，也是我國常用的抗氧化劑之一。一般來說，BHA被認為毒性較小，更安全。二丁基羥基甲苯。與其他抗氧化劑相比，穩定性高，耐熱性好，成本低抗氧化劑，但毒性略大于BHA。通常，BHT和BHA一起使用會產生協同效應，當與增效劑如檸檬酸一起使用時，其抗氧化作用更顯著。
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