由于京水菜葉片較多，蒸騰量大，需水量也大，因此需要常澆水，以保持土壤經常處于濕潤狀態水白菜的生活習性,京水菜別名水菜、京菜、絲菜、千筋菜、水白菜、水晶萊，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物,水白菜的生活習性,京水菜別名水菜、京菜、絲菜、千筋菜、水白菜、水晶萊，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物。
1.小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退
京水菜別名水菜、京菜、絲菜、千筋菜、水白菜、水晶萊，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物。淺根系，主根圓錐形，須根發達，再生力強，苗期生長緩慢。葉片齒狀缺刻，深裂成羽狀，綠色，葉柄白色，長而細，圓形有淺溝，營養生長期為短縮莖，葉叢生于短縮莖上，植株具有非常強的分枝能力，每個葉腋處都能重重疊疊地萌發新芽而擴大植株。每株葉片數100～300枚，單株重可達3～4千克。京水菜喜歡冷涼的氣候，適宜生長溫度白天12～23℃，夜間10℃，溫度超過25℃以上，則生長不良、品質差。京水菜對土壤的要求不嚴格，但土層深厚、肥沃的壤土中生產出的京水菜產量高、品質好。京水菜生長適宜的pH為5.5～7.0。京水菜喜肥，不耐瘠薄，對光照強度要求不嚴格。由于京水菜葉片較多，蒸騰量大，需水量也大，因此需要常澆水，以保持土壤經常處于濕潤狀態
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